Črne gobe so užitne, a ne zelo priljubljene gobe

Črne gobe se še vedno imenujejo črnci. Gribarji to v resnici niso všeč, zato jih zbirajo le, če leto ni gobe ali v bližini ni drugih gob. V primerjavi z bele gobe in druge užitne gobe, črna goba ni zelo okusna, pokvari svoj grenak okus. Poleg tega je zaradi temne barve precej prikrita, zato je ni težko najti.

Črni gobi rastejo v severnih regijah Rusije, v gozdovih. Če ga zamenjate z drugo gobo, je preprosto nemogoče, strupeni gljivični dvojčici nima. Zanimivo je, da se v drugih državah ta goba šteje za neužit in celo strupena, verjetno zaradi grenkega in kavstičnega soka. Granatno jabolko je precej velika gliva, premer pokrova pa je od 20 cm ali več. Noga je kratek, vendar debel, zaradi česar se spretno skriva za padlim listjem.

Barva kapice ni precej črna, lahko je oljka, rjava in temna. Jasni koncentrični krogi so jasno vidni, robovi pokrova so rahlo spuščeni in močno upognjeni. V mokrem vremenu so rahlo lepljivi. V mladih gobah je klobuk skoraj ravno, z rahlim depresijo v sredini, skozi čas pa izgleda kot lijak. Plošče niso pogoste, pritrjene na steblo, imajo sivo-bela barva.

Črne gobe imajo gosto, belo in zelo krhko meso. Ob prelomu je laktolni beli sok bogat. Njegov okus je grenak, morda rečeno, celo pereč. Iz tega razloga črna goba pripada skupini pogojno užitne glive. Pred porabo mora biti gobe temeljito namočeno v vodi, ker v nasprotnem primeru ne bo mogoče. Vonj gob je zelo prijeten, črvaste gobe so zelo malo, če so, potem le med odraslimi osebki.

Od druge polovice julija do septembra, lahko greste v gozd, da dopolnite staleže s takšnimi gobami kot črno gobo. Fotografije, ki so jih naredili izkušeni nabiralci gob, ne bodo dovolili, da bi se zmotili, in to je zelo težko, če se zmešate. Goba ustvarja simbiozo z drevesi. V smrekovih gozdovih je mogoče najti, toda zelo redko, toda v mešanih gozdovih, kjer raste breza, je muk poln.

Običajno obstaja veliko takih gob, ker plodno obrodijo sadje, vendar jih je težko najti. Črne gobe se hranijo na kratki nogi, tako da se popolnoma pod kožo skrijejo iz lanskoletnih listov. Vidite lahko samo stare gobe, nekoliko višje, vendar je zelo težko zaradi temne barve, ki se združuje s tlemi. Iskanje naj bo blizu brezove, previdno stopi in posluša korake. Če je prišlo do značilne razpoke, je pod nogico ujel kup. Raste v skupinah, tako da najdete enega, lahko zberete celo košarico.

Črne gobe se večinoma zbirajo za kumarice. Lahko jih tudi ocvrti in kuhamo, vendar jih je potrebno predhodno namočiti, ker zaradi grenkega okusa ne morejo jesti. Kdaj gosenice gobe 4 dni pod jaram se namočimo v vodo, z vodo se spreminja vsak dan. Če želite, lahko tudi zavrite. Potem morate začeti krtačo. Najbolje je, da gobe posebej posolite, ker lahko v notranjosti prelivajo druge gobe črna barva. Soljene gobe postanejo češnje. Pripravljeni so za uporabo že dva meseca po porabi.