Testo za šarloto

Sadni del pite sestoji predvsem iz jabolk, kot najpogostejši in poceni izdelek, vendar se lahko uporabljajo hruške, kutine, slive, ananas in drugo sadje in jagodičje. Testo za šarloto je skupni piškoti, ki pokriva sloj nareženih jabolk. Sadni del pite je položen v naoljen in posut s pripomočki za drobtine. Končana pita se ohladi in potresemo na vrh s praškastim sladkorjem. Testo za šarloto lahko kuhamo v samo nekaj minutah, zato ta recept še posebej pomaga pri prihodu nepričakovanih gostov. Torta se peče približno 30-40 minut, kar je tudi zelo priročno.

Klasična Charlotte

Testo za Charlotte v klasični različici vsebuje le 3
sestavina - kozarec moke, en kozarec sladkorja in tri jajca. Tako recept lahko
se spomniš vse začetnice hostesa. Za pripravo testa za charlotte mora mešalnik premagati jajca in postopoma dodati sladkor. Nato v mešanico
dodajte moko in ščepec soli. Testo za šarloto naj bi dobilo konsistenco debele kisle smetane, bolje je pretepla, okrepi se pita. Oprane jabolka
očiščeno iz jedra, včasih iz lupine, vendar to ni potrebno. Obrazec za
Pečenje olja in potresemo z mango, moko ali drobtinami.
Če ima peč na kalupu keramično ali teflonsko prevleko, potem piškoti
ni mogoče uporabiti. Jabolka se razreže na plošče, rezine in kocke ter
nato enakomerno napolnjena s testom. Pripravite karloto v predhodno segreto
pečica približno 45 minut. Polno pripravljenost pite lahko enostavno preverite z ujemanjem ali lesenim zobotrebcem - če se pri pritrjevanju tekhe testo ne drži,
potem je sladica pripravljena.

Šarlotte lahko pripravite z dodatkom vanilije ali cimeta. Nekateri ljubitelji poskusov dodajajo makovo seme, naribano čokolado, mešanje različnih vrst sadja. Zelo okusno čarloto dobimo z dodajanjem svežih jagod - brusnic, ribezov, brusnic. V zimskem času se lahko šarloto proizvede iz suhega sadja - rozin, suhih sliv, suhe marelice in orehi. Izkazalo se je ne samo veliko okusno pito, temveč tudi zelo koristna jed.

Charlotte češnja

Za pripravo te pite potrebujete 200 svežih ali zamrznjenih češenj, kozarec moke, štiri jajca, kozarec sladkorja in 2 jabolka. Jajca v peno zmešamo s sladkorjem, dodamo cimet ali vanilijev sladkor. Nato dodamo moko v mešanico in dodamo brezšivne češnje v testo. Jabolka se očisti iz jedra, razreže na rezine in se razširi v maščobo. Obrazec za pečenje vlijemo s tekočino in ga napolnimo na temperaturo 190 stopinj. Pečemo torto približno 1 uro pred oblikovanjem lepe zlate skorje. Pripravljena pita, ki se razprostira z jabolkami in posuta s sladkorjem v prahu. V testu lahko dodate limonino lupino in malo konjaka ali jamskega ruma.

Namesto češenj, lahko uporabite slive ali kakšno drugo sezonsko jagode in sadje, kot so borovnice ali maline. V zimskem času gospodinje pogosto uporabljajo zamrznjene ali konzervirane jagode in sadje. Posebno nenavadna šarlota je pridobljena z uporabo banan in marelic.

Charlotte s slivami

Za pripravo takšne vrste charlottes po odstranitvi kosti vzemite 0,5 kg gostih sliv. Za preizkus potrebujete nepopoln kozarec moke, čajno žličko pecilnega praška, 3 jajca, kozarec sladkorja. Jajca pretepla s sladkorjem do bujne pene, dodamo vanilin in moko. Več kislih sliv, bolj je potrebno dati sladkor v testo. Obrazec za pečenje olja ali damo na dno papir za peko. Rezane slive lahko vlijemo v testo in ga lahko položite na vrh. Torta se peče 25-35 minut. Če je šarlota že porjavljena, a notranjost ni pečena, je pita prekrita s folijo in pečena še nekaj minut.