Glukoza: kemične lastnosti so standardne

Najenostavnejši sladkorji, univerzalna valuta energetske izmenjave, ki jih možgani raje in spoštujejo srčno mišico. Če so kršeni nadzorni mehanizmi osebe in raven glukoza v krvi pade pod določeno normo, obstaja izguba zavesti in neizogibna smrt. Diabetes mellitus kot patologija asimilacije te snovi vodi k »lakoti med obilico«. Zato je treba živilo, ki vsebuje glukozo, zdraviti previdno, ne le pri diabetiki - regulacijski sistemi za izmenjavo sladkorjev so zapleteni.

Natančno se preučuje v programih organske kemije, bioorganske kemije in biokemije. Kaj je glukoza? Njegove kemijske lastnosti izhajajo iz značilnosti strukturne strukture. So dvakrat - hkrati ima aldehidno skupino in hidroksilno skupino, ki je hkrati aldehid in polihidrični alkohol (ker skupine prvega in drugega tipa niso samo v svoji sestavi).

Začeti morati z lastnostmi aldehida. Za razliko od fruktoze, glukoza kaže kemične lastnosti v aldoznem tipu - to pomeni, da lahko varno izvede reakcijo srebrovega ogledala. To je nenavadno lepa reakcija, ki zahteva čiste reagente in opremo. Tako iz raztopine amoniaka srebra, vezane v kompleksu, se izkaže kovina. Če je vse čisto, potem dobiš lepo gladek film, podoben ogledalu, ki je povzročil videz imena. Ampak, če nekaj ni čisto, se izkaže, da se neuspele strdke sive mase grdejo in lahko v napako predstavi neizkušenega preizkuševalca. Torej dobro izpirajte epruvete!

Kaj je še "sposobna" glukoza? Kemijske lastnosti aldehidnega tipa niso omejene reakcija srebrnega ogledala. Druga zelo značilna reakcija je hidrogeniranje, to je dodajanje aldehidne skupine vodika v prisotnosti kovinskega nikeljskega katalizatorja. V tem primeru se tvori sorbitol. Mimogrede, to je industrijski način za pridobitev, poceni in enostavno, vendar pa je izhodiščni material zapleten koruzni škrob, in ne čista glukoza, vendar se škrob hidrolizira z njo.

Najmanj dve lastnosti aldehida imajo glukozo. Tudi kemijske lastnosti, ki dokazujejo alkoholno naravo te snovi, obstajajo. Na primer, kvalitativna reakcija na hidroksilno skupino. Zadostno je dodati v alkalnem mediju preskusnemu vzorcu bakrov hidroksid. V tem primeru, če je prisotna glukoza, ne nastane oborina bakra, ampak dobimo nasičeno svetlo modro raztopino. Ta reakcija je dokaz o alkoholnih lastnostih glukoze.

Ampak obstaja še ena zanimiva reakcija, ki jo sproži kvas, in s katerim so skoraj vsi naleteli. Kaj naredi glukoza? Kemijske lastnosti so tesno povezane z biologijo. Pod vplivom encimov nastane etanol, gobe uničijo dve spojini v vsaki molekuli, kar povzroči nastanek ogljikovega dioksida. Tako so kemijske lastnosti glukoze. To ustvarja značilen vonj: samo vonj testo kvasa - in se prepričajte, da je res dovolj etanola.

Ali je glukoza težavna? Njegove fizikalne in kemijske lastnosti so na podlagi svojih formul precej predvidljive, vendar pa ima v snovi veliko skrivnosti: npr. Telesna neželnost nekaterih oblik.