Kako kuhati domači konjak? Recepti iz izvrstne pijače

Znano je, da je glavni ekonomski indeks za Ruse razmerje "stopnja-rubelj". To ohranja dobičkonosnost proizvodnje pivovarne v Rusiji na dosledno visoki ravni. Za pokritje večjega števila potrošnikov pa je treba razširiti obseg. Avtor je moral obravnavati takšne eksotične stvari kot domači rum, gin, kalvados in celo tekila. Ampak, nedvomno druga najbolj priljubljena po čistem izdelku je domači konjak.

Dal nekaj nasvetov o tem, kako pripraviti domače žganje (recepti niso pomembne, in pomembna tehnologija), ne bi bilo povsem pravilno, saj v tem procesu dati natančnih količin surovin in čas, je nemogoče. Vsi načini izdelave domačega žganja so zmanjšani na tri:

• relativno velika proizvodnja z najvišjim znižanjem cen;
• majhna proizvodnja za stalne in tesne stranke - tukaj že razmerje "cena in kakovost" resno upošteva slednje;
• ekskluzivno "zase": pripravi pijačo, ki je lahko ponosna in presenečena poznavalka.

Prvi način je načeloma način korporacij. Če sledite večjih družb, ki proizvajajo pijače, domače žganje, recepte ali ne, bi bilo videti takole: nakup okus "Cognac", dodamo prej razlastitev alkohola, pustite, da se pivo.

V majhnih vasicah, kjer so vsi, če ne sorodniki, ljudje, ki dobro poznajo med seboj, domači konjak, katerih recepte prehajajo z usti, je še posebej cenjen. Mnogi se prilagodijo procesu:

- izgnali in temeljito očistili (za uničenje vonja) sladkorni lune. Na vsakem primeru vas opomnim: osnovno razmerje med sladkorjem in kvasom je 3: 0,1: 10

- da bi dobili pravo barvo konjaka, plemenitega vonja in okusa (glede na babice-proizvajalce), izdelek vztraja na mešanici hrastovega lubja in pregrade orehov. Poleg tega se za tehnološki proces proizvaja majhna količina koncentrata, ki se nato doda v svežo kavo: kriterij je barva zaspanega čaja. To je izdelek na trgu moonshine se imenuje konjak.

No, kako to storiti konjaka doma tiste, ki še vedno nujno želijo nekaj podobnega prototipa. Ta recept je rezultat dolgoletnih izkušenj in primerjalnih degustacij. Torej - prva in dejansko glavna stvar:

- je potrebno pivo (v vsakem primeru alkohola), za izstreljevanje grozdnih surovin brez dodatka sladkorja ali kvasa (lahko rozin uporablja v razmerju od 1: 6 napolnjena z demineralizirano vodo) in dvakrat destiliramo do trdnjave 70 - volumski 72%. To je surovina. Pred prelivanjem razredčite z mehko vodo do 45 - 46% prostornine.

In tukaj je naslednje:

- delo hrast (pomembno) štor iz dovolj velikega premera, ki je pridobljeno iz sredine da dobimo posodo z dnom in stenami. Kalcinirani (znotraj) varilnik brusni papir in obdelana tako, da tvori gladko steno temno rjave barve, ki je ločeno zajema tudi zgorel s strani, ki je obrnjena vztraja substrat;

- infundirani v temnem in hladnem tako zmogljivost izyumenny Moonshine (ki je, mimogrede, se imenuje posebna pijača "peysahovka") ima plemenito barvo in okus, ki lahko resno tekmovati z absolutno večino se prodajajo v trgovinah konjaka znamk.

Za srečenke, ki imajo na hribovitem hrastovem sodu, je pomembno, da pečemo svojo notranjo površino. Po izkušnjah dobro ljudi, ki priporoča infuzijsko časa - približno dva do tri mesece, vendar če finance dovoljujejo, in potrpljenje čakati leto ali dve, potem bo rezultat bi ljudje razumeli navdušen veselja.

Kot lahko vidite, ni težko pripraviti domačega konjaka, recepti se lahko prenesejo iz generacije v generacijo. Glavna stvar je, da imate dovolj potrpljenja, da prenesejo to pijačo, da bi dobili edinstven okus.