Kako kuhati kosi v Kijevu pravilno

Cutlets v Kijevu - jed v naši kuhinji je izjemen in veliko ljubil. Lahko se najde tako v navadni jedilnici kot v dobri restavraciji. Da, in gostiteljica ve, kako kuhati kozice v Kijevu za svoj dom in goste.

Če opisujete kozarec v Kijevu na splošno, je piščančja prsa brez kosti, zavita v krušne drobtine in globoko ocvrto piščanec z maslom, zavito v njem. Prsno meso je sočno, nežno in popolnoma suho.

Zgodovina izvora posode, kako kuhati kozice v Kijevu zares, ima več različic. Njena domovina je tudi Francija, Rusija in Amerika. Toda to kocko, ki jo vemo, je v Kijevu prvič kuhal znani restavrator, od koder je dobil ime. V času sovjetskega obdobja se je ketlica v Kijevu štela za delikateso in je bila ena izmed najdražjih restavracijskih jedi. Postopoma se je kostla spremenila v navadno vsakodnevno Stolovsko posodo in se je prodajala kot polizdelek.

Zdi se, da kuhati piščanca Kijev ni težko, vendar če boste sledili vsa pravila, spoštovati vse subtilnosti, se izkaže, da je precej težavno. V teh dneh, ko je bila ta jed Corona v mnogih sovjetskih restavracijah, samo izkušeni in usposobljeni kuharji vedo, kako pravilno kuhati piščanca Kijev, in ne vsi kuharji vedo, kako to storiti.

Ta kesla v Kijevu je nujno pripravljena s kostjo iz krila, zato je pomembno, da pravilno izrežete piščančje prsi. Samo dve kosi lahko izdelamo iz ene piščanca.

Najprej se piščanca opere, posuši in odstrani s kože prsi. Nato rezite z nožem vzdolž rebra in ločite dojke skupaj s plemenitimi deli kril. Zgornji deli kril so odrezani z nožem na sklepu. Preostale kosti se očistijo iz mesa. Piščančje prsi so popolnoma ločene od piščanca. Nato prerežite dojke z dveh strani vzdolž kostne kosti in ločite kost in hrustanec iz mesa. Tako je dojka razdeljena na dva velika fileta s krsto in dve majhni. Majhni fileti morajo odstraniti kite. Rezanje kosti s kostmi, tako da ga lahko odprete kot knjigo. Nato postavite filet med dvema slojema filmov za hrano in odvračajte. Z majhnim filetom storite enako. Ker je meso piščanca precej nežno, ga je treba skrbno zavreči, da se ne zlomi. Sestav kosti na križišču s fileti mora biti sesekljan, sicer bo meso na tem mestu postalo surovo.

Zdaj o tem, kako kuhati patties v Kijevu, namreč, polnjenje za njih. Če želite to narediti, vzemite kravljično olje, ga rahlo zadržite pri sobni temperaturi, oblikujte podolgovate kose in jih postavite v zamrzovalnik, da jih otežite. Nato pa olje v veliki file, fileja, pokrov, zaprite olje iz vseh strani mesa, dajejo kotlet hruškaste oblike. Kotlet povaljamo v moko ali drobtine, ga pomočimo v jajce, rahlo pretepen s soljo, še enkrat roll v drobtine spet - v jajcu in spet - v drobtine, da dobimo veliko dvojno paniranje mesa in ni prosojna. Luknje v koruzi ne smejo preprečiti pretakanja olja.

In tako, kako prati kocke v Kijevu? Pripravite cvrtje iz enakih delov živalskega in rastlinskega olja s temperaturo približno 180 stopinj. Pražite krušne žime in ga popržite približno pet minut. Nato jih vzemite iz globoko cvrtja in postavite v pečico s temperaturo približno 250 stopinj za približno sedem minut.

Danes kuhanje kosi v Kijevu je veliko preprostejše. V mnogih receptih, kako narediti kruh v Kijevu brez kamna. V tem primeru celotna piščanca absolutno ni potrebna, lahko kupite le prsi. Poleg tega prsi pitovni piščanci tako velika, da ne pridejo samo dva od njih, temveč štiri kocke. Če v klasičnem receptu za polnjenje uporabite eno maslo, potem lahko v drugih primerih dodate zelenjavi, česnom, gobam, siru ali rumenjaku iz jajca na maslo. Služi s kozarcem okras krompirja, riž, zelenjava.

Bon appetit!