Kako narediti fermentiran ivan-čaj

Dobre restavracije ob cesti in je zelo znanih blagovnih znamk kitajskega, indijskega ali Ceylon čaj, ki jih lahko ponudi Koporye ali fermentirane vrbe-zel. Kakšna pijača je to? To je ruski čaj, ali bolje rečeno, infuzija rastline, imenovane čaj Ivan. Drugo ime je kiprej. V tem članku vam bomo povedali, kaj je in kaj je dejansko korist fermentiranega vrbe-čaja. V zvezi s tem bo povemo nekaj o zgodovini izvora recept mešanje, priljubljena v vasi Koporje, v bližini Sankt Peterburga. Morda vas bo zanimalo edinstveno rastlino in se želeli naučiti, kako doma doma fermentirati Ivan čaj.

Nekaj ​​informacij iz zgodovine

Zgodovina izvora je zanimiva Kopor čaj. Preden se je angleščina naučila Indijski čaj in začel izvažati v evropske države, vsi pili samo kitajski. Ker je bilo zelo drago, bi bilo pretiravanje reči, da so ga vsi pili. Pijte zeliščne, sadne in žitne pijače, infuzije, prigrizke, decokcije, sbitne itd.

Trgovinska pot s Kitajske v Evropo je šla skozi Rusijo. Po ruskem okusu se je kitajski čaj malo razlikoval od pijače s Cipra. Nekatere njene sorte so bile boljše, drugi pa so bili še slabši od tistega, kar so naredili iz istega pršila. Vendar pa je v Srednjem kraljestvu do takrat že več stoletij nastala celovita čajna kultura. Čaji čaja so bili razdeljeni na sorte, odvisno od površine rasti - kakovosti tal, temperature zraka in osvetlitve. Lastnosti iste rastline so odvisne od tega, kako je bil kuhan čaj. Metode sušenja in fermentacije kitajskih in sedaj poznam veliko ljudi. Sistematizirajo in opisujejo se v medicinskih in filozofskih razpravah vzhodnih modrecev.

Ena in ista rastlina, odvisno od področja rasti in načina obiranja, pa ni bil samo drugačen okus, barva in vonj, ampak tudi razlikovali v biokemičnih sestavka in, oziroma, terapevtski indeks. Koporye Ciper, verjetno videti kot eden izmed zelo dobre ocene, in zato je postal znan izven Rusije. Morda so kitajski trgovci naučili njihovi ruski prijatelji to v vzhodnih receptih in jim povedal, kako pravilno fermentirano vrbe-zelišče, in lahko na ta način je bila posušena naši predniki že pred znanec s Kitajci in njihovo nacionalno pijačo. Zdaj ni znano, za nekatere.

Težko je reči, kako pridelek trave, različne aromatične liste, naši predniki pred poskusil kitajskih in indijskih čajev, vendar klasični recept Koporsky in več drugih receptov bomo predstavili v tem članku. Treba je opozoriti, da se lahko povzročili recepti lahko nabirajo in druga zelišča -. Balm, meta, origano, ribez, maline, itd ne samo jih ne mešajte med seboj do konca fermentacije. Vsaka rastlina je najbolje pripravljena posebej. Toda pivo v čajniku je nekaj različnih rastlin celo zelo uporabno. Nauči se, kako narediti posamezne skladbe. Predstavili vam bomo nekaj še posebej okusnih in uporabnih spojin in razložili, kako delujejo. Najprej pa vam povejte, kako pravilno fermentirati Ivan-čaj.

Čas zbiranja trave

Čas zbiranja zdravilnih rastlin je velikega pomena, in škropljenje je seveda zelo uporabna rastlina. Ker, da bi vrtnica vrenje za en recept potrebujejo samo liste, in na drugi strani - vse nadzemni del je, obdobje žetev in se razteza čez celo poletje do septembra. Naredite to zjutraj, takoj po rosi, v zadnjem delu zvečer, ko sonce izstopi iz zenita. Najbolj neugoden čas je poldnev. Zberite surovin v suhem vremenu, po obdobju dežja in več mu sledijo tople dni. Takšni pogoji spodbujajo sočnost in nasičenost biomase s koristnimi snovmi. Teren je treba izbrati iz oddaljenih industrijskih območij, je najbolje, če je v gozdni jasi. Lahko ga vzamete spomladi in jeseni. Samo v obdobju cvetenja ni priporočljivo, da to storite, saj v tem primeru, med listi bo neizogibno pade cvetje in semena, ki je belo kosmov, da mnogi ne marajo, za povsem estetskih razlogov.

Deli rastline, ki gredo na čaj

Ivan-čaj se fermentira iz zračnega dela pršila, čeprav se korenine rastline štejejo za koristne. V starih časih so bili izkopani, oprani, očiščeni in mletji v moko. Ta moko je bila uporabljena za izdelavo kruha, žit, juhe in poljščin. Za terapevtske namene so bili grmi posušeni v celoti. Izkopali so se skupaj z koreninami, povezali več rastlin skupaj in obešali na podstrešjih. Če je potrebno, so posušene rastline untied in pari z vrelo vodo. Ta infuzija, čeprav ni bila fermentirana, je bila pijana z različnimi težavami. Najbolj aktivne koristne lastnosti mnogih zelišč se kažejo s posebno obdelavo - fermentacijo.

