Kompleksni in preprosti ogljikovi hidrati: ki so bolj uporabni za naše telo

Mnogi ljudje verjamejo, da so vsi ogljikovi hidrati škodljivi za sliko, danes bomo poskušali odpraviti ta mit, in na koncu ugotovite, kaj ogljikovih hidratov so škodljiva in ki so bistveni za normalno delovanje našega telesa. Te organske spojine so glavna hranila za ljudi, običajno pa bi morali prejeti vsaj 50% ogljikovih hidratov od skupnega števila porabljenih kalorij.

Odgovoren je za vsebnosti ogljikovih hidratov je raven sladkorja v krvi, ki jih določi učinkovitost možganskih celic, zaradi njih, naša mišična masa ne poveča, in beljakovin in maščob je veliko lažje prebavljiv. Takoj določiti - so razdeljeni v enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov (sladkorjev), je vse odvisno od hitrosti, s katero je ta razred organskih spojin razdelitvi in ​​pretvorijo v glukozo - glavni vir naše energije.

Enostavne povezave vključujejo:

• disaharidi - laktoza, saharoza, maltoza;
• monosaharidi - fruktoza, galaktoza, glukoza in organske kisline.

Za kompleksni polisaharidi vključujejo glikogen, ki je vsebovana v živalskih proizvodih, škroba, lignin, celuloza, pektin - so polisaharidi rastlinskega izvora. Kakšna je razlika med tema dvema vrstama? Kompleksne organske spojine veliko počasneje absorbirajo v črevesju, ne da bi povzročili oster skok v krvnem sladkorju.

Njihova hranilna vrednost je precej visoka, vsebnost sladkorja pa je minimalna. Medtem ko se preprosti ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, takoj spremenijo v sladkor. Tako jedo preproste glikide, dobiš prazne kalorije in nič energije. Edina prednost hitrih povezav je energija, vitamini in sladkor, vendar se njegovi presežki hitro pretvorijo v nezaželene maščobe.

Toda prekomerna poraba kompleksnih ogljikovih hidratov je tudi za naše telo nevarna, njihovi presežki povzročajo fermentacijo v črevesju in kopičenje maščobne mase. Kako biti? Najprej se ne preobremenjujte z neuporabnimi in škodljivimi ogljikovimi hidrati, in seveda izvajate, da boste porabili presežne kalorije in maščobe.

Kaj so preprosti ogljikovi hidrati: seznam izdelkov

• slaščice;
• sadni sokovi;
• beli in rjavi riž;
• beli in zrni kruh, rženi kruh;
• pečen krompir in pire krompir;
• brezalkoholni in alkoholni izdelki;
• sladkarije (sladkarije, čokolade, marmelade, med, marmelada, džem, sladoled, koruzne palice, pšenični krekerji);
• sadje z visoko vsebnostjo sladkorjev (previsoke banane, ananas, lubenice, grozdje, melone, datumi);
• zelenjava (buča, parsnip, repa, kuhana korenje).

Ker se vsi hitri ogljikovi hidrati v krvi takoj absorbirajo, se raven sladkorja močno poveča, tako da se rafinirane spojine štejejo za škodljive ogljikove hidrate. Vendar to ne pomeni, da jih je treba popolnoma opustiti, razen sladkorjev, vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov in vitaminov. Glavna stvar je, da jih porabijo pred intenzivno fizično napravo ali pred sprehodom, potem bo vsa glukoza preprosto "zgorela".

Sedaj veste, kje so in kaj je preprosto ogljikovi hidrati. Izdelki, ki vsebujejo samo po sebi zapletene ali dolge povezave:

• stročnice (soja, leča, puranov grah);
• makaroni iz trdnih sort proso;
• sadje (jabolka, češnje, breskve, suhe marelice, slive, pomaranče, grenivke);
• zelenjava (bučke, paprika, špinača, avokado, gobe, por, zelje, paradižnik).

Zaradi počasnega presnavljanja ogljikovih hidratov ni nenadnega povečanja sladkorja, človek pa se dolgo ne počuti lakoto.

Kako narediti preproste ogljikove hidrate bolj koristne in manj škodljive?

Za to je treba hitro organske spojine uživati ​​skupaj z beljakovinami ali po njej (ribe, perutnina, meso, jajca). Proteini ostanejo v želodcu nekaj časa za končno prebavo, zato se ohranijo tudi preprosti ogljikovi hidrati.

Zaključek: absorpcija se upočasni in preprosti ogljikovi hidrati postanejo zapleteni in zato postanejo uporabni.