Kako izbrati ruski konjak: nasvete in povratne informacije strokovnjakov

Od dolgih poznavalcev konjaka se sprašujejo o tradiciji njegove uporabe in različnih odtenkih šopek. Vedno je bilo upoštevano in se danes šteje za elitno pijačo. Konjak je bil postavljen na mizo v hiši, kjer so želeli poudariti visok položaj lastnika. V zadnjem času se je izbor tako razširil, da so ljudje začeli bolj pogosto razmišljati o okusu in kakovosti svoje najljubše pijače.

Zgodovina ruskega konjaka

Konec devetnajstega stoletja je bila prvič pridobljena močna pijača iz grozdja iz Kizlyarja, ki je bila pridobljena na lokalni tovarna vina in vodke kajenje. V tem času so v Jerevanu, Kutaisiju in Tbilisiju že bili tovarni žganja, vendar je nemogoče meniti, da te tovarne proizvajajo ruski konjak, čeprav so bila ta mesta del ruskega cesarstva in nato ZSSR. Nadaljnji razvoj konjaškega poslovanja je potekal v dveh popolnoma različnih smereh. Po eni strani so tovarne zgradili v Stavropolu in na Kavkazu (znamenita Kizlyarska konjeniška tovarna). Na teh območjih so podnebne razmere omogočale pridelavo grozdja, ki je bilo potrebno za proizvodnjo izdelkov iz konjaka. Po drugi strani pa so bila podjetja zgrajena na Uralju, Sibiriji, na Daljnem vzhodu, da bi predelali alkohol, pridobljen v južnih predelih države.

Zakaj se šteje, da je ruski konjak slabe kakovosti?

Po razpadu Sovjetske zveze so bile uveljavljene trgovske in logistične vezi, tudi v državi, nepovratno izgubljene in uničene. Ruske konjacke rastline so izgubile svoje navadne vinskih alkoholov in zato začel iskati zamenjavo v tujini. Na žalost, ko je ruski proizvaja žganje (pet zvezdic ali manj - ni važno), ki se uporablja predvsem za njeno izdelavo cenejše analogni dvomljivo značilnosti alkohola. Nizka kakovost proračunskega ruskega konjaka je povzročila, da v njej ni posebnega zaupanja.

Rastline konjak v Rusiji

Ampak, kljub vsemu ostal v Rusiji, in še vedno obstajajo proizvodna podjetja, ki uporabljajo lastne surovine osnovo in jo uporabljajo za proizvodnjo konjak Rusije (pet zvezdic). Mnenja o tem so zelo vsestranske: nevtralne, negativne in laskave.

Glavne rastline konjak v Rusiji:

1. Kizlyarski.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Večina pijač je predstavljala prve dve tovarni, ki proizvajajo konjak.

Izpostavljenost

Po mnenju strokovnjakov je to najpomembnejša faza v tehnološkem procesu proizvodnje. Značilnosti okusa takšne elitne pijače, kot je ruski petletni brandy, so odvisne od trajanja staranja: njegove kakovosti in raznolikosti vonjav.

Strokovnjaki v svojih pregledih priporočajo oceno starosti. Nakup za osebo z nizkim profilom v tej zadevi je podobna udeležbi pri loteriji. Konec koncev, na eni strani, pred očmi so znane blagovne znamke, kot so Hennessy, itd, ki imajo zelo impresivno vrednost in obilico s čudovitimi napisi, kot so V.S. ali V.S.O.P., po drugi strani pa veliko bolj skromno v ceni in videzu domačih konjev z nerazumljivo kratico "KV".

Sovjetska klasifikacija

Obstaja določena klasifikacija elitnega alkohola, na primer napis V.S. označuje dveletni konjak, V.S.O.P. - štiri leta itd. V Rusiji uporabljajo drugačno klasifikacijo, ki je obstajala že od sovjetskih časov.

Minimalno obdobje konjskega staranja v ZSSR je bilo tri leta. Pijačo z eno leto izpostavljenosti je mogoče zlahka razlikovati s številom zvezd na nalepki stekleničke. Obstajajo tri, štiri ali pet zvezdic. To je tisto, kar razlikuje ruski konjak - število zvezd kaže čas staranja pijače.

Vintage konjaki so dražji elitni ruski duhovi. Označene so s črkami:

1. KV - konjak, star najmanj šest let.
2. KVVK - konjak, star najmanj osem let, visoke kakovosti.
3. COP - stari konjak z vzdržljivostjo najmanj deset let.
4. OS - zelo stari konjak, vzdržljivost - ne manj kot dvajset let.

Zbiralni tipi vključujejo pijače s staranjem več kot triindvajset let. Zdaj, ko je kratica na nalepki za steklenice postala jasna, si lahko sami sklepate o času izpostavljenosti in veljavnosti cene. In na nek način bo veliko lažje izbrati ruski konjak. Mnenja vam prav tako pomagajo izbrati kakovostno pijačo.

Mnenja strokovnjakov in izbira potrošnikov

Za pripravo konjaka uporabljamo alkoholne pijače različnega staranja. V naši državi je pijača pripravljena po tradicionalni klasični tehnologiji.

Ruski petletni konjak je še posebej priljubljen in priljubljen med potrošniki. Pregledi številnih domačih mojstrov in strokovnjakov dokazujejo, da gre za pijačo z bogato aromo in okusom mandljev, ki so v njej prisotni. Poleg tega obstaja majhna prisotnost medu. Toda ne samo odlične okusne lastnosti, po mnenju strokovnjakov, razlikujejo ruski konjak od drugih. Elita pijača ima čudovito oranžna barva, se ne morejo pohvaliti vse najdražje vrste.

