Srčna govedina: koliko ga je treba kuhati, pa tudi pljuča in ledvice

V prehrani je treba vključiti ne samo meso, temveč tudi stranske proizvode. Vsebujejo veliko koristnih snovi. Toda stranski proizvodi so jih ohranili in so bili tudi okusni in hranljivi, zato morate vedeti, kako jih pravilno pripraviti. Ali veste, na primer, kako narediti srčno govedino, koliko je treba kuhati, in svetlobe ali ledvice? To bomo razpravljali v našem članku.

Na primer, od srca smo vzeli kuhališki golaž. Vzamemo srce goveje meso. Koliko ga morate kuhati? Da, vse, kar potrebuje, je ura in pol. Pred tem smo narežemo na večje kose (lahko v štirih delih), dobri, dal v vodo (seveda hladno) in dal na ogenj, dodamo sol. Po tem času dobimo srce iz vode, ki ga bomo kasneje uporabljali in rahlo ohladili. Zdaj sesekljamo meso za golaž, kot smo želeli (kot so kocke, rezine, kocke itd lahko), in pripraviti jed na vaš najljubši recept kot od običajnega mesa.

Nekatere gospodinje pripravljajo ta stranski proizvod na drugačen način. Pri pripravi jedi imajo srčno govedino, koliko ga kuhajo, vedo iz nasvetov njihovih mater in babic. Ti izdelki so bili vedno oprani in ta izdelek namočili v hladni vodi dve do tri ure. Potem so položili goveje srce v vrelo vodo in kuhali na nizki vročini za dve ali dve in pol ure. V tem primeru jih soli uro pred koncem kuhanja. Ampak ta metoda, kot si lahko ogledate, je precej dolga.

Sodobne energetske hostese, ki nimajo veliko časa, so našli drugo različico kuhanja. Ko želijo ustvariti nekaj iz tega stranskega proizvoda, uporabljajo kuhinjske aparate. Srčno goveje meso, koliko ga lahko kuhamo, na primer v tlačnem kuhalniku? Ja, samo pol ure - in meso je pripravljeno. Zdaj lahko hitro in enostavno pripravite kakšno jed.

In kako slediti kuhanju lahkega govejega mesa? Če ste se odločili za kuhanje govejih pljuč, in ne svinjine, veste, da je pripravljeno malo več časa. Če traja dve do dve uri in pol za vrenje svinjine, ki tehta pol kilograma, bo goveje meso enake teže zahtevalo vsa tri ure kuhanja. Toda pred tem očistimo srčno govedino iz delcev sapnika in drugih dihalnih poti, nato pa temeljito speremo. Nato namažemo v lonec vrele vode, jo pritisnemo od zgoraj z obremenitvijo, zato se ne prikaže. Potrebujemo vodo v naslednjem razmerju: 1x1,5, to je, za del pljuč, en in pol delcev tekočine. Pražena lahka govedina na nizki vročini. Če ste ga vzeli pol kilograma ali nekoliko več, potem že poznate čas kuhanja. Kuhane to stranski produkt, se lahko iz njega, kot je priljubljeni nemški hrane - golaž (vse v Nemčiji, jedi iz svetlobe, ena izmed najbolj priljubljenih). Zaradi tega se kuhana pljuča razrežejo na majhne kocke. Potem, poper in nasoljeni, ga dajte v ponev in ocvrt v olju (zelenjavni). Na koncu cvrtja se doda lok, drobno sesekljan in moko. Pripravljena na ta način se lahko zložena v lonec (gline), ki je napolnjena s štiri skodelice juho, v kateri je bila kuhana in začinjeno z paradižnikov pire lovorovim listom. Zapiranje lonca s pokrovom, se za dvajset minut pošlje v vročo pečico za hrepenenje. Iz nje se pot potuje še petnajst minut z brisačo. In šele tedaj se jedi postrežejo na mizi s stransko krožko ocvrtega krompirja ali sušenega čebule.

Zdaj vam bomo povedali, koliko kuhamo ledvico. jih očisti filma, narežemo na kocke (ni majhna, saj so kuhani) ter namakali dve do tri ure v vodi (zahteva hladno ki mora vsako uro nujno spremeniti). To naredimo, da odstranimo zelo specifičen vonj (nekatere gospodinje namočijo 6-7 ur, redno spreminjajo vodo). Toda za goveje ledvice je dovolj in čas, ki smo ga navedli.

Popke je treba kuhati po namakanju, saj bodo brez predhodnega vrenja pri žganju težke. Mokre oprane popkov, jih vrgel v ponev, prelijemo hladno vodo in počasi spravimo v vrenje. Nato se voda izsuši, ledvice ponovno sperejo in dajo v hladno vodo na peč. Torej delamo trikrat, dokler voda ne postane bistra in brez vonja. In zdaj šele zdaj pošiljamo ledveno goveje meso v šibek ogenj, na katerem so kuhani eno uro in pol. Po tem času spet pridejo in operejo. Ledvice so pripravljene za uporabo. Lahko jih pojedo, vendar se lahko uporabljajo za kuhanje drugih jedi.

Stranski proizvodi so nizko kalorični, zato se pogosto uporabljajo v dietnih obrokih.