Kruh za sendvič: najboljši recepti, značilnosti priprav in odzivi

Kdo ne mara okusnega sendviča? Toda kakšna je ta jed? Beseda "sendvič" se prevede kot "maslo-kruh". Seveda je za te dve sestavini potrebno še nekaj drugega: sir, klobase, ribe, kaviar. In kako neprijetno, ko vtis okusnega polnjenja sendviča pokvari slabo kakovosten kruh! Sendvič postavlja še hujše zahteve na podlago jedi. Pravzaprav, za razliko od preprostega sendviča, v njej sta dva kruha. Torej mora biti ta izdelek najvišje kakovosti. Torej, tema našega članka bo kruh za sendvič. Kaj naj bi bilo, da bi prigrizek izkusil? Ali lahko sam naredim kruh? In če kupite zdravje za sendviče, katera družba raje? Preberite - in ugotovite.

Pravila okusnega sendviča

Američani imajo radi to jed. Za mnoge je kosilo. To pomeni, da sendvič uspeva preprosto kosilo, vključno s solato, hranilno komponento in omako. Če želite prenesti tako zapleteno in obsežno polnjenje, mora biti kruh za sendvič poseben. Bodite pozorni na njegovo gostoto. Je zmerno krhko, vendar ne razpadajoče. Ne deformira se od majoneze ali kečapa. Njegova mletja ostane nežna tudi po tem, ko je rezina obiskala toaster. Skorja tega kruha je težko izmeriti. Ne krči in ne zlomi s krčem, kot je francoska bagueta. Toda ob istem času ima ta skorja dobro obliko rezine. Kaj pa barva kruha? Klasika je bela. Toda v zadnjem času, ko veliko pozornosti posvečamo zdravi prehrani, je kruh ne samo pšenica, ampak tudi rž, z otrobi in celimi zrna. V velikih supermarketih lahko kupite tak izdelek. Ne plesni in zastareli veliko dlje kot običajen kruh. Kaj je skrivnost? Morda v tem izdelku obstaja veliko "kemije"? Ali je nevarno jesti ameriški toast kruh? Oglejmo si najbolj znane blagovne znamke.

Kruh za sendviče Harryrsquo-s

Izdelek te blagovne znamke ni poceni. Pakiranje rezanje v sedmih gramih stane več kot sto rubljev, medtem ko je cena domačega kruha iste teže 30-40 rubljev. Zakaj ljudje kupujejo Harryrsquo, poleg želje, da se pridružijo ameriški kulturi porabe hrane? Prvič, udobje. Kruh je že razrezan v popolnoma gladke rezine. Drugič, skorja: mehka, svetlo rjava, samo za tiste, ki ne marajo strganja drobtin v ustih. Tretjič, v toasterju tak kruh ne postane trden, kot piškoti, ampak rahlo pražen, apetira. Ta izdelek, tudi če odprete paket, ne zastara dolgo časa. In končno, to je idealen kruh za sendvič. Sladoled listi, zelenjavo, omako lahko dodajate na sendviču in se ne bo mehčal od vlage. Če analizirate preglede ruskih potrošnikov, Harryrsquo-s kupujejo večinoma družine, ki otroku zastrupljajo v oskrbi, mu oskrbujejo s tako kosilo ali preprosto porabijo kruh. Vsak dan, da bi iztrebel kaljeno polovico hlebca, je bolje imeti paket, ki ostane svež 20 dni.

Sestava

Če ima ameriški kruh za sendviče tako dolg rok trajanja, potem se postavlja vprašanje: od česa je? Ali škodujemo zdravju z jedjo takšnega izdelka? Kruh je natisnjen na vsaki embalaži. Glavna sestavina v njej je pšenična moka (ali druga - glede na ime proizvoda). Vedno je najvišja in je namenjena pekarskim izdelkom. Še vedno je margarina, sladkor, sol, voda, kvas. Ne brez tako imenovanih izboljševalnikov - emulgatorjev (gliceridov maščobnih kislin), konzervansov (kalcijev propionat, sojino moko, encimi), antioksidant (askorbinska kislina), hrana alkohol, pšenični gluten. Energijska vrednost takega proizvoda je 260 kalorij na sto gramov. Treba je opozoriti, da blagovna znamka Harryrsquo prodaja več vrst kruha: bela pšenica z dodatkom ržene moke - z otroškimi vrečki - "Seven Grains" - desert "Briosh".

