Ribje ribe: kalorij, uporabne lastnosti, kuhanje in lastnosti

Ribe na morski obali

Značilnosti rib

Zunaj ima lovor levo telo s trebuhom mehke bele barve, strani pa se zlijejo s srebrom, na hrbtu pa najdemo črne črne barve. Na škrgah najdete bodeče in usmerjene zobe. Velikost te morske ribe se začne od 1 metra, teža - od 13 kilogramov.

Seabass se šteje za družino morskih basov, njeni habitati pa so: črna in sredozemska morja, vode Atlantskega oceana. Njena dieta je sestavljena iz različnih rakov, školjk, lignjev in hobotnice majhnost kozic - ". Sol", ki je razlog, zakaj je ta riba imenuje Udobna za njega temperatura je +20 ° C, življenjska doba pa je 15 let. V mladosti brancin ustvarja ali pa se pridruži jata kjerkoli živi in ​​se giblje v skupini, v kasnejših letih postane samotar - ko teža gre za 10 kilogramov.

Koristne lastnosti rib

Če primerjamo morske ribe z koristmi, potem bo delil polico s predstavniki družine lososov. Da prvi, da drugi so nasičeni z maščobnimi kislinami Omega-3, čeprav je v lovorju njihova vsebina skoraj zapisana. Toda kalorije so veliko manj - v 100 gramih 82 kilokalorij (pomemben plus za izgubo teže). Da, in poleg kuhanja morske ribe je zelo preprosta.

Zaradi pomanjkanja polinenasičenih maščobnih kislin telo trpi zaradi bolezni, kot so bolezni srca, artroze, psoriaze. Ne le zaradi nizke kalorij in Omega-3 je izbrati brancin ribe, ampak tudi zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, E, D, K, ki izboljša duševno in čustveno ton. Ribja morsko dno je po treningu uporabno - vsebuje beljakovine.

Če je vašemu otroku predpisano ribje olje, se lahko ta recept popolnoma nadomesti s to ribo, ki bo dala vse uporabne in potrebne elemente v sledovih. Tudi bolniki z alergijami se ne smejo bati kuhati morske ribe, ker niso alergeni.

Kako izbrati dober lovor:

• Rjavi škrge so znak dobre kakovosti in svežine katere koli ribe.
• Oči niso motne.
• Ko kliknete na predstavnika podvodnega sveta, ni sledi. Če obstaja, potem je to očitno znak, da so ribe že dolgo časa na pultu in zmešnjene.
• Za lovor srednje velikosti je boljši - sprejemljivi stroški.

Cena morske ribe se začne od 300 rubljev in več, velikost ima pomembno vlogo tukaj.

Kako kuhati

Najbolj priljubljen način kuhanja morskega volka je, da ga pečemo v soli. Pri uporabi te posode se za spektakel običajno streže solna lupina. Obstaja veliko možnosti za kuhanje rib na morski obali: prepražimo, pečemo v peči, po možnosti v foliji. Glavna stvar, da se spomnimo osnovnega pravila: morski volk je potreben ob koncu kuhanja, sicer bo ribje meso spontano lezlo. Ko kuhate ribe, morate poznati nekaj majhnih trikov. Kot se spominjamo, morsko dno je nežno in popolnoma brez maščobe. In glavna naloga kuharja je, da shranite okus in obliko, in nenazadnje, ne prekrižate. Pri cvrtju je potrebno politi veliko oljčnega olja in se obrniti samo enkrat, 100% pa dobite skušnjivo okusno skorjo in pod njim - okusno nežno meso. In kar je najpomembnejše, je cena morske ribe sprejemljiva za njegovo pogosto pripravo.

Pri peki v peči, da bi povečali okus rib, je priporočljivo, da se prekrije z zelenjavo: čebulno obročko, cvetačo ali naribano korenje. Hrana bo dišeča, okusna in, kar je pomembno, nizko kalorična. Druga ribja morska riba se kuhata v račji maščobi.

Mnenja

Zanašamo se na nedavne študije o koristih lovorike: veliko število polinenasičenih maščobnih kislin, ki imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti. Strokovnjaki močno priporočajo dodajanje rib ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca, Alzheimerjeve bolezni. In tiste, ki gledajo svojo težo in obliko. Morski volk se lahko zlahka prebavi in ​​prebavi, kar ne povzroči povečanja telesne mase.

