Kakšno je ime "zvezda" sadja?

Danes je na prodajnih policah predstavljeno trenutno bogastvo eksotičnih sadežev. Vsi ljudje ne poznajo svojega pravilnega imena in nimajo pojma o okusu. V tem članku bomo podrobno razmislili o "zvezdnem" sadju. Najprej se osredotočimo na to, kako se pravilno imenuje in v katerih državah raste. Prav tako se prepričajte, da razmislite, kako izbrati zrel sad, tako da bo užival odličen okus in uporaben za telo.

Kakšno je ime "zvezdnega" sadja?

V Evropi se to sadje ljubi zaradi nenavadne oblike. Dovolj je, da ga presejemo - in prvotna dekoracija za praznično mizo je pripravljena. V različnih jezikih se ime sadov zanimive oblike zveni drugače - starfruktura, krom, tropska zvezda, zvezdno jabolko. In vsi popolnoma zaznamujejo videz rastline.

Pravilno ime plodov je zvezdica, glede na znanstveno razvrstitev, zveni kot karambola. Se nanaša na družinsko kislino, rodu lesnih rastlin Averroa. Sadje rastejo na drevesih z gosto krono, dosegajo višino 3-5 metrov, široki listi pa do 50 centimetrov. Sijajni za dotik sadež rumeno-zelene barve je rebrasta površina. V rezu plod oblikuje petokrako zvezdo.

Kje raste karambola?

Domačina "zvezda" je jugovzhodna Azija. V naravi raste karambola na otoku Šri Lanki, v Indiji in Indoneziji. Naprava se uporablja v Braziliji, Gvajani, nekaterih ameriških državah (Havaji, Florida), Izraelu. Od teh držav so plodovi nenavadne oblike pogosto uvoženi v Rusijo.

Turisti lahko občudujejo način rasti karambole ob obisku Tajske. Rastlina cveti večkrat na leto. V tem času je krona pokrita s čudovitimi rožnatimi sivimi cvetovi. Po približno 2 mesecih se oblikujejo zeleni plodovi rebraste oblike, v katerih je več semen. Sadež sadja postane rumen. Dolžina karambole ne presega 15 cm. Obdobje zorenja sadja je od maja do avgusta.

Po želji se karambola zlahka goji in doma od običajnega semena. Rastlina je nezahtevna v oskrbi, odporna proti senci, ne pa se boji prepihov. Povprečno zalivanje je potrebno.

Okus eksotičnega sadja

Natančneje, lahko rečemo, da je to sadje zelo sočno. Toda okus je lahko popolnoma drugačen. Nezrelo sadje, in sicer v tej obliki, je odstranjeno iz dreves za nadaljnji uvoz v Rusijo, pridobljeno z zadostno kislostjo, z neprijetnim okusom. To sadje je bolj kot zelenjava, na primer kumare. Sesekljani z ogromnim rebrastim izrastkom imajo precej sladek okus. Karambola pogosto primerjamo s kosmulami, jabolkami, kumaricami, grozdjem in celo oranžno. V enem obratu je naenkrat povezanih več tonov okusa, zato je to težko opisati tropsko sadje. Zaradi visoke vsebnosti vode in sladkega in kislega osvežujočega okusa karambole zlahka zamrznejo žejo.

Sadna "zvezda" v odseku ima skoraj pravilno obliko petokrake zvezde, zato se pogosto uporablja za dekoriranje koktejlov in sladic. Doma se karambola shranjuje v hladilniku približno tri tedne.

Struktura in koristi za telo

Ena od prijetnih prednosti sadja "zvezda" je njegova nizka kalorična vsebnost. V 100 gramih sočnega in zrelega sadja carambola vsebuje le 34 kalorij. V celuloze je veliko pomembnih mineralov (kalcija, magnezija, natrija, kalija, fosforja in železa), kot tudi vitamini (C, B1, B2, B5, beta-karoten).

Uporaba karambole je priporočljiva za:

• oslabljeno odpornost in pomanjkanje vitamina;
• glavobol, omotica in zvišana telesna temperatura;
• Koliko v trebuhu in zaprtju.

Kislo-sladko tropsko sadje nenavadne oblike so vir antioksidantov, imajo protimikrobni in protiglivični učinek na telo. Kaša zrele konoplje pomaga znižati raven glukoze in holesterola v krvi osebe.

Azijski zdravilci za medicinske namene ne uporabljajo toliko sadja, kot listi in cvetovi rastline. Vendar bo redna uporaba sadja dovolj za izboljšanje stanja in krepitev zdravja.

Škodovanje in kontraindikacije

Zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline karambola morda ni tako uporabna, kot se zdi na prvi pogled. Od uživanja sladkega in kislega sadja s sočno celulozo naj ljudje zbolijo za bolezni ledvic, želodca in dvanajstnika. Oksalna kislina lahko poslabša potek bolezni, kot so gastritis in enterokolitis. Poleg tega se lastnosti te snovi uporabljajo pri azijskih državah pri odstranjevanju madežev, pa tudi pri poliranju bakra in medenine.

Prekomerna poraba plodov karambole lahko povzroči zastrupitev. Znaki tega stanja so kolcanje, bruhanje, odrevenelost, mišična oslabelost ali nespečnost. Intoxication se pojavi v 1-14 urah po uporabi karambole.

Kako izbrati zrelo sadje?

Sladki okus in prijeten vonj jasmina sta samo sadje, ki je dozorelo na drevesu. Značilne svetlo rumene barve in rjave črte se razlikujejo na masnih rebrih. Na žalost jih lahko kupite samo v krajih neposrednega gojenja karambole. Če želite uvoziti sadje na stotine kilometrov, jih je treba še vedno zlomiti z zeleno. Takšno sadje sperite neposredno na police za shranjevanje ali v domačem hladilniku.

V Rusiji bo izbiranje zrelih plodov karambole precej težavno. Sadje "zvezda", ki je predstavljeno v naših trgovinah, ima svetlo zeleno ali bledo rumeno barvo. Pred popolnim zorenjem in prehranjevanjem karambole naj bi ležali na sobni temperaturi več dni ali v hladilniku za največ tri tedne.

Kako jedo sadje v obliki zvezdice?

Nenavadna oblika karambole omogoča uporabo narezanih tankih rezin kot okraski za pijače, sladice, sadne solate in druge jedi. Toda uporaba eksotičnega sadja z zvezdico pri kuhanju ni omejena.

V azijskih državah se carambola uporablja za pripravo številnih zanimivih pijač in jedi:

1. Sok iz sladkega in kislega sadja se doda alkoholnim in brezalkoholnim koktajlom, jim daje izvrsten okus.
2. Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjava in je predmet cvrtja, koprivenja in luženja.
3. Zreli topovi se kuhajo v sirupu in služijo kot okusni sladica.
4. Sladka, dozorela v naravnih razmerah, sadje se uporablja pri pripravi marmelade, marmelade in želeja.
5. Na Kitajskem kuharji dodajo karambolo v mesne ali ribje jedi in pripravijo okusno omako.

Ko je jedo surovo, se sadje ne očisti, ampak je jedo neposredno z gladko in tanko kožo. Sprva se karambola dobro opere z odstranitvijo umazanije iz votlih in rebrov, nato pa rezane na plošče debeline 1 cm.