Bamia: koristne lastnosti in kontraindikacije. Kako kuhati okra?

Eksotična zelenjavna okra relativno nedavno pojavila na ruskih policah, čeprav je v receptih južne Evrope, Azije in Amerike prisotna že od XIII. Stoletja. V sodobni Ameriki je barva postala vodilna med naravnimi izdelki proti raku. Kakšne druge možnosti obstajajo v tem neverjetno sadju?

Kaj je okra?

Rastlina okra pripada družini Malviv in izgleda kot zeleni pod čirinovega popra, vendar je piramidna oblika. Njegov prerez je podoben petokraki zvezdici. Nekdo je v okri videl podobnost delu ženskega telesa in dal romantično ime "ženski prsti". Morda je bil AP Chekhov, ki je to kulturno kulturo uspešno poskrbel za svoje posestvo v predmestju.

Menijo, da oker ali oslez (oker še drugo ime), rojen v Zahodni Afriki ali Indiji, ker je to, kjer je največje število sort vrtnin. V Evropi so okrapa Arabi uvozili v 13. stoletju in od takrat postane aktivna sestavina v različnih receptih.

Bamia: koristne lastnosti in kontraindikacije

Bamia ima zelo raznolike lastnosti, vendar je najprej vodilna v vsebnosti celuloze. V 100 g okra, prehranske vlaknine zasedajo 3,2 g, kar je 16% dnevnega odmerka njihove porabe. Uporaba grobih vlaken je, da se ne absorbira v telo, temveč nabreknejo, se kopičijo v sebi toksinov in rakotvornih snovi, in s tem se izvrže neprijetno prtljago, čiščenje telesa. Povečana vlakna prispevajo tudi k izboljšanju motenj v črevesju, boju proti zaprtju in napenjanju.

Okra koristno uporabiti za ljudi, ki trpijo zaradi težav z dihanjem, ki vodi sedeči način življenja, s težkim fizičnim naporom, kot tudi tiste, ki so imeli operacijo in zahteva obnoviti vitalnost. Pomaga v barvi pri diabetesu in preprečuje nastanek katarakte. Raziskovalci okiuma pravijo, da lahko povzročijo tudi oprijemljiv učinek tudi pri težavah z močjo.

Močno je priporočljivo jemati nosečnice, ker visoka vsebnost folne kisline ureja pravilen razvoj nevronske cevi zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Okra je zelo cenjen privrženci zdrave prehrane, vegetarijance in ljudi, ki se borijo za zdravo telesno težo, saj 100 gramov prstov ženski vsebuje le 31 kcal.

Ampak skrbno uporabite okolico, ker ima okra alergena. Natančneje, močan alergen je dlaka, ki pokriva plod. Zato je treba pred kuhanjem odstraniti.

Bamia je številka 1 proti raku v Ameriki

Po ameriških zdravnikov, oker lahko pomagajo v boju proti rakavih celic, tako v Ameriki okra, uporabne lastnosti in kontraindikacije, ki so z visoko vsebnostjo hranilnih snovi povzročajo, postavili na piedestal naravnih anti-rakotvornih izdelkov. Za preprečevanje raka bi bilo vsak dan popijte kozarec juhe okra.

Protaktične lastnosti okra so razložene z visoko koncentracijo v njej močnega antioksidanta glutationa, ki ne samo, da se bori proti prostim radikalom, ki povzročajo mutacije celic, ampak tudi zavira učinek na strukturo DNA različnih rakotvorne snovi. Študije so pokazale, da jemanje velikih odmerkov glutationa zmanjšuje verjetnost raka 2-krat.

Kemična sestava okra

Kemična sestava ocre je zelo obsežna, kar utemeljuje dejstvo, da je obrat okra skladišče koristnih snovi.

Poleg zgornjih hranil v okra vsebuje bakrov (9%), kalcij in fosfor (8%), vitamin B2 (6%), vitamin PP in cinka (5%), vitamin B₅ in železa (po 4%) in drugi.

