Gobova kapa. Kako jedo gobe?

Kako raznolik je svet gob, ta bitja narave, obdarjena z določenimi lastnostmi rastlin in živali! Ne tako dolgo nazaj so jih leta 1970 znanstveniki identificirali v posebnem kraljestvu (v začetku so bile številne glive obravnavane kot rastline). In znanost, ki opisuje življenjsko aktivnost različnih vrst gliv, se je začela imenovati mikologija (oddelek botanike).

Veliko kraljestvo

Vi že veste, da je ne samo bela, jurčki, gobe maslo, gobe in druge glive shlyapochnye, s katerimi se srečamo v gozdu, njihovo zbiranje za kuhanje. In ne samo tiste šampinjone in ostrigarskih gob, s katerimi so pulti v supermarketih pikčasti. Kraljestvo gliv - največja skupina organizmov, ki živijo na Zemlji, od najpreprostejših in neviden s prostim očesom, da nit, jurčki velikane, ki lahko zagotovijo zavetje, kot v pravljici, male živali in insektov. In gobe so le majhen, vendar nedvomno pomemben, segment te velike skupnosti. O njih bo nekaj o tem razpravljalo danes.

Splošne značilnosti

Med njimi so v prvi vrsti znanih gobe: bela in Aspen, jurčki in gobe, golobica in Amanita, gobe in gobe in mnogi drugi. Rastejo v gozdovih - listavcev in iglavcev, v močvirjih, na travnikih, v bližini vode. In v mestu jih lahko najdemo v parkih, na javnih vrtovih in v vrtovih. Sestavljen je iz nekaterih od teh zgodb narodov na svetu, je njihova uporaba predvsem v hrani, saj so mnogi od teh bitij narave užitno in uporabno za ljudi.

Gobe ​​in ljudje

V življenju ljudi igrajo zelo pomembne vloge gobaste kapljice. Najprej, zlasti v antičnih časih, je to eden od virov hrane. Gobe ​​veliko beljakovin, mineralov in vitaminov, ki jim omogoča, da zasede vreden mesto v prehranjevalne verige, in v tem trenutku. Gobaste kaplete lahko pripravimo na različne kulinarične načine. S svojim sodelovanjem v svetovni kuhinjski praksi za različne ljudi na Zemlji obstajajo stotine okusnih jedi.

Simbioza

Gobe ​​so zelo pomembne za višje rastline. Večina od njih - saprotrophs in živi samo v povezavi z drevesi (mimogrede, se odraža v nekaj naslovov: jurčki, jurčki, na primer). Kako jedo gobe? Micelij je tesno navita okoli korenin spužve, ki izvaja prvotno funkcijo koreninskih laskov, ki prispevajo k polni dostave sod in nasičenost hranil, mineralov in vode. In iz dreves, gobaste kaplete prejmejo končne organske snovi, ki se predelajo v anorganske spojine, ki delujejo kot hrana za višje rastline. Tako obstaja simbioza teh več vrst, vzajemno koristno sodelovanje, imenovano mycorrhiza.

Sadno telo

Pravzaprav je tisto, kar smo imenovali glivo, le sestavni del celotnega organizma, njegovega sadnega telesa. Druga (in glavni) del - micelij - je skrit pred pogledom na zemlji, humusa bogati, ali gnilo lesa. Pri večini vrst gobova micelija-micelij sestavljajo številni hifi. Od teh, pod ugodnimi okoliščinami (dež, toplo vreme) in so oblikovali sadna telesa gob, ki pridejo na površje. Ponavadi so sestavljeni iz kapice in noge (vendar so tudi monovarianti: le klobuk).

Tubularni in lamelarni

Morda že veste, kakšne vrste gob so v naravi? Razdeljeni so na cevaste in lamelarne. V prvem - razprave, namenjene za razmnoževanje, se lahko tvori v ožjem tubulih kapico, ki ima cevasto obliko. Drugi - spore se nahajajo v ploščah pokrova.

Plate

Njihovi klobuki so bolj mesnati, včasih prožni, usnjani in membranski. Najbolj znani so russula, pege, gobe, gobe, agariki medu in številne druge vrste gob. Obstaja okoli 300 vrst russules! Mnoge od njih so užitne in tradicionalno porabljene za prehrano ljudi v soljeni, kuhani, ocvrti obliki. Nekateri imajo precej kavstični okus, ki izgine pri namakanju in vrenju. Posebno priljubljeni so bili medene gobe, ki imajo tudi veliko vrst, od katerih je večina užitnih. Šampinjoni, povezani tudi z lamelarskimi glivami, pogosto rastejo v naravi na kopnem in gnoju, na travnikih in pašnikih. Pogosto oblikujejo krožna naselja, ki se popularno imenujejo "čarovnic".

Tubular

V naravi najdemo okoli 250 vrst. Njihovo najdemo povsod v zmernih širinah različnih držav sveta. Imajo oblazinjeno glavo, okrogle in mesnate. Cevasti sloj pokrova je enostavno odstraniti. Znano je, da mnogi tubule vstopajo v simbiozo z višjimi rastlinami - drevesi določene vrste. Skoraj vse cevke so užitne. Najbolj znani: beli, boletus, podberozoviki, mahovi, mastni. Nekatere cevke vsebujejo tudi antibiotike, ki lahko ubijejo patogene.

Umetna pridelava

V smislu gojenja in umetne pridelave gliv: za mnoge cevke se to ne zdi zelo možno. Ker obstajajo samo v simbiozi z določenimi drevesi. Tako je na primer za brejo, breze v industrijskem obsegu, zahtevati sajenje celotnega brezovega gozda. Toda pridelava nekaterih lamelarjev ni mogoča le, ampak so jo ljudje že več stoletij uspešno uporabljali. Tako so izkušnje vzrejnih šampinjonov z ljudmi do 300 let. In priljubljena ostriga je zdaj zrasla v vlažnih kleti z velikim uspehom.

Trutoviki

Polypore - Amanita-parazit infests drevesa in sposobna uničiti njihovega lesa. Znani primeri kresila, tehta 10 kilogramov. Praviloma se nahajajo na njih drevesa. In po smrti drevesa, tintermill lahko še dolgo živi, ​​z uporabo lesa in jedo gnile ostanke drevesa.

Strupene gobe

Posebna nevarnost za ljudi je strupena klobasa, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Od teh se šteje, da je najbolj strupen bleda kozarca. Če je jedo (tudi če je že kuhano), potem lahko povzroči smrt.

Amanita, lažni agariki medu, žolč in satanične gobe predstavljajo tudi nevarnost za ljudi. V nobenem primeru ne bi smeli jesti. Praviloma imajo te glive tudi podobne podobne dvojčke. To dodatno poveča nevarnost zbiranja gob. In preden greš na gob lov, se morate naučiti, da jasno razumeti, kakšne vrste gob, da ne postane žrtev zastrupitve s hrano. In nekateri klobuki so pogojno užitni. Med njimi so: prašiči, pavlaki in šivi. V njih škodljive snovi odstranite z večkratnim vrenjem in menjavo vode. Spomniti se moramo tudi začetnikom gobarja, da se lahko nekatere gobe, tudi če so užitne, izkažejo za strupene, če so zbrane vzdolž železnice ali avtoceste. To je zato, ker gobe ponavadi absorbirajo škodljive snovi, ki jih sproščajo lokomotive in avtomobili. Torej, gre za gobe, najbolje je iti globlje v gozd.

Vsebina tega člena se lahko uporabljajo za biologijo lekcijo "Amanita" (ocena 5).