Liker `Van Tallin` doma: kompozicija. Kako in s kakšno pijačo alkoholnih pijač "Vana Tallinn"?

Mnogi turisti iz Estonije kot spomin nosijo močno pijačo, imenovano Vana Tallinn. Ime alkoholne pijače je prevedeno kot "Old Tallinn". In čeprav je bila liker izumljena relativno nedavno, leta 1962 resnično prenaša duh prestolnice Estonije. Zdi se, da se pred nami pojavlja starodavno mesto s tlakovanimi ulicami in pokritimi strehami s prvim gulpom lepljive pijače. In celo slišite kriče galebov čez zaliv v Talinu. V tem članku bomo poskusili ta liker. Kako služiti in kaj piti? Ali je mogoče doma ustvariti alkoholno pijačo "Van Tallin"? Kakšna je njegova sestava? In kakšne koktajle lahko pripravite z dodatkom (ali na podlagi) "Old Tallinn"? Preberite vse o tem spodaj.

Katere vrste likerjev so "Old Tallinn"

Prvi vzorec te proizvodnje je izšel 45 stopinj. Ustvarjalci "Van Tallin", Bernard Yurmo in Jaan Seimo so menili, da je bila to trdnjava glavno mesto Estonije. Klasična pijača ima barvo temne čokolade in lahkoten okus romov na Jamajki (ki je mimogrede del tega). V bogatem šopek tkanje ostre note citrusov, mehkobo s konveksnostjo vanile. Majhen del cimeta sporoča pijačo prijetne toplote in opeklin. Ko je glavna proizvajalka "Old Tallinn" - je družba "Liviko" - sprosti na evropskem trgu, je bilo takoj ugotovljeno Flanery klasično liker. Torej, za vroče skandinavske fante so se pojavili "Strong" - pijača s petdesetimi stopinjami. V korist prebivalcev Zahodne Evrope se je moč »klasike« zmanjšalo na štirideset. Ta "Old Tallinn" se imenuje "Original". In, končno, posebej za dame, je bila šestnajstopravna likerja z občutljivim kremastim okusom. In kljub dejstvu, da so Estonci sami, ne glede na spol, raje klasični "Stari Tallinn", ta liker raste z različicami. Torej, v zadnjem času, leta 2006, so se pojavili laki šestnajstih odstotkov pijač s čokoladnimi in pomarančnimi kremnimi likerji. In povsem nove postavke (2013) - "Zima" in "Poletje". V prvem so dodali vse vrste začimb, ki naredijo liker z mulledanim vinom. In "Summer Lime" je obogatena z eteričnimi olji citrusov in meta.

Liker "Wana Tallinn": kako piti

Kultura uživanja pijače ni tako stroga, kot se zdi. Vsak Estonec vam bo povedal, da je "Stari Talin klasika", ki ga morate piti solo. Na kozarec lahko dodate le nekaj kock ledu. Ta liker poskrbite v steklih za viski. Vendar to pravilo kršijo same Estonci. V hladni sezoni "Vana Talin" iz visoke trdnjave služi kavi. In pomešajo obe pijači z gostom. Ločeno služi skodelico kave in kozarec z "Old Tallinn". Kremni likerji služijo barmanjem kot veliko pomoč pri gradnji različnih koktajlov. "Old Tallinn" je popolnoma združen z drugimi alkoholnimi pijačami. Te koktajle prelijemo v kozarce za dolge pijače.

"Wana Tallinn": kaj piti s

Ta liker ni prigrizen s kumaricami iz kislega mesa. Moral je piti res solo - majhne požirek, čutiti vse robove šopke in uživati ​​v dolgem okusu. Če uporabljate "Old Tallinn" s kavo, potem lahko služite raznih sladic. Posebno liker je dober s čokolado. V kavarni v Talinu v poletnih mesecih prelijejo kot sladoled žogo s sladoledom. Zimski napitek lahko jedo z medenjaki. Poletje - sadje. Toda notri različne koktajle, ki vključujejo "Vana Talin", se morate zanašati na svoj lastni duh. Pijače lahko postrežemo z olivami. Na pretencialne dolge - sladoled in sladice.

