Kako Tea Works: Pregled načinov, opis tehnologije in priporočila

Ti si ljubimec okusnih in dišeči čaj?

Značilnosti zbiranja čaja

Če želite vedeti, kako narediti čaj, se morate najprej seznaniti z žetvijo. Najpomembnejši dejavniki, ki vplivajo na njegovo kakovost, so čas in natančnost zbiranja. Ker je starost mladih poganjkov pozabljena, je možno zbrati že utrjene liste, kar znatno zmanjša celoten okus. Zato se plantažni proces ne ustavi pri nasadih na višini sezone. Najpogosteje se čajni listi zbirajo tri leta po sajenju. Vsakih 2-3 dni od grmičevja mlade sočne poganjke zlomijo, vključno z zgornjimi listi in popki, ki niso začeli cvetati. Le ti deli rastline so nasičeni s taninom in kofeinom, za katerega se ta pijača uporablja za hrano. Ne bodite presenečeni nad precej visokimi stroški dober čaj - ker je za zbiranje kilograma te rastline potrebno prekiniti s petih do deset tisoč listov. Precej trdo delo, kajne?

Sušenje

V tem delu bomo govorili o tem, kako se po zbiranju čaj naredi. Fermentacija v procesu sušenja je potrebna stopnja, skozi katero mora vsak čajni list prehajati z aromo in aromatičnimi lastnostmi. Na primer, za pridobitev bele sorte čaj, čaj posušite v pečici z močnim prezračevanjem. Zeleni čaj se dobi zaradi ponavljajočih se ponovitev postopkov pri sušenju in sušenju. Toda za sorto "oolong" je treba najprej vliti liste, rahlo posušiti, potegniti in posušiti do stanja popolnega sušenja.

Postopek sušenja folije ni veliko lažji kot ga zbiranje. Zelo pomembno je upoštevati pravilne temperature in časovne režime. Neuželi čajni listi hitro postanejo plesni in razpadajo, toda posušeni listi postanejo preveč krhki in grenak. Pri pravilnem sušenju čaj ohranja vsa eterična olja in je pripravljen za dolgotrajno skladiščenje in prevoz.

O črnem čaju

Ker je v naši državi ta sorta najbolj priljubljena, je prav, da izberemo celoten odsek za zgodbo o tem, kako je izdelan črni čaj. Postopek zbiranja čajnih lističev je precej standarden - samo še trije zgornji listi se še vedno uporabljajo. Zbrane surovine so izpostavljene sušenju - enostavno sušenje za odstranitev prekomerne vlage v naravnih razmerah. To pomeni, da čajni listi ostanejo na svežem zraku približno en dan. Listnate liste se pošiljajo za zvijanje. Drage sorte čaja se ročno vrtijo, vse ostalo pa obdelujejo na specializiranih strojih. Umešani, zviti listi, nasičeni s svojim sokom, poslan v fermentacijo. V postopku tega postopka se oksidirajo in rahlo predyut, kar daje črnemu čaju poseben okus. In končno, zadnja faza je končno sušenje za odstranjevanje ostankov vlage in dezinfekcije. Skrbno izpolnjevanje vseh zgoraj navedenih pogojev - to je odgovor na vprašanje, kako pravilno narediti čaj.

Pravilni postopek pivovarstva

Da bi dobili resnično umetno kuhano čaj, se morate potruditi. Konec koncev, če ne upoštevate nekaterih pravil, lahko pokvarite okus celo najbogatejše sorte.

• Voda. Ena najpomembnejših sestavin je seveda po samem čajnem listu. Na njeno izbiro je pristop zelo odgovorno. Ne uporabljajte vode z visoko togostjo in prisotnostjo različnih nečistoč. Najbolje je, da filtrirate ali zaščitite majhno količino vode, namenjeno za pripravo čaja. Zmanjšajte trdoto, ki bo dobesedno pomagala ščepec sode in malo sladkorja.
• Namizni pribor. Idealna posoda za čaj so čajniki iz gline ali porcelana. Z bolj demokratično izbiro je primerna tudi steklovina. Glavna stvar je, da ne uporabljate čajnikov iz železa.
• Temperatura. Optimalno stanje vode za pripravo čaja je vrelišče tako imenovanega belega ključa. Voda, izpostavljena daljšemu vrelju, postane škodljiva za človeško telo. Ne pride do vrenja - preprosto ne morete pravilno kuhati čaja.

Kako narediti tajski čaj

Si kdaj poskusil modri čaj? Za tiste, ki so bili kdaj na Tajskem, ni skrivnost, da je ta pijača pripravljena iz cvetnih lističev trojnega klitorisa. Si dobil te rože? Potem vam bomo povedali, kako narediti čaj na Tajskem.