Listi, stebla in korenine gredo v fermentirani vrbejski čaj. Najboljša mešanica je pridobljena iz samih listov, vzetih z vrha. Dobra kakovost je čaj, izdelan iz vseh listov od vrha do dna.

Kako pravilno odstraniti listje

Če želite odstraniti najvišji znesek listje, je treba sprejeti na levem vrhu fireweed in desni zaostritev predlog, da odstranimo liste in jih v vrečki naenkrat. Primerneje je obesiti vrečko nad glavo in levo ramo poševno in jo prevesti naprej. Z malo vaja in z našimi pozivom, lahko hitro zbrati veliko listov od vsakogar. Da bi tradicionalno fermentirano nizko vrba zelišče recept Koporje vasi, morate imeti vsaj en velik paket (kot so tiste, v katerih nosimo izdelke iz trgovine) listne mase. Cenejša, a tudi okusna in kakovostna mešanica je fermentiran izdelek iz celotnega nadzemnega dela. Povedali bomo le o čajnih listih šibke in močne fermentacije. Stebla v naših receptih se ne uporabljajo. Za pripravo granuliranih surovin iz vrbe-čaja potrebujemo približno tretjino več. Granule so močno stisnjena zelena masa.

Lastnosti kaprije

Povedati je treba, da so fizioterapevti dolgo časa kiprej dobro preučevali. Celo otrokom lahko dobimo vsaj svež, čeprav posušen, čeprav rahlo ali močno fermentiran vrbeč čaj. Koristi in škode tega obrata so odvisne le od količine pijane infuzije in pravilne nabave surovin. Ima zelo blag vpliv na telo, čeprav je tonična pijača. Ivan-čaj ima dober učinek na presnovo, normalizira raven krvnega tlaka, lajša utrujenost in ne spodbuja prekomerne oploditve. Tudi zobna emajl ne bo zatemnila.

Prva pot je Kopor

Zbrane liste je treba zložiti v veliko leseno ali emajlirano kadushku in malo zmečkano. Ne poskušajte jih priti v sok. Treba jih je rahlo zdrobiti, to je enakomerno deformirati. Pokrijte z mokro brisačo in pustite dan na toplem mestu. V tem času se listi zbledijo in postanejo jezni. Naslednji dan jih je treba zasukati - vzemite si majhen peščen pekač med dlani. Nastali peleti se vrnejo v kaduško in prekrijejo z isto brisačo. Konci se spustijo v skledo z vodo, tako da tkanina, medtem ko absorbira vodo, ves čas ostane vlažna. V nekaj dneh bodo listi fermentirani. Posodo je treba občasno pretresti, tako da listi ne iztegujejo. Kako dolgo je fermentiranje ivan-čaja odvisno od številnih dejavnikov - tako glede temperature prostora, v kateri se nahaja, kot tudi glede vlažnosti zraka in kakovosti surovin. Ko se zeliščni vonj nadomesti z gosto aromo prezrelega sadja, je treba postopek fermentacije ustaviti. Ponavadi se to zgodi 4. in 5. dan. Čaj je raztresen na pekačih in občasno ga potaplja v vročo pečico. Vrata morajo biti odprta, da se pečica lahko prezrači. Ko vlaga v listih ni večja od 10-20%, to pomeni, da se bodo pri stiskanju porušili, ogenj je treba izklopiti in pustiti, da se ohladi. Po tem se razprostira na suhih steklenih kozarcih. V enem mesecu bo prišlo do absorpcijskega procesa, to je izravnave površine in notranje vlage listov. Takrat je treba banke občasno pretresati. Kar se tiče vprašanja, kako shraniti čaj, fermentiran na ta način, potem ni posebnih pravil. Zelo dolgo ohranja svoje lastnosti - do nekaj let. Pomembno je le, da jo zaščitite pred sončno svetlobo in se izogibajte vodi.

Druga možnost - s pomočjo mesne mlinice

V trgovinah so sipine prodane ne le v obliki listov, ampak tudi v obliki podolgovatih klobas - granul. Če jih napolnite, boste dobili zelo okusno pijačo lepe rdečkasto-rjave barve. Mnogi ljudje so zainteresirani za tehnologijo: kaj je treba storiti, da bi dobili tak čaj? Kako fermentirati? Meso z velikimi luknjami - to je celotna skrivnost. V ostalem je proces nespremenjen - zbiranje, krčenje in vihra. Vendar pa obstaja nekaj prefinjenosti.