Ali lahko naredite ta kruh sami?

Sestava "American Sedwich Broad" je precej bogata, vključno z nezaželenimi elementi za telo. Toda to ne pomeni, da se morate odpovedati ideji, da jedo okusen sendvič. Samo kruh za sendvič sami. In ne bomo uporabili škodljivih sestavin. Morda naš kruh ne bo skladiščen tako dolgo, kot je izdelek za shranjevanje. Toda tega ne potrebujemo. Aroma in okus kruha sta taka, da bo hlebec družine pometel čez dan ali dva. In da je bila drobovina nežna, kot sedanji "sendvič široki", nekateri recepti predlagajo dodajanje mleka sestavi. Mimogrede, mnogi ljudje pečejo kruh za sendviče sami, ne da bi zaupali v trgovini izdelek. In vsaka ljubica ima svoj recept. "Sandwich Broad" lahko naredimo v običajnih pečicah. Toda postopek šaržanja bo veliko lažje, če ima kuhinja tako veren pomočnik, kot proizvajalec kruha.

Recept za seriranje. Sestavine

Fine-pored struktura, mehka skorja in rahlo vlažna drobtina - to je tisto, kar ameriški kruh razlikuje od sendvičev za druge sendviče. Recept kaže, da vzamemo iz izračuna dveh ali treh hlebov končnega izdelka takšne sestavine. Tri kozarce vode in sedem - moko, sto gramov masla (margarine vsebujejo škodljive dlane in sojine maščobe, zato jih zavrnemo). Potrebujemo tudi kvas - eno in pol žlice. Da bi se test dobro razvil, je bolje zaupati izdelek dr. Etkerju. Brez soli pri kuhanju nikjer. Pripravili bomo z eno žlico. Količina sladkorja se bo prilagodila okusu. Če želite kuhati brioche, potem potrebujete dve ali več žlic, za običajno košaro - manjša količina. Poskusimo poskusiti z moko. Tako lahko pet kozarcev pšenice vzame dve rži.

Preizkus gnetenja

Ta proces bo trajal veliko časa, ne pa napora. Iz pripomočkov bomo potrebovali veliko ponev (pet litrov, ne manj), sito za presejanje moke, leseno lopatico in film za prehrano. S to preprosto opremo in brez kuhinjskih pripomočkov dobimo okusen kruh za sendviče. Recept nam najprej napolni vodo v ponev na temperaturo, primerno za kolonijo kvasnih bakterij. Prav tako morate topiti maslo. Polijemo jo v ponev, skupaj s kvasom, soljo in sladkorjem. Odstranite vso moko. Sestavine zmešajte z leseno lopatico do gladke. Testo se bo izkazalo za tekoče, konsistentnost kisle smetane. Posodo pokrijte s filmom za hrano in pustite, da se pri sobni temperaturi pri sobni temperaturi oddaljena tri ure. V tem času se bo testo povečalo za 3-4 krat. Ne mopi, jo čistite v hladilniku še tri ure. To je minimum, ki je potreben pred pečenjem. Testo v hladilniku lahko shranite dlje, do dva tedna, postanete le boljše in bolj porozne.

Pečenje v peči

Kalup je prekrit s folijo, z notranjosti namažena z margarinom ali maslom. Potrebna količina preizkusnega odtekanja. Potresemo roke in delovno površino z moko. Mi gnetemo testo, vendar ne preveč, da ne poškodujemo zračnih mehurčkov, ki so v njej nameščene. Napolnite pekač za eno tretjino. Pustite, da test stoji petnajst minut. V tem času vključite pečico, tako da se ogreje na dve sto stopinj. Pazite, da na dno pečice postavite posodo. To je potrebno za ustvarjanje želene vlage v peči. Pecite "ameriški sendvič" kruh približno 45 minut. In zadnja skrivnost: če na vrh olja razrežete sveže pečeno hlebec, potem se pri rezanju ne bo razkrojil.

