Morski komercialni ribji saverin (lešnik): opis, fotografija

Savarin (varho) - riba, ki spada v družino percidov. To naseljuje tople vode v Pacifiku in Indijskem oceanu. Večina velikih šol savorina je mogoče najti ob obali Nove Zelandije in Avstralije. Kaj je ta riba? Fotografije in opis bodo podrobneje obravnavani.

Splošni opis

Savarin je morsko komercialna riba. Imajo stisnjeno telo na vsaki strani z dobro definiranimi hrbtnimi plavutmi. Oči rib so okrogle, velike. Majhna usta ima več vrst majhnih zob. Tehtnice so plitke, s srebrno nakitom. Zunaj so ribe zelo podobne tuni, še posebej podvrzi savarine - modri varho, ki ima lise s modrico. Tuna pa se odlikuje po manjših velikostih. Bo pomagal razumeti, kakšen videz te ribe, fotografije, predstavljeni zgoraj.

Savarin ali varhow je komercialnega pomena za Novo Zelandijo in Avstralijo. V teh državah je letni ulov rib te vrste deset tisoč ton. Zato so ribe majhne velikosti odpremljene na Japonsko, kjer se iz nje proizvajajo suši. Posamezniki, ki tehtajo okoli 4-5 kg, se izvažajo v Evropo in Ameriko.

V kakšnih okoliščinah živi savarina?

Savarin sodi v kategorijo tople vode rib, ki živijo v nepomembni globini v bližini obale. Običajno te ribe hranijo črede. Hrani se na najbolj raznolikih prebivalcih globin, še posebej pa mladičev, rakov, lignjev. Največja teža savarina je približno 5 kg. Ulovijo takšne ribe s potegalkami in vlečnimi mrežami. Točne ribolovne statistike za količino ulovljene sovarine se ne izvaja.

Kako savorin vstopi na domači trg?

Kot je bilo že omenjeno, večino sovarine zajame države, ki pripadajo regiji Oceanije. Nato ribe pridejo v zamrznjeni obliki, v celoti ali v obliki deljenih trupov na trge ZDA, Kitajske, Japonske in Indonezije. Nato je izdelek dostavljen v omejenih količinah v evropske države.

Podatki o prehrani

Ribji savarin je precej kaloričen. 100 g proizvoda tukaj je približno 113 kcal. Vendar pa za to ni vrednotena. Konec koncev, v morjih in oceanih je cela masa cenejših in hranljivih rib.

Ribe zaradi potrebe po številčnosti mesa z beljakovinami uporabljajo savarin. Da bi zadovoljili dnevno zahtevo za ta element, zadostuje, da odrasla oseba ne porabi več kot 150 g tega izdelka. Meso vsebuje tudi pomembne elemente, kot so magnezij, fosfor, krom, kalij.

Treba je omeniti, da ribja savarina živi le v čistih vodah. Zato se šteje za varen, okolju prijazen morski proizvod.

Savarin v kuhanju

Riba Savarin ima nežni file rjavkasto rjave barve. Med toplotno obdelavo meso postane lažje. Ribe so cenjene za majhno količino kosti in odpadkov. Pogosto se njegovi fileji uporabljajo za izdelavo suši. Poleg tega je meso savarine idealno za pridobitev posušenega proizvoda. Dimne ribe so lahko hladne in vroče.

Doma, zrezki in baliki so kuhani iz savarine. Ribe so primerne tudi za kuhanje, cvrtje in peko. Zdi se, da je najboljša rešitev kuhanje na žaru filete. V slednjem primeru večina maščob izteka iz rib. Hkrati se meso ocvrsti in ohrani vse uporabne hranilne snovi.

Kakšna škoda za telo lahko povzroči uporabo savarine?

Savarin sodi v kategorijo tako imenovanih mastne ribe. V sestavi njegovih filetov je visoka koncentracija maščob. Menijo, da pogosta uporaba takega mesa lahko povzroči drisko. Vendar se to zgodi v primeru preveč ali neprimernega kuhanja rib.

Kot kaže praksa, uporaba balijev in prekajenih zrezkov, pripravljenih iz savarine, nima neprijetnih posledic. Primeri zastrupitve, povezane s to ribo, se nanašajo samo na nezadostno toplotno obdelavo mesa, ki jedo filete v obliki suši.

Zavrzi jesti Saverine mesa ni vredno. Edina izjema je posamezna nestrpnost takšnega izdelka. Vendar pa je treba ribe kuhati tako, da maščobe skoraj popolno zapustijo filete, ker slednji praktično ne prinaša koristi telesu.

Priljubljeni recepti za kuhanje savarina

Najpogosteje so ribe kuhane na rešetki. Za 1 kg filetov vzemite nekaj nageljnovih česna, limone, peteršilja, lovorjev listov in rožmarina. Ribe so oprane, očiščene iz notranjosti, nato pa jih razrezane na majhne koščke. Po okusu dodajte sol in poper. Meso podrgnjeno z zdrobljenim česnom, lovorjevimi lovorjevimi listi in poslano več ur v hladilniku. Nato so ribe nameščene na žaru, kjer se kuhajo na nizki vročini, občasno se obračajo. Na koncu je končano meso okrašeno z zelenjem, posuto s limoninim sokom.

Med priljubljene recepte je prav tako treba omeniti pripravo savorarja s sadjem in zelenjavo. Za to potrebujete jabolka in grozdje ter paradižnik, čebulo, sol, poper. Od rib odstranite notranjost, skrbno odstranite greben, kosti, rezane plavuti. Hkrati se koža ne odstrani. Priporočljivo je, da zapustite celo lise, zaradi katerih bo meso bolj sočno. Ribe znotraj polnjene koščke sadja in zelenjave, sol, poper, nato pa jih na žaru in pečen za približno eno uro na majhnem ognju. Seveda, pred jedjo rib, morate odstraniti lestvice.

Odlična možnost je pripraviti zrezek iz filca savarine. Da bi to naredili, so kosi fileta, osvobojeni od kože in kosti, praženi na isti rešetki. Služil pečeno meso z smetanovi omaki, ki dodamo sesekljano zeleno čebulo, peteršilj, poper, grozdja ali jabolčni kis.

Treba je opozoriti, da je v času, da bi jedli nekaj rezin file na prvi znanec s tem izdelkom ni priporočljiva, ne glede na to, kako okusna riba ni bila kuhana. Če telo normalno zazna takšno hrano, se lahko dele postopoma povečajo.

Na koncu

Zato smo pogledali, kaj predstavlja savarina. Filet te ribe ni edinstven okus. V svojem mesu vsebuje celo maso elementov v sledovih, ki so nenadomestljivi za človeško telo. Zato ni presenetljivo, da se na domačem trgu povprašuje sovarin.