Italijanska zelišča: sestava in lastnosti

Italijanska kuhinja je všeč po vsem svetu. Številne jedi, izumljene v tej sončni sredozemski državi, so trdno utrjene v kuhinjah drugih držav. V različnih regijah Italije so lastne kulinarične tradicije, ki se med seboj razlikujejo, vendar imajo vse in veliko skupnega. Italijanski kuharji na primer ne prepoznajo mešanja neštetih sestavin za eno posodo. Običajno seznam potrebnih izdelkov vsebuje največ pet ali šest predmetov. Kaj je skrivnost bogatih okusov in arom? Italijanske jedi? Odgovor je preprost - pri uporabi začimb in začimb. Posodo napolnijo z okusi, določajo, kakšen bo njihov značaj: nežna, strastna ali mirna.

Italijanska zelišča se ne zanimajo samo doma, temveč tudi daleč od sončnega polotoka. To ime ne označuje porekla rastlin - v resnici rastejo na mnogih mestih. Samo za mešanje izbranih komponent v določenih razmerjih je prišlo v Italiji. Katero ime je to ime začelo.

Sestava

Klasični set vključuje več rastlin, suhe in razrezane. Origano, bazilika, timijan, marjoram, česen in čebula so osnova za "italijansko zelišče". Sestava včasih vključuje tudi več pikantnih sestavin, zaradi katerih je okus še bolj neobičajen: kafir-limeta, limonska travo, listi šambale.

Rastline posušimo in jih nato namažemo. Začimba ima prijetno temno zeleno odtenek.

Aplikacija za kuhanje

Zmes italijanskih zelišč se pogosto uporablja v narodnih kuhinjah številnih mediteranskih ljudstev. Vodijo ga Grški prigrizki in solate, francoske pite in juhe, dodajte v španske omake in gravies. Arome zelišč so dobro povezane z jedmi, ki jih ljubijo številni ljudje, ki živijo stran od Italije. Ta mešanica je primerna za aromatične jedi mehiške kuhinje, v skladu z dalmatinskimi jedmi. Uporablja se v naši državi.

In seveda, italijanska zelišča so začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi pice, lazanja, testenin. Popolnoma poudarja okus mesa, rib, perutnine. Majhna količina lahko razvrsti prefinjen okus morskih sadežev.

To začimbo lahko dodamo k testu za pico, zaprte pite, kruh, baguete. In z njo naredite čudovito omako - samo zmešajte 2 žlici, ki začarajo z dvesto grami oljčnega olja. To se hitro absorbira z aromami in vam bo koristno pri pripravi solate, prigrizkov, mesne omake, suhe zelenjave in številnih drugih jedi.

Dodajanje tega začimbe je najboljše na samem koncu kuhanja. Tako lahko ohranite največji okus.

Kako se kuhati

Vse sestavine, ki so del mešanice "italijanskih zelišč", lahko zlahka dobite od nas. Če želite sami pripraviti to sezono, lahko uporabite sveže ali že posušene rastline.

Sušenje trave bo pomagalo pri posebnem sušenju hrane. Postavite oprane v rešetki, izberite ustrezen način, ki ga priporoča proizvajalec. Sušena zelišča lahko preprosto ročno potresemo v kozarec in mešamo. Čebulo in česen je treba pred sušenjem razrezati na koščke.

V odsotnosti inteligentne tehnologije preprosto povlecite kup trave v prezračeni, zatemnjeni in suhi sobi. Majhna skupina se posuši v 2-3 dneh. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, sicer bo trava rumena in izgubila okus.

Origano, marjoram in bazilika so enostavno pridobiti. Ampak s čarovnikom lahko povzroči težave. Ampak ne obupajte zaradi njegove odsotnosti na policah z zelenci! Poiščite to rastlino v najbolj navadni lekarni. Je poceni in, kar je najpomembnejše, ima certifikat laboratorijske kakovosti.

Kako pravilno shraniti

Italijanska zelišča dolgo časa zadržijo vse okuse in okuse, če so pravilno shranjeni. Najboljše za te namene je zapečateno steklo, leseno, keramično ali lončeno posodo. Tudi če kupite začimbo v vrečki, jo vlijte v posebno kozarec za shranjevanje začimb.

Koristi

Standardna mešanica zelišč "italijanska zelišča" je bogata z vitamini, elementi v sledeh, phitoncidi in drugimi biološko aktivnimi sestavinami. Vaše posode ne bodo izpolnjevale le bogatih sončnih okusov, ampak tudi s koristnimi snovmi.