Kaj je glukoza? Opredelitev, kemične in fizikalne lastnosti

Kaj je glukoza? Vsi ga uporabljajo, vendar le redki lahko dajo definicijo. To je snov, ki je potrebna za človeško telo. Časovno prejemanje glukoze je odvisno od zdravja ljudi.

Dobava energije telesu lahko ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. Ampak glukoza je snov, ki ima glavno mesto med tistimi, ki se uporabljajo za potrebe po energiji.

Opredelitev

Glukoza, imenovana tudi dekstroza, je bel ali brezbarvni prašek, ki je brez vonja in ima sladek okus. Glukoza je snov, ki jo lahko imenujemo univerzalno gorivo za človeško telo. Navsezadnje je večina energetskih potreb pokrita na njegove stroške. V krvi mora biti vedno prisotna. Vendar pa je treba opozoriti, da je njegov presežek, pa tudi napako nevarni. Med lakoto telo poje, od koder je zgrajen. V tem primeru se proteini pretvorijo v glukozo. To je lahko zelo nevarno.

Fizikalne lastnosti glukoze

Kaj je glukoza? Kot smo že omenili, gre za brezbarvno, sladko kristalno snov. Dobro se raztopi v vodi. Glukoza se pojavlja v skoraj vseh organih rastlin: v cvetju, koreninah, sadju in listih. Zelo veliko količino glukoze najdemo v zrelih jagodah in sadju ter grozdnem soku. Prisotna je tudi v živalskih organizmih. Delež snovi v človeški krvi je približno ena desetina odstotka.

Kemijske lastnosti glukoze

Kaj je glukoza? Ta snov, ki pripada polihidrični alkoholi. Njena formula je C6H12O6. Če se raztopina glukoze doda na sveže oborino bakrov hidroksid, dobimo rešitev svetlo modre barve. Da bi dobili popolno idejo o strukturi snovi, je treba vedeti, kako je sestavljena glukozna molekula. Ker so v funkcionalne skupine vključene šest atomov kisika, so ogljikovi atomi, ki tvorijo ogrodje molekule, neposredno povezani drug z drugim.

Raztopina glukoze vsebuje molekule z odprto verigo atomov, kot tudi ciklične. Kaj je glukoza? Je snov, ki ima dvojno kemijsko naravo. Formira se estri, se oksidira. Celica glukoze lahko razpade v dve mlečnokislinski celici in brez energije. Ta proces se imenuje glikoliza. Molekula glukoze obstaja v treh izomernih oblikah. Ena od njih je linearna, druga pa ciklična.

Glukoza in hrana

V človeškem telesu glukoza prihaja z ogljikovimi hidrati. Po vstopu v črevo se delijo na glukozo, ki nato vstopi v krvni obtok. Nekateri del snovi se porabi za energetske potrebe telesa, drugi pa se hranijo v obliki zaloge maščob. Nekatere glukoze se deponirajo v obliki snovi, kot je glikogen. Po prebavljanju hrane in prenehanju dotoka glukoze v krvjo iz črevesja se začne obratno pretvorbo glikogena in maščob v glukozo. Na ta način človeško telo vzdržuje neprekinjeno raven glukoze v krvi. Na splošno postopek pretvorbe maščob in beljakovin v glukozo in obratno traja zelo dolgo. Toda isti proces z glukozo in glikogenom se zgodi veliko hitreje. Zaradi tega je glikogen glavni rezervo ogljikovih hidratov.

Hormonski regulatorji

Postopek pretvorbe glukoze v glikogen in obratno ureja hormone. Insulin zmanjša koncentracijo glukoze v krvi osebe. Povečajte svoje hormone, kot so adrenalin, glukagon, kortizol. V primeru, da pride do kakršnih koli kršitev med takšnimi reakcijami med glikogenom in glukozo, se lahko pri osebi pojavi huda bolezen. Eden od njih je diabetes mellitus.

Kako meriti glukozo v krvi?

merjenje glukoze v krvi - to je glavna test, ki se izvaja za odkrivanje sladkorne bolezni. V venske in kapilarne ravni glukoze v krvi so različne. Lahko se niha zaradi lakote ali sitosti. Pri merjenju na prazen želodec (vsaj osem ur po obroku) v venski vsebnosti glukoze v krvi, je od 3,3 do 5,5 mmol na liter, in rahlo bolj kapilare - od 4 do 6,1 mmol na liter. Čez nekaj ur po jedi raven snovi ne sme presegati 7,8 milimolov na liter. To velja za vensko in kapilarno kri. Če v tednu, ko merjenje ravni glukoze na tešče postane manj kot 6,3 milimolov, je treba takoj posvetovati z zdravnikom, endokrinolog, kakor tudi za izvedbo dodatnih testov.

Presežek ravni glukoze v krvi

Ta položaj se imenuje hiperglikemija. Pogosteje se razvija s sladkorno boleznijo. Zaradi stopnje rasti glukoze? Razlog je lahko:

• diabetes mellitus;
• stres, močna čustvena napetost;
• miokardni infarkt;
• ledvične bolezni, trebušne slinavke in endokrinega sistema;
• zmerno vadbo.

V primeru stresnih situacij se lahko glukoza v krvi poveča. To je posledica dejstva, da človeško telo, ki se odziva na podobno situacijo, začne sproščati stresne hormone. In samo povečajo na ravni glukoze v krvi. Hiperglikemija ima različne stopnje resnosti: od blagih do zmernih do koma, kadar raven glukoze presega 55,5 milimola na liter.

Nizka količina glukoze v krvi

Ta pojav se imenuje hipoglikemija. To je stanje, pri katerem je koncentracija snovi v krvi manjša od 3,3 milimola na liter. Kateri so klinični znaki hipoglikemije? Lahko je: mišična šibkost, intenzivno znojenje, zmedena zavest, slaba koordinacija.

Raven se zmanjša glukoza v krvi zaradi dejavnikov, kot so:

• podhranjenost ali stradanje;
• bolezni jeter in trebušne slinavke;
• močna fizična aktivnost;
• bolezni endokrinega sistema;
• prevelik odmerek insulina.

Pri zelo hudi hipoglikemiji lahko oseba ima hipoglikemično komo.

Glukoza in zdravila

Raztopina te snovi se uporablja pri zdravljenju velikega števila bolezni, primanjkuje glukoze. Prav tako se vzrejajo nekatera zdravila, preden vstopijo v veno.

Glukoza je zelo potrebna snov, ki igra pomembno vlogo pri delu človeškega telesa.

Uporaba

Glukoza je zelo hranljiva. Škrob, ki ga vsebuje hrana, vstopi v prebavni trakt, se spremeni v glukozo. Od tam se širi po telesu. Ker se snov zelo zlahka absorbira v telesu in ji daje energijo, se glukoza uporablja kot krepilna zdravilna učinkovina.

Ker je sladek, se uporablja tudi v slaščicah. Glukoza - sladkor, ki je del melase, karamela, marmelade, medenjakov. Na splošno, vse preprosti ogljikovi hidrati, ki se imenujejo sladkorji, razdelimo na dve vrsti: glukozo, fruktozo. In najpogosteje v enem izdelku vsebuje svojo mešanico. Primer je namizni sladkor, v katerem sta dve od teh snovi v enakih količinah.

Treba je spomniti, da preveč sladka poraba poškoduje človeško telo. Konec koncev obstajajo bolezni, kot so debelost, kariesa, sladkorna bolezen. Zaradi tega se življenje zmanjša. Zato morate dobro prehranjevati in prehranjevati vse potrebne snovi v mejah norm. Potem z zdravjem bo vse v redu.