Kategorije gob in njihova hranilna vrednost

Klobuki so lahko užitni ali neužitni. Skupaj je znanih približno 200 njihovih vrst. Mnoge od njih so užitne in se aktivno uporabljajo za prehrano ljudi. Za številne znake so glive podobne algam, vendar ne vsebujejo klorofila.

Hranilna vrednost zapornih gob

Klobuki vsebujejo neverjetno veliko proteinov. Na primer, v njih je dvakrat višja kot pri piščančjih jajcih. To naredi klobase gobe podobne mesnim izdelkom. Toda v njihovi sestavi je veliko ogljikovih hidratov in različnih mineralnih snovi, kot so zelenjava. Encimi v gobah, pomagajo pri razgradnji vlaknin in maščob. Zaradi teh lastnosti so vključeni v dnevno prehrano osebe.

Sladkorji, ki dajejo gobe sladek okus, postanejo bolj hranljivi. Ti izdelki vključujejo dragocene maščobe. Imajo približno enako stopnjo asimilacije z živalmi.

Eterična olja zagotavljajo gobe z nežnim in prijetnim okusom. V russuli hruške vsebujejo katran, kar jim daje viskost.

Klasifikacija užitnih gliv

Naslednje štiri vrste gliv se razlikujejo po hranilni vrednosti. Najbolj dragoceni in dragi pripadajo prvemu. Gobe ​​prve kategorije imajo visok okus in lastnosti ter so zelo priljubljene med ljudmi. Ti vključujejo bele rdečelaske navadne, resnično grundiranje, in drugi.

Druga kategorija gob je druga najboljša v smislu kakovosti in hranilne vrednosti. To je navadna jurčki, mazalke macesen, gojene gobe, navadna, rdeča jurčki, Pečurka Aspen, gnilobo modrice, Rumena rumenica.

Tretja skupina gob je povprečna kakovost, navadno se zbirajo v "brez nog". Ta kategorija vključuje resnično Morel, Mokhovikov opazila, Valuoja, lisičkami, polje gobe, golobica Decolorans in hrane, volnushki roza podgruzdki.

Četrta kategorija gob ni priljubljena med ljudmi, namenjena je amaterjem. Med njimi je koza, rdeča muha, russet green, float white, dežnik zima, jastreba, gnoja, tinkerja, ryadovki.

Treba je omeniti, da je takšna opredelitev kategorije glivic pogojena. Vsak ima svojo gobo, ki jo ljubi.

Uporaba gob

Gobe ​​se uporabljajo za zdravljenje ran, ko se opomorejo iz prejšnje nalezljive bolezni. Navedeni so tudi za anemijo in vnetne procese. Vsebnost kalorij v glivah znaša približno 100 kcal / kg.

Pomembno! Gobe ​​so težka hrana, proces njihove asimilacije ni enostaven. Zato jih ne uporabljajte pri bolnikih z ledvično in jetrno insuficienco.

Shranjevanje gob

Ne smemo pozabiti, da so v sveži obliki vse kategorije gob skladiščene le nekaj ur. Pri dolgotrajnem vzdrževanju je priporočljivo, da se soljeni, marinirani ali sušeni.

Pomoč pri zastrupitvi

Včasih so neužitne "dvojice". Toda zastrupitev lahko povzroči celo užitne kategorije glivic, ki kršijo pravila za njihovo zbiranje. V tem primeru morate nemudoma pokličite rešilca ​​in sperite želodec. Morate piti 3-5 kozarcev vode (in še več) s pitno soda. To zmes lahko nadomestite s šibko raztopino kalijevega permanganata. Po pranju dajte žrtvi 5-10 tablet aktivnega oglja. Uporabite odvajalo. Nato dajte osebi vroč čaj in zagotovite mir. Počakajte, da pridejo zdravniki. Gobe ​​je treba predložiti v pregled. To bo pravilno diagnozo.