Čaj Koporsky je tradicionalna ruska pijača

Omenitev ivan-čaja poteka v kronikah 12. stoletja. Že takrat je bil imenovan "koporsky čaj" v povezavi z območjem, kjer je odraščal v velikih količinah. Čaj je bil zelo cenjen za edinstvene lastnosti, ki jih je imel. Uspešno so zdravili glavobole in vnetja različnih izvorov. Posušene liste dodamo v moko, iz katere je pečen kruh. Od mladih listov je bila solata.

Kako zbrati koporsky čaj

Surovina za čaj je angustifolia. Ponavadi se uporabljajo vrhovi rastline. Listi zlahka zlomijo, če roko vodijo navzdol, in cvetovi, nasprotno, navzgor. Pri zbiranju morate paziti na kakovost listov. Če se je začelo sušiti ali jih je nekaj udarilo, je bolje, da jih ne raztrgate. Prvi razred se pridobiva le iz mladih rastlin. Posebej so številni v maju. Koporsky čaj se pobere na rastoča luna, ko rosa ni. V tem obdobju vsebuje največjo količino hranil.

Predelava surovin

V tem primeru se ta postopek imenuje fermentacija. Sprva se zbirajo listi posušijo. Da bi to naredili, so postavili ravno plast, debela približno pet centimetrov. Zelo pomembno je, da ne naletite na sonce. Po nekaj urah so listi vtisnjeni v klobase, z listi in cvetjem, ki dajejo sok. To je zelo pomembna točka, saj je sok, ki ustvarja edinstven okus in aromo.

Nastala masa se vlije v emajlirane ali plastične posode in jo pod pritiskom. V tem stanju bo prihodnji čaj porabil približno 12 ur. V tem primeru dobimo nasičeno zeleni čaj. Če želite postati črni, ga morate hraniti dlje.

Konec fermentacije lahko ocenimo z vonjem. Čaj Kopor na začetku prične sveže trava. Nato se dišava spremeni v cvetlično. Občutek, lahko začnete sušiti.

Kako sušiti Kopor Tea

Na zadnji stopnji je treba surovine posušiti. V vroči sezoni se lahko opravi pod krošnjami, vendar ne na soncu. Preostanek čaja se popolnoma suši v peči pri temperaturi 100 stopinj. Za zagotovitev, da ne gorijo, morate redno zvijati in zagotoviti tudi prezračevanje.

Pripravljenost za preverjanje je enostavna. V tem primeru se listje in cvetovi zlomijo, vendar se ne razkrojijo. Vonj je prijeten. Čas za izračun je precej težko. Odvisno od vlažnosti, debeline plasti, temperature in tako naprej. Če je plast približno štiri centimetre in temperatura je 100 stopinj, je dovolj za sušenje dve uri. Upoštevajte, da mora biti spodaj v peči delilec, sicer se bo spodnja plast pregrevala.

Kako shraniti

Po sušenju se čaj prenese v nekovinske jedi. Izogibajte se izpostavljenosti sončni svetlobi. Če shranite v steklene kozarce, jih je treba postaviti v temne prostore ali neprozorne vrečke. Najboljše lastnosti in okusne lastnosti se pojavijo v čaju približno mesec dni kasneje. V zvezi s tem, ne hitite, da okusite.

Čaj iz trgovine

Koporsky čaj je enostaven za nakup, na primer v specializiranih trgovinah. Pri nakupu pa morate biti previdni: pogosto ponujajo goljufije ali zbirajo podstandardne pristojbine.