Proizvodnja konjev

Tehnologija proizvodnje kognac je precej preprosta, osnova pijače je pravi grozdni alkohol. V praksi uporabite običajno, saj povpraševanje precej presega dobavo. Za pripravo ruskega konjaka je potrebno voditi ionizacijo vode, to je temeljito očistiti nečistoč. Tekočina prehaja skozi poseben filter. V tej fazi voda spremeni svojo ionsko sestavo in se večkrat očisti. Poleg tega so alkoholne pijače pomešane z sladkornim sirupom, barvo, dišečim duhom in čistimi vodami. Sčasoma se na prodajnih policah pojavijo steklenice ruske jantarne pijače.

Pričevanja strokovnjakov pričajo o vrednih okusnih značilnostih ruske pijače. Domači konjak lahko po njihovem mnenju pogumno tekmuje s tujim elitnim alkoholom.

Izvleček iz konjaka

Konjak alkohola v hrastovih sodih se hrani. Med letom tega postopka izhlapi za 0,5%. Posode za hrast ne smejo imeti kovinskih delov, ki bi lahko prišli v stik s tekočino. Po nekaj časa bo ruski konjak pet let star (pet zvezdic), vendar do tega trenutka je bila izvedena nekaj manipulacije z alkoholom. V sodih je mešanje lignina, ogljikovih hidratov, različnih taninov in drugih sestavin, ki jih najdemo v hrastovem lesu. Pravilno mešanje v prihodnosti bo ugodno vplivalo na kakovost oranžne pijače z edinstveno paleto okusov. Po staranju se filtrirajo alkoholne pijače. Ampak to se zgodi šele po tem, ko se zdravijo z mrazom (temperatura -12 stopinj) za 10 dni. Šele po zgoraj navedenih postopkih je konjak v steklenicah z blagovno znamko in vstopa v maloprodajno mrežo.

Kako preveriti kakovost? Nasveti strokovnjakov

Raznolikost konjaka na prodajnih policah nikogar ne preseneča. Do danes lahko izberete kateregakoli državnega proizvajalca te izvirne pijače, pa tudi tisto, kar si lahko privoščite. Na žalost, najboljši ruski konjak (5 zvezdic), ki je v velikem povpraševanju, pogosto postane predmet številnih ponaredkov. V svojem videz analogi se ne razlikujejo veliko od originala.

Kako preveriti, ali kakovostni konjak ali ne? Tukaj je nekaj načinov, na katere strokovnjaki svetujejo v tej zadevi:

1. Treba je obrniti vrat steklenice žganja, ki še ni bila odprta. Sedaj morate pogledati spodaj navznoter. Precej gosta in velika kapljica pijače bi morala padati iz njega. Menimo, da v nizkokakovostnem in nizko-kakovostnem konjaku kapljice od spodaj preprosto potujejo po stenah.
2. V steklo nalijemo določeno količino konja, zato se je potrebno nagniti palec na eno stran. Potem ga morate pogledati skozi stene stekla. Skozi konjak pijača mora biti viden prstni odtis. To pomeni, da ima žganje odlično kakovost.
3. V rokah je potrebno obrzdati kozarec z žganjem in gledati istočasno kot tekočine pijače, ki tečejo po stenah. V idealnem primeru bi se to zgodilo počasi s tvorbo velikih kapljic.

Strokovnjaki povedo, kako izbrati dober konjak

Obstaja nekaj precej preprostih načinov izbire čudovite pijače. Cognac Ruski (pet zvezdic) ni poceni. Čeprav včasih za dostojno denar lahko kupite nadomestek neznanega izvora. Strokovnjaki pravijo, da je priporočljivo kupiti elitne pijače v velikih supermarketih ali specializiranih prodajalnah, kjer bo izkušeni sommelier ponudil in za vsakega kupca izbral vse, kar hoče. Če imate kakršne koli dvome, se prepričajte, da prodajalce povprašate za potrdilo o kakovosti za to ali to znamko konja.

Preden plačate za izbrani nakup, morate pregledati steklenico. Treba ga je označiti z dvignjenim steklom. Oznaka mora biti popolnoma lepa, poleg tega pa je obvezno, da so na steklenici s konjakom obvezne trošarinske znamke. Običajno sta dve: regionalni in zvezni. Priporočljivo je, da ne kupujete konjaka, na etiketi katere je označeno, da vsebuje popravek alkohola in različnih okusov. Steklenico je treba prekriti z lesenim zamaškom ali pluto iz stisnjenih drobtin. To je predpogoj, ti znaki se lahko zlahka določijo s ponarejanjem pred vami ali izvirnikom.

Zelo pogosto je konjak zapakiran v lepe škatle ali posebne cevi. Potrebno je dobiti steklenico in videti, kaj je znotraj jantarne pijače. Pomembno je pregledati preglednost pri pregledu tekočine iz konjaka. Konjak mora biti brez sedimenta in motnosti. Če po odprtju steklenice občutite nenavaden vonj, ga varno vrnite v trgovino in zaprosite za nadomestilo.

Konjaki so zaželeni pri mnogih gurmanih. Prijeten mehak okus in rahlega okusa bodo odličen dodatek k počitnicam ali prireditvam.