Tuna je kakšna riba?

Dobro znano dejstvo je, da so bili tuni zelo radi pijače v starem Japonskem. Bogata jedli suši od teh rib, in delavci pospravljajo v pločevinkah. Prvotna proizvodnja konzerviranih rib se je začel leta 1903, nato pa se naučili za ohranjanje morskega življenja v olju, slanici, omako.

Tuna - kaj je ta riba

Ta riba ima najpomembnejši komercialni pomen, na zahtevo pa je po morski hrani po kozah 2. mesto na svetu. Tuna običajno raje ostane v skupinah in navadno plava v velikih globinah. Nahrani se na mehkužcih, majhnih ribah in rakih. Ta vrsta rib lahko zelo hitro preseže velike razdalje, zahvaljujoč strukturi telesa, idealni za plavanje in močnega kroženja.

Raznolikost vrst

Podvrsta tuna je okrog 50, najbolj priljubljena pa je ribolov:

• Običajni ali rdeči, živi v Atlantskem oceanu, Karibskem morju. Občasno se lahko srečata v vodah Grenlandije in v Barentsovem morju. Največja tuna te vrste je bila ujeta s težo 690 kg in dolžino 4,60 m.
• Modra je največja vrsta. Njegova dolžina je 4,6 m, teža 680 kg. Njeno veliko telo v stranski obliki ima krožno obliko. Lestvice na straneh izgledajo kot lupina. Nasadi modroplavutega tuna v tropskih vodah. Ta vrsta rib ima največjo tržno vrednost na svetu.

• Atlantik ali črna ovčja divja tuna se šteje za najmanjšo med temi ribami. Vzorec odraslih doseže 1 m, njegova največja teža pa je do 20 kg. Te ribe živijo v primerjavi z drugimi vrstami manj kot vsi, do 6 let. Atlantska tuna ima rumene stranice in plavut na hrbtu z zlatim odtenkom.
• Dolgoletna (belega) ali drugo ime - bela tuna. Ima neverjetno nežno maščobo. Njegova teža doseže 20 kg, živi v tropskih širinah. Meso te ribe je neverjetno drago in drago.
• Rumenkasta (rumena) živi v tropskih krajih. Največja dolžina je 2,4 m, največja teža je 200 kg. Zadnje plavuti so rumene barve. V članku si lahko ogledate, kako tuna izgleda, fotografija prikazuje, kako neverjetno je barvita in svetla riba.

To je še vedno lovi za dolgo časa, in je bil lov, ne ribolov, ker je postopek za ulov te ribe je zelo kompleksna. Mornarji povedal, da je vaba za tuna pred vsem je sam delal in se hranijo skrivnost njene proizvodnje v veliki tajnosti. Če je obrok je dobro, bodo majhne ribe ugriz naenkrat, in od tega trenutka se začne boj med človekom in ribo. Kot rezultat, oseba, zmaga in se pojavi tuna nad vodo, Svetleč na soncu z zlatom in srebrom, kot zaklad v globokem morju. Salvador Dalí celo naslikal ta zapleten in zanimiv proces v njegovem slikarstvu z naslovom "lov tuna s je posvetil dve leti svojega življenja.

Morske ribe

Ali so tuna ribe morske ribe ali rečne ribe? To je morska riba iz družine Smokbrian. Njegova dolžina lahko doseže do 300 cm in težo - do 600 kg. Ta vrsta rib najdemo v subtropsko podnebje v Tihem, Atlantiku in Indijskem oceanu, Sredozemlju, Barentsovem morju in Azovskega morja. Meso je nasičeno z beljakovinami in vitaminom. V ribah, podolgovato telo, ali drugače - fusiform. Rep na obeh straneh konča z usnjenimi kobilicami. Na hrbtni strani ima resne srpastih plavnichok, in celo telo je pokrita z luskami, ki imajo močan oklep.

Značilnosti obstoja

Kot smo ugotovili, je tuna morske ribe, ki so se navadile, da se držijo velikih pakiranj in plavajo na globinah. Ta vrsta rib je zelo hitra, lahko doseže hitrost do 90 km / h. Za kopanje z ene hemisfere na drugo, bodo posamezniki potrebovali le nekaj tednov. Tuna lahko preživi samo v mečarstvu, vendar je sposobna vzdržati visok tempo le na kratki razdalji. Medtem ko lahko naša riba v svoji dirki premaga več kot tisoč kilometrov. Temperatura telesa je veliko višja od temperature vode, kar je konstantno. Znanstveniki menijo, da imajo te ribe toplotni izmenjevalec, ki jim omogoča uravnavanje telesne temperature.

