Darjeeling (čaj): opis, sorta, način priprave pijače

V Indiji čajni nasadi imeti poetično ime "vrtovi". Visoko v gorah, v severovzhodnem delu Indije, so narasli vrtovi Darjeelinga. Meglene megle, svetlo sonce, močne deževnice in redek zrak določi absolutno izredne lastnosti čajnih listov. Takega proizvoda ni mogoče razviti na nobenem drugem ozemlju. Zato je Darjeeling čaj, ki se zasluženo šteje za elito in je zelo cenjen na Zemlji. Drink je dobil ime iz imena območja, na katerem raste.

Opis čaja

Darjeeling spada med najboljše vrste indijskega črnega čaja. Registracijska značilnost te pijače je njena rahlo kiselkast okus z muškatnim oreščkom ali sadno, pogosto je to šopek dopolnjuje lep cvetlični vonj.

Pogosto Darjeeling čaj se imenuje šampanjec ali šampanjec v gorah. Ime je povezano z vrednostjo izdelka. Darjeeling je čaj, ki ima v primerjavi z drugimi črnimi čaji najvišjo vrednost. Druga različica imena pijače je zaradi svoje lastnosti, da se razveselijo, poživijo, napolnijo z energijo.

Stopnja fermentacije te sorte čaja doseže okoli 90%. To je nemogoče natančno določiti odtenek Darjeeling: se je zdelo, da je črn, ampak če pogledate pozorno, se zdi, da je na nekaterih mestih zelenkasto.

Sorte indijskega Darjeelinga

Darjeeling - čaj, ki je sestavljen iz treh sort:

• Darjeeling prva zbirka: čas gradnje - konec februarja - sredi aprila. Obseg proizvodnje te sorte je zelo majhen, saj se zbirajo samo prvi listi z ledvicami. Da bi dobili en kilogram Darjeeling prve žetve, potrebujete 22.000 mladih poganjkov. Kot pravilo, predeluje in pakira čaj prodajajo prek dražb in poskusite to storiti čim prej, zaradi dejstva, da se je hitro izgubi svojo aromo in okus. Darjeeling Najprej Okus mehko, rahlo kiselkasti, svetlo rumeno barvo in aromo rafinirano, muškat.
• Darjeeling druga žetev: obdobje žetve - konec maja - začetek julija. Za to sorto je značilen temnejši odtenek infuzije, iz katerega prihaja oranžna sadna lista. Okus te pijače je bogat, poln, hkrati spominja na mandeljne in muškatni orešček. Če pravilno upoštevate pravila shranjevanja Darjeelinga drugega posevka, je rok uporabnosti do pet let.
• Tretji razred je jesenski žetev Darjeeling: čajni listi se zbirajo po koncu deževnega obdobja. Zato so čajni listi sočni in veliki. Zaradi minimalne vsebnosti taninov pijača pridobi neverjetno blag in aromo. Sorta jeseni, kot tudi prvi razred, ima minimalni rok trajanja. Čajno infuzijo te kolekcije odlikuje medenina s prijetnim rahlim vonjem.

Pivovarna pravila indijskega Darjeelinga

Indijski Darjeeling čaj se priporoča za kuhanje s prečiščeno vodo, katere temperatura doseže 90 stopinj. Najbolje je, da napolnite pijačo v posodo, narejeno iz gline Isin. Ampak, če ni takšne zmogljivosti, bo naredil navadni pivski vrč s sita. Na 200 mililitrov vode se uporablja približno 5 gramov čajnih listov. Darjeeling mora prenesti tri do štiri čajne liste. Po treh do petih sekundah pare je treba prvo pivo izsušiti. Druga pivnica je starih pol minute. Čas vsakega nadaljnjega pivovarstva je treba povečati za 30 sekund.

Načeloma, obseg in piva čas je odvisen od osebne preference in se ponavadi izbere empirično. Da bi Darjeeling okus popolnoma razkril, se morate naučiti, kako ga piti na pravi način. Če pretiravajte pripravo napitka ali uporabite čajne liste preveč, lahko posledično infuzijo dobili zelo trpek in grenak okus.

Koristne lastnosti

Black Darjeeling čaj ima različne pozitivne lastnosti. Ta pijača je odlična alternativa črni kavi. Vsakdo se želi počutiti veselo, zato je zjutraj potreben poslužek kave, ki jo bo napolnil z energijo. Ampak prekomerne količine kofeina negativno vplivajo na zdravje. Zato je bolje uporabiti Darjeeling, ki bo prav tako zapolnil živahnost. Daje energijo, ne da bi vplivala na živčni sistem.

Darjeeling je čaj, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Pijača vsebuje TF-2, snov, ki zavira rakave celice.

Z uporabo Darjeelinga lahko zmanjšate težo. To spodbujajo antioksidanti in kofein, ki jih vsebuje pijača.

Kako izbrati pravi čaj

Da bi dobili najboljše možno uživanje izdelka, morate Darjeeling (opis - zgoraj), da kupujejo le tisto, ki je bila pakirana v Indiji sami. Pazite na datum zbiranja listov, saj je najbolj okusno žetev, ki je bila zbrana marca. Na originalni embalaži čaja bodo predstavili podatke od proizvajalca izdelka, kjer se goji (ime kraja in nasade), čas žetve in starosti čaj grmi.

Indijske družbe, ki izdelujejo Darjeeling, na svojih paketih, slikajo ovčjo glavo. Tisk kaže, da bo pijača tako močna kot čelo te živali. Zato poiščite embalažo, na kateri je sestavljen simbol.

Darjeeling pravila za shranjevanje

Ko kupite čaj, je bolje, da ga vlijemo v neko zaprto posodo in jo položimo na hladno mesto. Rok uporabnosti Darjeelinga običajno ne presega dveh let. Izjema so sorte z oznako Vintage: ta izdelek lahko shranite pet ali več let. Z leti takšna sorta zgolj dozori, njen okus in okus pa postanejo bolj intenzivni.