Koristne lastnosti brokolija. Kako kuhati to zelenjavno kulturo?

Brokoli, ki je eden od starodavnih rastlinski pridelki, za danes dobi priljubljenost, saj v svoji sestavi vsebuje veliko vitaminov, mineralov in majhne količine kalorij. Vendar pa mnogi potrošniki pogosto postavljajo vprašanje o tem, kaj predstavlja brokoli, kako kuhati njo in kakšne jedi iz nje.

Brokoli je neke vrste zelje. Treba je opozoriti, da so zdravniki identificirali edinstvene lastnosti te kulture, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka, če je pravilno pripravljena. Ta rastlina vsebuje mirozin, ki lahko po številnih študijah zaustavi rast rakavih celic. Zato je priporočljivo jesti surovo brokoli ali kuhati v dvojnem kotelu za kratek čas, saj podaljšani učinek visokih temperatur uniči uporaben encim. Tako priprava brokolija ne bi smela trajati veliko časa.

Poleg zmleta zrna vsebuje sulforafan, ki ima antibakterijske in protivnetne učinke. Poleg tega, da ta encim pomaga uničiti rakave celice, še vedno rodi iz črevesja želodca. Poleg tega lahko brokoli uničijo številne bakterije, ki jih ni mogoče zdraviti z antibiotiki. V mladih poganjkih rastline najdemo v obsežnem številu mirosin in sulforafan.

Do zdaj ni nobenega pravega načina za pripravo brokolija. Kako kuhati to zelje, bo spodbudilo nekaj nasvetov in trikov. Glavno pravilo je, da brokolija ni mogoče prebaviti, saj izgubi večino hranil. Poleg tega je bolje uporabiti mlado rastlino, pozimi pa jo lahko zamenjamo z zamrznjenim izdelkom. V tem primeru se sveže zelje shranjuje v hladilniku za največ en teden. Pred kuhanjem brokolija se opere z vodo, vendar ni priporočljivo, da rastlinstvo pustite v vodi, ker izgubi svoje lastnosti.

Toda kako okusno kuhati brokoli, da bi ohranili vsa hranila? Okus brokolija je podoben okusu cvetače, zato ga lahko zamenjamo v različnih receptih. Torej, jo lahko kuhamo, ocvrto, dodamo v juhe ali obara, postrežemo surovo ali obarvano, vse je odvisno od osebnih želja kulinarične osebe. Zelo okusno se bo zdelo jed iz brokolija, če se vroči s tuni, lososom ali piščancem. Da bi to naredili, zelje razrežemo na koščke in ocvrto v olju, dodamo česen. Kuhan brokoli se uporablja kot stranski krožnik za meso, pa tudi za polnjenje v pečen krompir ali kuhano iz njega krompir s pirejo.

Vendar pa pri kuhanju izgubi nekaj uporabnih mikroelementov, zato je priporočljivo, da ga skuhate za par. V nadaljevanju razmislimo, kako izbrati brokoli, kako ga lahko kuhamo za par. Za to je treba izbrati mlade elastične rastline s svetlo socvetje, jih oprati v vodi in deliti. Voda vlijemo v parnik, košare zelenjave prelijemo nad vrelo vodo, prekrijemo s pokrovom in kuhamo nekaj minut. Pripravljeno zelje lahko postrežemo mizi kot samostojna jed, dodamo maslo ali ustvarjamo različne kulinarične mojstrovine.

Preučili smo, kaj brokoli, kako jo kuhamo in kaj koristne lastnosti je obdarjen. Treba je še opozoriti, da je v redno uporabo svojega pozitivnega vpliva na človeško telo. Torej, ta rastlinski pridelek je sposoben ustaviti rast rakavih celic, predvsem tistih, ki vplivajo na prebavila, preprečuje razvoj multiple skleroze, da se zmanjša tveganje za razvoj Državnega zbora bolezni srca in krvnih žil. Glavna stvar, ki je bil brokoli pravilno kuhane, potem bo ohranijo vse hranilne snovi in ​​bo dobra preventiva proti številnim boleznim.