Kako kuhati svinjske ledvice okusno in hitro

V moderni dobi hitre hrane ledvic, kot poseben stranski proizvod, se obrnil v superfoods, ki so se začeli več pozornosti. In to je dobro zasluženo, ker v njih koncentrira masa vitaminov in mineralov. V specializirani literaturi o zdrave prehrane je težko in je skoraj nemogoče najti kakršne koli informacije o koristih svinjskih ledvic. Toda v mnogih kulinaričnih referenčnih knjigah dobijo častno mesto. Njihova uporaba lahko znani samo iz tabel, iz katerih, če ne poskušajo prevajalniki, ne moreš vreči ven dragocene informacije, ki omogoča kuhanje svinjske ledvice povpraševanja v prehrani in posebno kuhanje. Poleg tega ima vsaka nacionalna kuhinja v svoji zlati zbirki različne jedi iz ledvic. Mi smo v Rusiji zelo radi rassolnik.

Na primer, vzemite vitamine skupine B. Najboljši vir njih so ledvice, ki lahko naredijo dostojno tekmovanje za meso. Imajo veliko količino selena. Toda hkrati ledvice - prehrana, ki je večkrat lažja od mesa. To je kljub dejstvu, da vsebujejo veliko število beljakovin. Beljakovina v ledvicah je približno 12,5 grama, maščoba pa 1,8 grama, skupna kalorična vrednost pa je le 66 kcal! Tisti, ki želijo ostati vitek, ne na račun zdravja, se je treba spomniti!

Kako kuhati svinjske ledvice, tako da nimajo posebnega vonja, ki je značilen za to vrsto stranskih proizvodov? Vsaka gostiteljica uporablja svoje lastne metode. Nekdo jih izlije z mlekom, škrobi s sodo, v kisu vpije v vodo. Toda pravi mojstri kulinarične prakse svetujejo: preden kuhate svinjske ledvice, potrebujejo nekaj ur, da namakate v navadni mrzli vodi. Voda se priporoča vsaj dvakrat za spremembo. Tako pripravljen stranski produkt lahko zamrznemo ali ocvrte in ga lahko kuhamo in dodamo v solato. Ampak potopite brsti poleg drugih živil, in juho od njih je najbolje vlije.

Zato predlagam, da poskusite resnično ruski recept za svinjske ledvice "Rassolnik z ledvicami".

Zahtevani: 500 g slanine, 500 g ledvic, 100-150 g ječmena, 1 korenje, peteršilja koren 150 g, od srednjih vložene kumarice 2-3, 4-6 krompir, čebulo, olje, zelenim žarkom, poper, sol.

Priprava: olupljeni iz medenice in urejevalca, pripravljene, predhodno namočene ledvice, da dobro izperemo in zavremo. Po odtoku primarne juhe ponovno nalijte ledvice s hladno vodo, jo zavrite in kuhajte, dokler ne kuhamo. Odstranite, ohladite, razrežite na majhne kocke. Ponovno sperite lonec vode, in ko vrela voda, v njej postavite korenček in peteršilj, kuhajte meso. Po eni uri narezane brsti, krompir in biserni ječmen razrežemo v ponev. S čebulo in korenčkom naredite pečenke v rastlinskem olju in ju dodajte na koncu kuhanja skupaj s fino sesekljano kumarami. Pustite ponev na nizki vročini, pustite, da se malo vrže malo, izklopi ogenj in vrže zeleno.

Obstajajo tudi številni recepti, kako kuhati svinjske ledvice na rešetki ali odprtem ognju, kot je šibeljski kebab. Cvrtju to stranski produkt na omrežje, njegova predhodno namočena, prerežite na pol, začinjena z začimbami in namažejo s soljo ali ocvrt v Aerogrill nad žerjavico. Na posodo je pripravljen pripravljen led, skupaj z ocvrtimi svežimi paradižniki ali krompirjem, okrašenimi z zelenjavo.

Zelo okusni brsti, gurjan z gobami ali vlije z gobovo omako. Za pripravo te jedi se popki predhodno skuhajo in po rezanju na kosi žarejo veliko toploto v maslu ali margarini. Gobova omaka je narejena iz vseh gob na mesni juhi, z dodatkom nekaj žlic suhega belega vina. Izgini, dokler ni pripravljena in zgoščena s pšenično moko, začinjena z začimbami in servirana s praženimi brsti.

Zdaj veste, kako kuhati svinjske ledvice okusno in hitro. In poleg tega, ne da bi porabili veliko energije. Bon appetit!