Ogrevalni kotliček z nekaj vrečami z vrelo vodo, nalijte nekaj žličk posušene rastline in vlijte vrelo vodo. Takoj izpustite prvo vodo, da odstranite prah in umazanijo. Nato ponovno nalijte čaj z vrelo vodo in pustite, da se pijača za nekaj minut. Prijeten bonus takšne pijače je njegova ponovljena pivovarna. Najmanj 15-krat lahko uživate v okusu in barvi tega čaja v celoti, kot pri prvi pivu. Mimogrede, lahko ga pijete tako vroče kot hladne - popolnoma uniči svojo žejo v vsakem stanju. Količina pijane pijače ni prav tako omejena, saj praktično nima stranskih učinkov.

Spreminjanje barve in okusa takšne izvirne pijače z dodajanjem rezine limone in nekaj žličk medu. Na splošno je okus modre barve Tajski čaj precej specifičen - spominja na šibko raztopino joda.

Slastna in zdravo polnilo

Za tiste, ki so dolgčas z dnevnim čajem s sladkorjem ali brez, obstaja veliko receptov za izboljšanje njegovih okusnih lastnosti. Na primer, vsi ne vedo, kako narediti čaj z ingverjem. Ampak to je zelo preprosto - samo dodati nekaj rezin svežega ingverja na že razlito pijačo. Dušenje koruze te začinjene rastline je dovoljeno. V tem primeru je potrebno vsaj dvakrat zmanjšati njegovo število, ker je njegova koncentracija v tej obliki veliko višja.

Za posebne gurmane bo prijeten dodatek čaju ščepec cimeta ali muškatnega oreščka. Te začimbe bodo dodale pijačo posebne pikancy in udobje.

Klasičen način za diverzifikacijo okusa vaše najljubše pijače se lahko šteje za dodajanje sadja in jagodičja - tako v postopku pivovarstva kot tudi v skodelici. Dišeči, bogat okus tega čaja vas bo hladil z mrzlo zimo zvečer in napolnil telo z dragocenimi vitamini in elementi v sledovih.

Ivan-čaj: kako zbrati in narediti čaj doma

Prednosti kuhane kipreya (to se imenuje tudi Ivanov čaj) je znano že od nekdaj. In v zadnjem času je postal veliko bolj priljubljen kot redni čaj. Navsezadnje rastline, zbrane in osušene z lastnimi rokami, prinašajo ne le fizično okrevanje v telesu, temveč izboljšajo stanje duha, ki vas napolni s posebno energijo.

Glavno merilo za zbiranje vrbe-čaja je ekološko čisto območje, v katerem raste. Izberite mesta, ki se nahajajo stran od cest, velikih naselij in industrijskih rastlin. Ta rastlina bo trajala v času aktivnega cvetenja in lahko zbirate ne samo cvetje, ampak tudi zgornje liste. Zbrane surovine speremo v tekočo vodo, položimo na čiste liste papirja in posušimo v senci čez dan.

Naslednja faza pridelka je organizacija procesa fermentacije. Če želite to narediti, nekoliko posušene liste in cvetje dodamo v katero koli stekleno posodo, prekrito z mokro brisačo in poslano na temno in hladno mesto za 36-48 ur. Nato se vrba čaj posuši v peči, ohladi in prenese na kozarec ali kozarce za shranjevanje. Pomembno je, da periodično premešate vsebino pločevin, da se izognete postopku oblikovanja in gnitja.

Priprava vrbe-čaja je zelo preprosta. Dovolj je, da vlijemo kozarec vrele vode z 2 žlici sušene rastline in počakamo 10-25 minut. Če želite, lahko dodate sveže ali suho sadje in jagode.

Skrivnosti čudovitega čaja

Ali ste vedeli, da so sadna drevesa posebej zasajena na nasadih čajev? Posebej pogosto se uporabljajo hruške, šljive, marelice in breskev. To se naredi tako, da se med procesom rasti čaj okusi s prijetnimi sadnimi aromami, v času cvetenja pa namoči energijo dreves.

Še en precej presenetljivo dejstvo o čaju je starodavni indijski običaji, povezani z njegovo zbirko. Če verjamete v starodavne zgodbe, so prej prej omenjeni trdi proces zaupali le mlada dekleta, ki niso dosegla starosti pubertete. Še več, odrezali poganjke, se jim ni mogel dotakniti s prsti - samo dve ognjiči. Samo tak čaj je bil resnično okusen in visokokakovosten.

Na koncu

Torej, danes smo vas seznanili z načini žetve čaja glede na svojo raznovrstnost, povedali o zapletenosti zbiranja in sušenja čajnih listov ter delili skrivnosti za resnično okusno in dišečo pijačo. Zdaj lahko gostje enostavno obdelate s svojo kuhano luknjo vrbe-čaja, pa tudi presenečenje z zgodbo o starodavnih tradicijah čaja in kako narediti čaj pravilno, s skodelico sladke in zdrave pijače.