Rdeča ali ne?

Mnogi se sprašujejo, ali je tuna rdeča riba ali ne. Meso ima rdečkasto-roza odtenek, kar pomeni, da v ribah vsebuje hemoglobinski protein, ki vsebuje veliko železa. Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je tuna rdeča riba ali ne. Naš odgovor je rdeč. Meso je občutljivo in nežno, bogato z vitamini. V kuhani obliki izgleda kot pražena teletina.

V glavni vrsti je praviloma meso lahka ali temna in se šteje, da ga paraziti ne napadajo, kot drugi. Tuna ima zelo bogat okus, dobro se prilega zelenjavi, solatam, testeninam. Nareže okusne omake, ki so na voljo v garniturah, solatah ali mesu.

Koristne lastnosti

Meso te ribe vsebuje naslednje elemente v sledovih:

• Fosfor.
• Kalij.
• Magnezij.
• Natrij.
• Kalcij.

Dietne in uporabne lastnosti tunov

100 gramov vsebuje 140 kcal. Zdravstveni delavci iz Nizozemske so dokazali, da dnevni vnos 30 gramov rdeče meso Tuna večkrat zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Znanstveniki iz Avstrije so ugotovili, da meso lahko poveča raven testosterona v krvi, kar pomaga vzdrževati libido.

Zdravilne lastnosti

Tuna ima naslednje lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• protivnetno;
• zmanjšuje tveganje za alergije;
• izboljša vid;
• uravnava raven sladkorja v krvi;
• zmanjšuje bolečine pri artritisu;
• Je učinkovit za kožne in onkološke bolezni.

Previdnost tunov

Zaužitje tune za nosečnice in doječe matere je nezaželeno, saj živo srebro lahko kopiči v ribah in je kontraindicirano za majhne otroke.

Koristne lastnosti rdečih rib

Ko govorimo o tej ribi, ne moremo prezreti kulinarične teme. Sveža tuna je odlična riba z odlično teksturo in prijetnim okusom. Kulinarični strokovnjaki radi, da kuhamo zrezke od njega, ker posoda ne traja veliko časa, rezultat pa, če bo storjen pravilno, se bo na koncu izkazal kot neverjeten. Poleg odličnega okusa je meso bolj kot goveje meso. Njegova sestava vključuje celoten seznam snovi, koristnih za človeško telo.

V ZDA, na primer v meniju znanstvenikov, so dnevne prehrane tune jedi. Njene snovi izboljšujejo sposobnost možganov. Juhe, solate, zelenjavne jedi pripravljamo iz rib. Lahko se pečen, ocvrt, zamrznjen, parjen, prekajen. Japonci iz te ribe običajno naredijo svoje priljubljene suši, ker jih ne napadajo paraziti in jih lahko celo pojedo surovo.

Kaj lahko kuham s svežim mesom tune?

Pri kuhanju te ribe nekaj odtenkov jih je treba upoštevati, da se okus ribe razkrila. Če ste se odločili, da pečenka tuna na žaru ali ponvi, morate nenehno obrniti, ali odstranite iz toplote takoj, ko je rjava. V nasprotnem primeru lahko meso postane trd in popolnoma brez okusa. Dobro opravljeno, se lahko šteje kot en kos tune, kjer je srednji, barva roza in rjave brim.

S čim se morate prijaviti

Najbolj okusne zrezke lahko uživate ob kosilu in zvečer. Kuhane ribe je treba hraniti pod pokrovom ali zaviti v folijo, tako da je meso rahlo počitek in mariniran v svojem soku. Ker je tuna riba univerzalna, je priporočljivo, da jo služite kot glavno jed, s solato, okrasom ali dodatnimi elementi na testenine ali drugo posodo. Zelo pogosto to ribo spremljajo razne omake, to je česen aioli, pesto, omake iz svežih proizvodov.

Konzervirana tuna

Malo ljudi ve, da je konzervirana hrana zelo zahtevna pri navadnih ljudeh. Ribe lahko ohranimo v svojem soku, tudi oljčnem ali sončničnem olju.

To je pripravljen prigrizek, ga lahko napolnite z limoninim sokom, dodate olive in zelenjavo. Konzervirane ribe se doda v rastlinske solate, ki se uporabljajo kot polnjenje za pite.

Na žalost je sveža tuna redek pojav, zato je konzervirana hrana za večino potrošnikov najbolj sprejemljiva možnost za uporabo te edinstvene ribe. Dobro je, da izdelek v pločevinkah praktično ne izgubi dragocenih lastnosti naravnih rib, masa receptov iz tune v kozarcu pa vam omogoča, da uživate v različnih jedeh.