Koralna goba je prehrana in zelo uporabna poslastica

Koralna goba ima številna nacionalna imena: želatina, srebrno uho, led, kraljevsko, tresenje, sneg. Vse to so alternativna imena, sedanja (znanstvena) zveni kot "ogromna fumiformna tremela" (tremella fuciformis).

Koalsko gobo je prvič opisal angleški mož Joseph Berkeley že leta 1856. A azijski svet se je to zgodil veliko prej. Lokalni zeliščarji so prodali belo koralno gobo kot čudežno sredstva za prehlad. Bil je tudi odličen tonik. Transkripcija kitajskih znakov vodi še eno zanimivo ime: "snežno leseno uho", v japonski različici pa "lesno belo meduzo".

Koralna goba je precej hranljiva. V svoji sestavi je približno 70% prehranskih vlaken, 18 aminokislin, vitaminov, ogljikovih hidratov, beljakovin, mineralov, rastlinskega glikogena.

V mnogih stoletjih je kitajska koralna goba uporabljala pri zdravljenju tuberkuloze, prehladov, hipertenzije.

Nedavne študije znanstvenikov iz Ukrajine in Izraela so potrdile: fuchsovidnaya tremella je sposobna povečati imuniteto, zaščititi pred sevanjem, okrepiti dihalni sistem, izboljšati oblikovanje krvi, zmanjšati holesterol. Poleg tega ima koralna goba anti-alergijske in protivnetne lastnosti. Preprečuje razvoj tumorjev in nevroloških poškodb, ščiti jetra iz toksinov, pozitivno vpliva na možgane, izboljša spomin.

Ogromna vrednost glive je prisotnost glikogena (posebni polisaharidi), ki ga zdravniki predpisujejo zaradi imunske pomanjkljivosti, resnega stresa, prezgodnjega staranja. Zaradi hranilnih lastnosti je idealen za kadilce.

Zahvaljujoč vsebini naravnega vitamina D, koralne gobe (bela) pomladijo kožo, pospešiti metabolizem, okrepiti pritok krvi v celicah kože. Pomembno: Tremella fuchsovidnaya je strogo kontraindicirana pri bolnikih, ki so jemali (ali so ravnokar jemali) antikoagulante. Pravzaprav ni nobenega neodvisnega okusa koralne gobe. Priljubljenost tremele je razložena s hrustljavo, elastično, a hkrati občutljivo teksturo. Iz njega pripravimo veliko juhe, solate in celo sladice. V obliki prahu se pijačam in sladoledu dodaja koralna goba.

Zelo zanimiv je kitajski način kuhanja ene od sladkih jedi, ki temelji na takšni gobi: tartlet kuhamo, nato posušimo in namočimo s sladkim breskovim sirupom.

Posušeno "srebrno uho" potrebuje dodatne tretmaje. Najprej se izdelek napolni s toplo vodo nekaj ur, preden se oteklina (povečava desetkrat), nato opere in po pretoku presežne vode razdeli na majhne socvetje (odstranite ostre površine). Po tem lahko začnete kuhati. Ko je bila koralna goba tako redka, da bi jo lahko privoščili le zelo bogati ljudje. Zdaj se Tremella goji v industrijskem obsegu in je povsem dostopen za navadnega kupca. To lahko vidite v večini azijskih trgovinah.

Koralna goba se shrani v hladilniku v tesno zaprtih neprepustnih posodah.