Začinski rožmarin (začimba). Aplikacija za kuhanje

Rosemary je rojen iz zahodnega Sredozemlja. Ta močan čudovit grm z lahkimi modrimi cvetovi in ​​prijetnim vonjem ima cel niz dragocenih snovi in ​​se uporablja v medicini, kuhanju in kozmetologiji.

Zdravljenje začimb

Rosemary je ena izmed najsvetlejših začimb, pri čemer dodaja začinjene bele note na okus jedi. Izboljša proizvodnjo želodčnega soka in povzroča apetit. Poleg tega povečuje prekrvavitev, oksigenira tkiva in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Ruzmarin je začimba, katere uporaba odpravlja tako nadležne težave kot napenjanje.

Dragoceni zdravnik Paracelsus je v XVI. Stol. Priporočil rožmarin čaj kot sredstvo, tonično srce, jetra in možgane. Ta pijača lajša depresijo, pomirja živce, pomaga premagati stres in izboljša spomin.

Uporaba rožmarina pri kuhanju

V hrano se dodajo samo igli podobni listi grmičevja, drugi deli rastline pa se ne uporabljajo. Narežejo jih v sveže posode ali posušijo. Najboljše surovine se poberejo pred brstenjem rastline, odrezane mlade liste z vrha veje.

Sušenje se opravi le v senci. Potrebno je hitro, vendar dovoliti ogrevanje nad 35^oC ne more izgubiti dragocenih eteričnih olj. Samo s to metodo bo začimba ohranila poseben grenak okus in bogato okus.

Rožmarin - začimba, katere uporaba je že dolgo vključena v Sredozemska kuhinja. Se pogosto uporablja v ZDA, Angliji in v Skandinavske države. V ruskem kuhanju se uporablja od začetka prejšnjega stoletja, vendar še ni bila široko uporabljena.

Na obali Črnega morja raste divje, v zimskih središčih pozimi pa grmovje zamrzne. Za uporabo svežih listov skozi vse leto, ga lahko rastejo kot houseplant.

Svetel, začinjen, grenak rožmarin je začimba, katere uporaba zahteva moderiranje in previdnost. Če dodate preveč, bo prekinil glavni okus. En francoski kuhar priporoča ekonomsko merjenje rožmarina, vendar hrani le polovico norme.

Rozmarin je začimba, fotografija je veliko manj izrazita od njenega vonja. Uporablja se lahko samo ali v sestavi pikantnih mešanic. Zelo okusno oblačilo, ki je idealno primerno za pripravo ptice, lahko ustvarite z mešanjem fino sesekljanih listov peteršilja z maslom in majhno količino zdrobljenih suhih listov rastline. Namesto posušenega lahko dodate svež rožmarin.

Kje dodati aromatizirano začimbo?

Mladim poganjkom rastline, ki ima sladek vonj bora in oster okus, se dodajajo marinadam, dajo v juhe, mesne in zelenjavne jedi. Poseben okus pridobijo s siri, krompirjem in nesladkimi proizvodi iz testa.

Ruzmarin je postal del številnih narodnih kuhinj. Dodan je španski paeli, gruzijski satsivi, italijanski fočacija. In v grški kuhinji je to ena glavnih začimb.

Ruzmarin - začimba, katere uporaba lahko daje poseben okus ocvrtih morskih rib. Prav tako daje perutnini (rac, piščanec) okus igre.

Spice, v zmernih količinah, dodanih gobam in zelenjavnim juham, jih bogati z novimi notami.

Uporaba rožmarina je podobna uporabi lovorjevih listov. Nikoli se ne dajo v eno posodo in po kuhanju se odstranijo, da bi se izognili videzu grenkobe.

Je popolnoma združen z različnimi vrstami zelja in stročnic, vendar se ne usklajuje s paradižniki in pesa. Poudarjajo okus sadnih solat in dodajajo kruhu in testeninam.

Ruzmarin ima kontraindikacije. Začimbe ne smejo uporabljati hiperaktivne snovi, otroci in bodoče materi, epileptiki in ljudje z bolnim želodcem.