Kokoši v Kijevu. Različni načini kuhanja

Vsi ljubijo najbolj raznolike jedi mesa so zelo okusni, sočni, hranljivi in ​​bogati z beljakovinami. In jedi iz piščančjega mesa, na splošno, imajo pravico, da se obravnavajo kot prehransko poslastico. Nekateri izmed najbolj znanih kokoši piščancev so ketlave v Kijevu.

Torej, govorimo o njih podrobneje v tem članku.

Cutlets v Kijevu - jed, natančna zgodovina videz recept ni nikomur znan. Morda je rešitev skrivnosti izvora še prišla ali pa se skrivnost izgubi za vedno.

Nekateri verjamejo, da je to koketovo izumil neznan avtor v mestu Kijev. Drugi pravijo, da je recept za to čudovito jed sestal kuhar ene od železniških postaj restavracije v Moskvi.

Nekateri gurmani so prepričani, da je to francoska jed, in njegovo pravo ime je "de-wail". Čeprav, če bi bilo res tako, da ni bilo v vseh restavracijah na svetu naj bi bil na meniju z zrezki ime "v Kijevu."

Cutlets v Kijevu - jed, ki se streže v ukrajinskih restavracijah in, kar je pomembno, je zelo priljubljena. Dejstvo je, da so kosli enostavno pripravljeni, zato poskusite malo in uživajte v okusnem piščančjega mesa v hrustljavi skorji.

Cutlets v Kijevu iz piščančjega filea

Vzemite pol kilograma piščančjega fileta, 150 gramov masla, dve jajci, kozarček drobtin, en kozarec rastlinskega olja ali kulinarična maščoba, malo soli.

Filete operite, posušite in razrežite na široke in dolge koščke. Vsak od teh delov se izmenično zavije v film za prehrano in previdno premaga s kladivom. Nato zaužijte sol. Za vsak kos zaklanih filetov postavite tanek rezin kremastega masla. Sedaj nežno zavrtite filet v cev, vendar tako, da je olje na vseh straneh zavito.

Nato segrejte olje v ponev. Prsice so najprej potopljene v pretešena jajca in se nato vrgli v drobtine. Na vseh straneh žarete na vseh straneh v globoko ocvrtih, dokler kokoši ne pokrijejo rožnate hrustljave skorje.

Sedaj ogrevajte pečico in pečenec na približno pet do sedem minut. To je vse. Nežen, sočne kocke z idealnim okusom pripravljen.

Kokoši v Kijevu. Mleto recept
Potrebovali boste kilogram piščančji file, 200 g slanine, dve jajci, pol litra mleka, 100 gramov masla, kup peteršilj in koper, dve žlica limoninega soka, dve žlica moke.

Grmite filete in mast v mesni brusilnik. Dodajte poper in sol in premešajte. Nato potegnite v jajce, dodajte malo mleka in temeljito premešajte.

Polnjenje: izsesajte oprano zelenjavo, dodajte maslo, limonin sok, premešajte, dokler ne gladite. Razdelite na deset delov in položite v zamrzovalniku petnajst minut.

V tem času naredite sladico. Mleko, razredčeno z jajcem, dodajte malo moke, soli in temeljito premešajte.

Sedaj razdelite na deset kosov in položite hladno polnjenje v sredino ravnega kolača, nato pa oblikujte patties. Zdaj se potapljajte v testo, nato pa zvijete v drobtine in tako spirajte na zelenjavni posodi, segreti z oljem.

Kuharice v Kijevu glede na recept iz mletega mesa so pripravljeni. Prepričajte se, da bo to jed poskrbelo za vas in vaše goste.

Nasvet: v skladu s tradicijo, kostlade v Kijevu služijo s krompirjem in v pločevinkah ali konzerviranih breskev ali slivah. Omaka za te krušne sluznice ni sprejemljiva, saj je zaradi svoje sočnosti sam poln v vlogi omake. Namesto zelenja peteršilja, mnogi dajo v polnjenje zelenice tarragon (tarragon), to daje jedu izviren okus. Dodate lahko tudi malo limoninega soka. Seveda lahko iz Kijeva ustvarite nova in nova polnila za kocke (vzemite različna zelišča ali njihove mešanice). Toda za klasično različico kosov v Kijevu potrebujete peteršilj.