Kakšna okusna riba morskega psa!

Verjetno ima ta riba največ imen. Čeprav se to dogaja v celotnem severnem Atlantiku, od skandinavskih do obal Afrike, njeni najštevilčnejši plitvine potekajo po Sredozemlju. Tam jo najbolj ljubijo, tam so jo imenovali različna imena. Morske ribe Volk se imenuje tudi seabass, lovor, koikan, rano, spygol, branzinohellip- In vsak prebivalec Sredozemlja ima svoje recepte za kuhanje tega okusnega prebivalca Atlantika. Poglejmo jih nekaj.

Seabass ima nekaj kosti, ki jih je mogoče zlahka ločiti. Njegovo meso je presenetljivo nežno, s posebnim, edinstvenim okusom. Zato se ribi štejejo za plemenite in prehranske. Veliko vitaminov, fosforja, joda, polinenasičenih kislin - vse to vsebuje morski volk v svojem mesu. Ribe, recept ki je tukaj podana, popolnoma pečen v pečici. Ne presuši, ostane nežna in sočna. Očistimo truplo, ga damo na zunanjo površino in jo damo s soljo in začimbami. Odrežite limonske obroče in rdečo čebulo. Na kosu folije položimo ribe, na vsako stran postavimo čebulo, na vrh - rezine citrusov. V trebuh morskega basa lahko vstavite nekaj rezin. Trup namažemo z žlico olivnega olja. Ribe zavijemo v aluminijasto ovojnico in jo postavimo v pečico četrt ure.

Pravzaprav je v kuhinjah vseh narode Sredozemlja pečen morski volk. Recepti ponujajo, da ga kuhamo z rožmarinom, koperjem, mešanico provansalskih ali italijanskih zelišč. Limon je pomemben dodatek, ki poudarja poudarek ribjega mesa. Pečete 2-3 ure, preden pečete trup v česnu in sojino omako. Da bi dosegli svež, pet do deset minut pred koncem kulinaričnega postopka, razširite folijo in vključite žar ali konvekcijski način.

V Italiji ribe morskega volka nimajo manj uspeha. Tam se v umetnih pogojih vzrejajo tudi za povečanje števila živali zunaj obale Apeninski polotok. Tam je pekel na naslednji način. Trup se namaže z mešanico paprike in brusne soli. Pustite, da namakate 10-15 minut. Dno pladnja je prekrito s folijo in namaženo z oljčnim oljem prvega stiskanja. Pod ribjo ležijo blazino z iglami iz rožmarina in vejicami komarčka. Uporabite lahko tudi semena zdravilnega kopra, vendar jih je treba rahlo prekriti s pestico. Seabass je na travi, posuta z olivnim oljem. Pokrij trup z odejo zelišč in pecite 20 minut. Ribja morski volk v Italiji se služi s posebno omako. Za njeno pripravo je potrebno topiti 200 g masla in v njej premešati 2 česna česna, ki ga prečkata tiska. Potem je omaka privedena do skoraj vrele in dodana mešanica suhih italijanskih zelišč. Hranjenje rib je zelo učinkovito: trup se škropi janeža vodka in ogenj. Plamen se ugasne pod pokrovom in napolni z morsko omako.

Ribe morske volne v Provansu najprej marinirajo eno uro ali dve v mešanici oljčnega olja, čilija, kumina, naribanega korena ingverja in soli. Na trupu je dobra zamisel, da vnaprej naredite globoke vzdolžne zareze. Po tem morski bas postavite na žar ali žar v ponvi za 5-7 minut na vsaki strani.