Kaj je origano in kaj jesti?

Če o tem, kaj je origano, torej ne pozna vsake naše gostiteljice Kasava trava, nedvomno je vsem znano. In to je ime iste rastline. Danes se je razširil skoraj povsod v Evropi, toplo Sredozemlje pa velja za rojstni kraj origana.

Origano pogosti, zato jo imenujemo ta rastlina, ima močno aromo in izrecen topli, ostri, rahlo grenak okus. Zaradi tega je nepogrešljiv pomočnik kuhar pri kuhanju različnih jedi. Popolnoma vem, kaj je origano, kuhar skoraj vseh svetovnih kuhinj. Toda v vsaki državi se ta začimba uporablja za kuhanje različnih jedi.

Na primer, v Italiji se vedno dodaja omleti. In ena izmed najbolj priljubljenih narodnih jedi te države je pečen krompir s paradižniki, začinjen s to zeljo in oljčnim oljem. In, seveda, redko, kaj pizza v Italiji počne brez tega začimbe. V Belgiji in Franciji je vedno postavljen v vse jedi iz šampinjonov. Veste, kaj je origano, in na Kavkazu. Tukaj je ta zelišč obvezen spremljevalec konzerviranih gob in kumar. Siberi radi dodajajo origano za polnjenje pite. Ni važno, na kaj temelji - meso, skuto, jajca ali zelenjava.

Treba je opozoriti, da se pri kuhanju najpogosteje uporablja suh origano, sami pa lahko pripravite takšno začimbo. Za to, med cvetenjem, rastlina raztrgana in ločena od stebel. Cvetni lističi se posušijo v dobro prezračevani sobi in shranijo v temnem prostoru pod hermetično zaprtim pokrovom. Vendar pa je treba opozoriti, da če okusne lastnosti origana lahko shranimo do naslednje žetve, potem ta zelenica izgubi zdravilne lastnosti po dveh mesecih skladiščenja v posušeni obliki.

Stari Grki so vedeli tudi o pozitivnem vplivu te zelišči na človeško telo. Ugotovili so, da je origano začimba, katere uporaba pozitivno vpliva na prebavo. Po tem, tradicija zdi, da dodajajo to zelišče v maščobne in začinjene jedi. Poleg tega je treba med koristnimi lastnostmi tega začimbe opozoriti na njegovo zmožnost umirjanja človeškega živčnega sistema. Zato ljudski zdravilci dobro vedo, kaj je origano, ki ga uporablja za zdravljenje nevroze in depresivne bolezni. Res je, da ta rastlina ima kontraindikacije. Nosečnice ne morejo jesti, ker je mogoče povečati verjetnost splava.

Uradna medicina prav tako zelo podpira origano. V lekarnah se prodaja eterično olje te rastline, ki ga zdravniki priporočajo za uporabo za glavobole ali za pomiritev živčnega sistema.

Mnogi strokovnjaki menijo, da je vse koristne lastnosti so z origanom izgubila pri temperaturi 40 stopinj Celzija. Torej, če želite, da ne samo, da se poudari Odličen okus jedi s to začimbo, temveč tudi za uporabo nekaterih njegovih zdravilnih lastnosti, dodamo travo jesti ob koncu kuhanja, tako da ni izgubila svojo moč.

Bon appetit in bodi zdrav!