Ponudbe kuhanja v izdelovalcu kruha

Ta naprava ima lastne posebnosti. Stroj sama mase testo, ga segreje, ga gneti in peče. Od kuharja je potrebno samo, da sestavite sestavine v skledo kruha. In tu je glavni ulov. Najprej postavite suhe sestavine in nato nalijte tekočino. Znano je, da kvas voli sol. Zato, če želite, da se kruh za sendviče v pekarni dvigne, morate poznati zaporedje prehrambenih izdelkov v skledi. Najprej namažemo sol in sladkor. Potem presejemo moko. In samo na kvas. Izpolnite toplo vodo, tako da se bakterije takoj začnejo razvijati in olje (lahko zelenjavo). V nekaterih devaysah novem dizajnu, obstajata dva načina: "Redni kruh" in "Sendvič". Samo menite, da ni nobene razlike med njimi. Konec koncev, pri tem in v drugem primeru se hleb pripravi tri ure. Toda v programu "Sendvič" kruhar ne tako močno gneti testo, zakaj se drobtina izkaže za bolj nežna in skorja je tanka.

Kruh za sendviče v kruharju: recept

Za srednje veliko posodo potrebujemo takšne izdelke: toplo vodo - 360 mililitrov - rastlinsko olje in sladkor - tri žlice. Potrebujemo tudi štiri kozarce moke. Na dnu posode prelijemo dve čajne žličke soli. In na samem vrhu suhih sestavin postavimo enako količino suhega kvasa. Zdaj prelijemo vodo in rastlinsko olje. Lahko jo zamenjate s kremno. Toda v tem primeru, morate paziti, da ga pred-topite. To je mogoče storiti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Vklopite način izdelovalca kruha "Sendvič" (če obstaja). V tem primeru stroj zahteva od nas samo en namig: kakšna je težina hleba? Od navedene količine sestavin dobimo hlebčino devetsto gramov. Lahko tudi ročno nastavite stopnjo krhkosti. Vendar pa je treba opozoriti, da hrustljavo in temnejšo bo prišel ven, težje bo rezanje rezin.

Recept za izdelek z mlekom

Takšno hlebec za sendviče lahko pripravite v pečici in v napravi za kruh. Razmislite o tradicionalni možnosti. V različnih posodah segrejemo do 40 stopinj 170 ml mleka in 60 mililitrov vode. V skledo jih zmešajte s kvasom (15 g). Čez 40 gramov raztopljenega masla in polovico žličke tekočega medu. To maso bomo zgrabili z mešalcem. V globoki skledi premešajte 450 gramov moke in dve čajne žličke soli. V suhih sestavinah dodajte tekočino, počasi, nenehno delate mešalnik s šobami "spirala". Testo se postane gladko in začnejo trgati stranske posode. Če se to ne zgodi, dodajte malo moke. Druga skleda namažemo z rastlinskim oljem, postavimo peciva in pokrijemo s filmom za hrano. To posodo postavite v segreto, vendar izklopljeno pečico. Čez štirideset minut se bo testo podvojilo. Prenesite ga v pekač, ga ponovno pokrijte s filmom in pustite, da poleti raste na toplem mestu. Testo se bo dvakrat povečalo. Na spodnji pečici pečice postavite posodo z dvema kozarcema vode. Pečico obrnite na 170 stopinj. Ko se voda v peči izkaže, ogenj zmanjša na 95 ° C. Na srednji rešetki smo plesni postavili s preskusom in pečico približno 45 minut. Ko se hleb ohladi, premislimo, kakšen sendvič lahko naredimo iz kruha.

Mnenja

Tisti, ki so v praksi poskušali uporabiti enega od zgornjih receptov, zagotovijo, da se je izdelek izkazal za zelo dišečega in okusnega. Še posebej ljudje so se všeč dejstvo, da med testom ni treba veliko magije. Tudi pozitiven trenutek je, da se ferment lahko dolgo časa shranjuje v hladilniku. Kuhanje se spodbuja k eksperimentiranju: vključite v sestavine sladke paprike, semena kumine, sončničnih semen.