Recepti koktajlov. Kava pijača

Estonska alkoholna pijača "Van Tallin" je idealno kombinirana s sirupi, sokom, mlekom ali smetano ter drugim alkoholom. Ta živahnost omogoča domišljijo. Ker podnebje v Estoniji razpolaga z ogrevanjem pijač, so barmen šli na način dodajanja alkohola v vročo kavo. Recepcija za najpreprostejši koktajl je naslednja. V skodelici vroče črne kave, v tank "Old Tallinn" se vlije tanek pipček tekočine. Toda ljubitelji Makiyat in Latte niso ostali užaljeni. Kmalu so postali recepti za koktajle na osnovi kave in mleka. Dva stotina mililitrov vroče arabice nalijemo v toplotno odporno visoko steklo. V tankem kosu dodajte 40 ml "Old Tallinn". Ločeno vžgajte toplo mleko v peno. Okrasimo jo s koktajlom. Vrh s čokoladnim prahom ali zmleti cimetom. Enako velja za latte.

Osvežilni koktajli

Idealna osnova za te pijače bo poletna tekočina "Van Tallin", ki se imenuje tudi "Summer Lime". Pravzaprav sam izgleda kot koktajl - nekakšen estonski "Mojito". Toda lahko uporabite pristen 45-stopinjski "Old Tallinn" in njene vse bolj in manj močne bratje. Najpreprostejši recept za osvežujoč koktajl je mešati razbito jabolčni sok z likerjem v enakih razmerjih. Visoko steklo lahko okrasite z zvezdo karambole ali rezino limone. Drug recept za koktajl, pod zgovornim naslovom "Van Tallin Mojito." Tear kozarec listov mete, rjavi peresyplem sladkor, bomo cut fino, da polovica apna in to je vse dobro, bomo funt. Posodo napolnite z zdrobljenim ledom. Krožna gibanja volje štiridesetih mililitrov starega Talina. Steklo dopolnimo do roba sode. In končno, recept za počitniško pijačo. V ohlajeni steklo šampanjca nalijte dvajset mililitrov alkoholne pijače "Old Tallinn". Steklo poklonimo za 45 stopinj. Previdno na robu dodamo šampanjec v steklo. Poskusiti moramo, da obe tekočini ne mešata.

Ali je mogoče pripraviti liker "Old Tallinn" doma

Estonci sami vztrajajo, da se recept nacionalne alkoholne pijače zadržuje v najstrožji tajnosti. Toda ne pozabite, da je bila v Sovjetski zvezi sproščena prva steklenica alkoholnih pijač. In GOST ni mogel stati nobene čarovnije in skrivnosti. Zato ni nič skrivnosti pri pripravi alkoholnih pijač "Van Tallinn". Njegova sestava ne predstavlja nič posebej eksotičnega. Sovjetski proizvajalec namesto naravnega jamajčanskega ruma ni okleval, da bi uporabil izvleček ali bistvo. Nadalje je bila sestava vključena pražen sladkor, ki je v liker uvedla temno barvo karamele. Zahtevana utrdba je bila dosežena z dodajanjem alkohola. Dišava je bila narejena z vanilji, cimetnimi paličicami in eteričnimi olji citrusov. Kot lahko vidite, ni nobenega petletnega staranja v sodih limuzinskega hraka iz šerije ali dvojne destilacije v posebnih kadi.

Recept za domačo pijačo. Essence

Upoštevajte, da sodobni proizvajalec, družba "Liviko", naredi "Old Tallinn" z dodatkom naravnega ruma, ki je, kot ste lahko prepričani, po branju etikete dodali vsaj tretji del. Če želite ustvariti "Van Tallin" doma, morate rahlo odrezati pomarančno lupino iz štirih mandarinov in enega velikega pomaranče. Tri luščine, postavite čajno žličko (brez vrha) cimetovega pršuta in ščepec vanilina. Sok poliramo iz polovice limone. V ponvi pijte dvesto gramov sladkorja in ga zmočite z majhno količino vode. Vžgali smo ogenj. Ko je sirup začinjen (postane temno rjava in pusti dolg niz za žlico), damo dišeče lupino vanj. Razred razredčenega alkohola razredčite na petdeset stopinj. Stresite ga in ga na teden postavite na toplem mestu. Dvojni filter.

Priprava likerja

Imamo bistvo. Sto mililitrov koncentrata mora šeststo mililitrov Jamajški (prednostno temno) Romi, 300 ml pyatidesyatigradusnogo alkoholno raztopino in sirup, pivo iz pol skodelice vode in tri sto petdeset gramov sladkorja. Vse to je treba mešati v steklenici. Okusimo. Morda boste morali podbavit alkohola v trdnjavo, zgorela sladkorja ali karamele izboljšati barvo? Če smo vsi parametri zadovoljen, ki je zaprt in ga pivo za en teden (ali še bolje dve). Zatem dekantiranje kopeli "vana Talina" skozi cev za odstranjevanje usedlin. Še enkrat bomo filtrirali pijačo. In uživaj.