Seabass, pečen v katalonščini z escalivade omako

Escalivada je katalonska jed, ki jo je enostavno pripraviti iz zelenjave. Je odlična jed za ribe na morski obali. Potrebovali bomo:

• Lauraka file s kožo - 2 kosi.
• Maslo - 4 žlice.
• Sol - 1/5 žličk.
• Črna in rdeča paprika - 1/25 žličk.
• Limonski sok (polovica celote).
• Oljčno olje - 1/5 skodelice.
• Vinski kis - 3 čajne žličke.
• Čebula - 1 kos.
• Jajčevec - 1 kos.
• Sol (za omako) - po okusu.
• Bolgarski poper - 3 kosi.

Začni kuhanje z omako, ogreti pečici na 180 ° C, GAT ponev in dodaj vanjo folijo, folijo dodate do celih zelenjavo, nekaj oljčnega olja, in po izbiri soli ladje v pečici 1,5-2 ure.

Ko je vse pripravljeno, dati zelenjava, da se ohladi, lupino, jajčevcev in poper, narežemo na kocke, sezono z oljem in vinskim kisom, dobro premešamo.

Zdaj se obrnemo k kuhanju rib. Treba je topiti maslo, ribe je treba posušiti, prežeti in položiti v ogreto pečico, ki je obarana navzdol. Pražite približno 5 minut na srednji vročini. Ko se skorja pojavi, prelije, sol in sezono z limoninim sokom. Kuhajte 5 minut pred končno spremembo barve.

Ribja morsko dno na vrhu escalivades, od zgoraj navesti zelenice. Bon appetit!

Recept za par z zelenjavo

Dietna različica priprave lovorike bo prosila celotno družino. V svojem receptu je enostavno. Potrebujemo:

• Seabass - 1 kos.
• Sojina omaka - 30 gramov.
• Zucchini - 40 gramov.
• Limon - 1 kos.
• Šparglji - 40 gramov.
• Med - 1 žlica.
• Sol, mlet črni poper - po želji.

Kuhanje. Zgrabljamo z istimi palicami, jo postavimo in šparglje v parni kotliček. Na filet razdelimo morski bas, skrbno izvlecimo nekaj majhnih kosti. Filet postavimo v steamer, poper in sol po volji, pustimo sedem minut. Iz medu, limone, sojine omake, črnega popra in soli naredite preliv za posodo. Sredi plošče postavljamo bučke, na diagonalu - šparglji, na vrhu - ribe, okoli omake. Ali je preprost morski recept?

Polnjena morsko dno

Za ta okusen, enostaven recept potrebujemo:

• Lavrac - 2 kosi.
• Paradižnik - 500 gramov.
• Česen - 3 stroka.
• Oljčno olje - 5 žlic.
• Čebula (čebula) - 2 kosi.
• Matice (orehi) so pol skodelice.
• Rozine so pol skodelice.
• Sol in poper - po želji.

Kuhanje. Frite matice v suhem ponevu, ne dodajte ničesar, premešajte 5 minut. Počakamo, da se opečeni orehi ohladijo, jih zmečkamo. Temeljito oprati rozine in jo namakajte v vroči vodi 30 minut. Očistimo z lusk in odstranimo notranjost in škrge, ne da bi se dotaknili glave. Izperemo ribe, posušimo, poper in sol. Oblika oblijemo z oljem in v njej položimo ribe. Česna česna in čebulo. Narezujemo paradižnik in ga položimo v vrelo vodo, odstranimo kožo od njih, razrežemo na 4 dele, vzamemo semena, preostanek pa fino drobimo. Dodajte v rozine (pred tem odcedite vodo) matice, paradižnik in česen s čebulo. Začinite s poprom in soljo. Z vsem tem napolnimo Lavro. Če so ostanki, potem jih položimo na površino, vlijemo z oljčnim oljem in ribe v morju damo v pečici pri 180 ° C 50 minut.

Lavrake s česnom in ingverjem

To je odlična možnost za nizkokalorično večerjo. Potrebujemo:

• Seabass - 1 kos.
• Ruženi ingver - 1 žlica.
• Česna čreda - 2 kosi.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Limonski sok - 10 gramov.

Pripravimo: na dnu obrazca, kjer bodo ribe pripravljene, postavimo folijo, na vrhu - ribe. V trebuhu rib smo česen in ingver. Sezona z omako (sojina + limona). Zapremo folijo in jo pošljemo v pečico (220 ° C), odvisno od velikosti rib, 30 (srednje velikosti) ali 40 (velikih) minut.