Zbrane listje, ne da bi se odstranili iz pakiranja, morate malo zamenjati. Dobro zaprite in nekaj časa pustite na toplem mestu. V tem času bo zelo pomemben proces aktiviranja znotrajceličnih sprememb v kemični sestavi kipreya - fermentacije. Zaradi tega bodo listi postali mehki in nekoliko temnejši. Koliko ferment Ivan-čaj? To je najpomembnejše vprašanje, ki se vedno pojavlja pri proizvodnji katerega koli čaja. Od njegovega trajanja ni odvisen samo okus in barva pijače, ampak tudi njegova mikrobiološka sestava. V povprečju traja od nekaj ur do nekaj let. Toda to je zelo zapleten in dolgotrajen proces. Dobra pijača se dobi po vosku čez dan. Nato je treba listje zamrzniti v hladilniku. To se naredi tako, da jih bolje premikamo in pospešujemo z gredjo mesarske mlinice. V njej se bodo zataknili mehki listi. Stolpci morajo biti sprejeti z največjimi luknjami, ker ko v velikosti suhe granule klobase zmanjšala za približno polovico, še malo več. Morate se pomaknete skozi Mlin za meso listov, položite na pekač zrnc in ga pošlje v pečico, segreto na 50-60 stopinj za 5-6 ur.

Ko se zrnca zadosti sušijo in se zmanjšajo, postanejo krhki. Naj ležejo na pladnju za pečenje, ohladijo in absorbirajo. V nekaj urah jih lahko razdelimo na banke.

Koristne kombinacije

Suho fermentiran sprej je zelo dober z dodajanjem listov drugih rastlin, kot tudi jagod. C listi maline, ribez ali balzam iz limone dobi dodatno okus teh rastlin. Naredite to s šentjanževko. Nato dobi rdečkasto-jantar barvo. Nekateri viri verjamejo, da je bolj primerno, da vsako rastlino ločimo ločeno in mešamo le, ko piva. Vendar pa ne deluje s številnimi rastlinami. Fermentna malina ali kamilica je zelo težka. Doma še bolj. Ampak to ni skrivnost rastlinske surovine, podvržen fermentaciji, veliko bolj biološko aktiven od tistega, ki je bil posušen brez predhodnega vega.

Drobljena čaj iz fireweed je mogoče storiti z naravno maline, ribez, borovnice, borovnice, robidnice in tako naprej. Od pomladi pa do oktobra, lahko zbirajo in nabiranje fireweed in druge rastline, in zaloge na vseh celoletno kakovosti in drugačne sestave in lastnosti fermentirani vrba-čaj. Ugodnosti in škodo nenehno razpravljajo ljubitelji pravilne prehrane. Vsi se strinjajo, da je pravilno kuhana mešanica več škode nikomur ni prinesel.

Granulirani čaj z vrtnicami in ognjičem

Povedali vam bomo, kako pravilno fermentirati ivan-čaj z vrtnicami in ognjami. Kiprej je treba ugasniti in zamrzniti, kot je povedano zgoraj. Prav tako bi morali biti pripravljeni cvetni listi in ognjiči, le da jih ločite drug od drugega. Kar zadeva trajanje sušenja, jih je treba fermentirati toliko ur kot fermentiranje ivan-čaja. Po zamrznitvi združite vse rastline skupaj, ko postanejo dovolj trdna in pripravljena za pomikanje skozi brusilnik mesa. Suhi tudi v pečici. Če je nabava čaja poleti v deželi zunaj mesta, potem obstaja še en način sušenja - v blazini. Granule je treba vliti v bombažno blazino in obesiti v senci dreves. Od časa do časa ga je treba pretresati.

Granulirani čaj z jagodami

Kako kuhati fermentiran Ivan-čaj z malinami ali ribez? V trgovinah stane dvakrat več kot preprost vrba čaja. Ampak to ni tako težko doseči celo doma. Treba je pripraviti fireweed liste, kot je opisano v prejšnjem receptu, ki je zavyalit in zamrznitev. Jagode morajo biti majhni deli vlijemo v mlinček neposredno na vrbe čaja. Pomembno je, da je njihovo število pol toliko kot listi pršila. V nasprotnem primeru, pelete po sušenju postane preveč krhke in se hitro sesulo. Kot je za kako obdržati-rose fermentirano jagode, potem je odgovor preprost - v suhem prostoru v lonec temnega stekla.

Kako narediti čaj

V kozarcu vode je v povprečju narejena ena žlica čaja s šibko fermentacijo ali ena čajna žlička močnega fermentacijskega čaja. Najbolj primerno je uporabljati običajno čajnik ali pritisnite srajco. Napijte pijačo 10-15 minut. Potem lahko dopolnite vrelo vodo, stojite približno pet minut in ponovno pijete. Za razliko od čajev, ki vsebujejo kofein, razpršilo ne postane strupeno tudi dan po pivovarstvu. Prav tako ga lahko kuhamo v termo steklenici. Pijačo iz prhe ima tako mehak in prijeten okus, da ga ni treba sladkati. Lahko ga pijete z mlekom ali smetano.