Pri pripravi visoko kakovostne prehrane je treba upoštevati posledične kazalnike vzdrževanja koristnih snovi, da ne bi dopuščali pomanjkanja in preveč.

S čim jedo okra?

Kuhinje iz različnih držav raje različne načine toplotne obdelave. Na primer, iranski in egiptovski kuhinje pretek v mesnih jedi in enolončnice z dodatkom okra v Indija je bolj po okusu ocvrte ali kisle Okra stroki, japonski ocvrte Okra tempura in postrežemo s sojino omako, na Tajskem se doda juhe z morskimi sadeži. V surovem stanju lahko tudi pojeste in dodajajte solate.

Okus svežega okra v solatah je najbolj razviden v kombinaciji s paradižniki, rdečim poprom, čebulo, česnom in cilantrom. Dobra stran jedi bo služila perutninsko meso in morski sadeži.

Kuhanje: kako kuhati okra?

Ko kuhanje jedi najpogosteje uporabljajo nezrele (3-4 dni) stroki okra, gosto in svetlo zeleno. Bolj "odrasli" sadje, bolj vlaknasti in težji ter manj primerni za porabo. Optimalna dolžina poda je od 5 do 10 cm. Kakovostna zelenjava mora biti elastična in zlahka prekinjati, če je ukrivljena. Da bi okusili barvo spominja na šparglje ali jajčevce. In načini, kako je, so podobni kuhanju belušev.

Pred pripravo okra, da bi se izognili alergijskim reakcijam, je potrebno odstraniti vse dlake z njene površine in temeljito sperite.

Ker okra je 90% vode, gašenje in kuhanje zelenjave povzroča veliko sluzi. Za pripravo juh in sukancev je ta lastnost le iskanje. Če je ta učinek nezaželen, je treba najprej prsti prsti v kislem okolju, na primer s limonino ali paradižnikovim sokom.

Ora stroki so zelo hitro pripravljeni, tako da pri pripravi večkomponentne posode ne izgubijo oblike, je bolje dodati okra do zadnjega.

Netradicionalna uporaba okra

Ne samo juhe in obara uporabljajo okra. Koristne lastnosti in kontraindikacije oreha spodbujajo popolno uporabo vseh njegovih sestavin: mesa in semen.

Nezrela semena okra so ohranjena in jedla namesto zelenega graha. Zahvaljujoč vsebnosti olja v višini 20 odstotkov iz hrastovih semen, zelo oljčnega olja, podobnega oljčnemu olju in bogatih z nenasičenimi maščobami, kot je Omega-6, se pogosto uporablja v farmakološke namene.

Zorno seme okra se uporabljajo za izdelavo gombo kavnega nadomestka. Najprej se jih ocvrsti, dokler se ne začne čutiti aromo kave. Nato se ohladi, zmeljemo v mlinčku za kavo in dobljeni prašek pripravimo kot kava. Prednost te pijače je pomanjkanje kofeina, korist pa bodo občutili otroci in starejši.

Nabava okiuma za prihodnjo uporabo

Bamia lahko shranite v hladilniku v sveži obliki ne več kot 2-3 dni. Na temnem, suhem mestu lahko barva leži do 6 dni. Če je "ženski prsti" posušeni ali konzervirani, nato v hermetično zaprti stekleni kozarci, se rok uporabe steklene kozarca poveča na 3 leta.

Pri kuhanju se pogosto uporablja zamrznjena okra. Kako pripraviti zamrznjeno okolico? Najprej morate sveže brodole v minuto znižati v vreli vodi. Nato lupite, ohladite v mrzli vodi in posušite. Vsak pod se razdeli na dva dela, zložita v vrečke in doda v zamrzovalnik.

Nakup okra za prihodnjo uporabo je edini način, da se lahko ves čas z njo razvajate.

Barij, koristne lastnosti in kontraindikacije, ki so ga znali po vsem svetu, v naši državi hitro postaja priljubljena. Različni načini za pripravo in možnost žetve lahko obogatijo dnevni meni vsake družine ne samo z okusnimi, ampak tudi izredno koristnimi jedmi.