Prehrana za pankreatični pankreatitis: meni

Bolezen se pojavi zaradi vnetnih procesov, ki se pojavljajo v sluznici trebušne slinavke. Prehrana mora biti zgrajena racionalno, kar bo stabiliziralo stanje in izboljšalo kakovost življenja. Prehrana mora biti popolnoma brez slane, začinjene, ocvrte in maščobne hrane, pa tudi alkohola.

Potreba po pravilni prehrani

Predelava hrane se opravi s pomočjo prebavnega soka, ki proizvaja trebušno slinavko. Zaradi predelave hrane se snovi, ki tvorijo njeno telo, takoj postanejo na voljo telesu. Po čiščenju s sokom vstopajo v črevesje.

Poleg tega trebušna slinavka proizvaja lipokain in insulin. S svojo pomočjo preprečimo debelost notranjih organov in normaliziramo presnovo ogljikovih hidratov.

Pankreatitis povzroča predvsem zloraba maščobnih in ocvrtih živil, gaziranih pijač in alkohola. S to boleznijo opažamo vnetje trebušne slinavke. Prehrana za pankreatitis je odvisna od tega, kakšna oblika bolezni je prisotna pri bolniku. Z akutno boleznijo je prehrana bolj stroga kot kronična.

Posledice pankreatitisa

Zaradi te bolezni so moteni prebavni in drugi procesi v telesu:

• lahko preneha proizvajati insulin v zahtevanih količinah, kar vodi v sladkorno bolezen;
• metabolizem poteka v motenem načinu, kar vodi do kopičenja toksinov;
• prebavni encimi železa motijo ​​celovitost tkiv, izrazito ostro in hudo bolečino v trebuhu;
• PH črevesja se premakne na kislino, kar prispeva k pojavu žganja in rezanja.

Pankreatitis: prehrana in prehrana

Diet v zgodnjih dneh akutne oblike bolezni mora vključevati samo negazirano vodo. Z njeno pomočjo odstranimo sindrome bolečine zaradi zaviranja proizvodnje želodčnega soka in odvzema toksinov. Po izboljšanju zdravstvenega stanja se vanj vnese pire in tekoča zdrobljena kaša.

Prehrana pri pankreatitisu v kroničnem obliki je bolj raznolika, vključno z velikim seznamom živil. Pod tabu ostanejo ocvrte, soljene, maščobne in pepelne jedi, alkoholne pijače in dimljeni izdelki.

Seznam škodljivih izdelkov

Prehrana za pankreatitis in v prvih dneh po njej ne bi smela vsebovati naslednjih proizvodov:

• klobase;
• energetika;
• alkohol;
• gazirane pijače in tiste z okusom;
• čebula in česen;
• sladkarije;
• kava in močan čaj;
• soljene in začinjene jedi;
• sveže pecivo;
• mast;
• čokolada;
• gobe;
• konzervirana hrana;
• maščobo in ribe.

Seznam dovoljenih izdelkov

Napajanje s pankreatičnim pankreatitisom žleza vključuje vključitev naslednjih prehrambenih izdelkov v prehrano:

• testenine;
• marmelada in pastile;
• črni kruh, ki je bil pred enim dnevom izdelan;
• kompoti iz suhega sadja;
• odlitke zelišč in gusro;
• kaša na vodi ali mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjava (po možnosti kuhana);
• ribe in meso z nizko vsebnostjo maščobe;
• fermentirani mlečni izdelki.

Hrano je treba razdeliti v razdeljenih delih redno. Hrana mora biti 5-6 krat na dan. V tem primeru se jedi pripravijo z vrenjem, paro ali peko brez uporabe olja. V bistvu je podrgnjen na pire, zdrobljen ali pire konsistenco.

Zato je treba upoštevati, da mora hrana, ki prihaja v organizem, vsebovati optimalno količino vitaminov, vlaknin, maščob in ogljikovih hidratov.

Potrošena hrana ne sme biti vroča.

Fiziološke norme prehrane pri pankreatitisu

V danem času v akutni fazi morate porabiti osnovne snovi v naslednjih količinah:

• beljakovine - 100 g, vključno z živalmi - 50 g;
• maščobe - 90 g, vključno z zelenjavo - ne manj kot 40 g;
• ogljikovi hidrati - 300 g, vključno z lahkim asimiliranim - ne več kot 40 g;
• energijska vrednost hrane je približno 2500 kcal.

Med odpustom:

• beljakovine - 130 g, vključno z živalmi - 60 g;
• Maščobe - do 100 g, vključno z zelenjavo - ne manj kot 40 g;
• ogljikovi hidrati - do 400 g, vključno z lahkim asimiliranim - ne več kot 50 g;

energijska vrednost hrane je približno 2700 kcal.

Dieta z bolečinskimi sindromi

Prehrana v primeru poslabšanja pankreatitisa zahteva skladnost z dieto s prisotnostjo v njej le jedi iz zemlje. Meni za en dan je lahko takšen:

1. Prvi zajtrk: jajca s paro, riž, nariban ali sesekljan v mešanici kaše brez sladkorja, odlitka zelišč ali bokov rož.
2. Drugi zajtrk: skuta skuta, kuhana doma.
3. Kosilo: juha brez mesa, pšenica za konzerviranje, predvsem korenje, čaj.
4. Popoldanski prigrizek: jajca z sadnim kompotom.
5. Večerja: pire krompir s krožniki s paro, čaj.

Ponoči: kefir.

Obrok z vztrajnim remisijem

V tem primeru se lahko umaknete iz izbrisane različice menija. Eno pankreatitis pankreasa v tem obdobju za en dan je lahko naslednji:

1. Prvi zajtrk: jajca, parjena, ajdova kaša, kuhana brez sladkorja, sadni kompot.
2. Drugi zajtrk: kefir, puding iz skute, jabolka, olupljen.
3. Kosilo: zelenjavna juha, riž, piščančja prsa, sadni žele.
4. Popoldanski prigrizek: odlomek pasre z drobtinami.
5. Večerja: ovsena kaša z ribami, paro, čaj.
6. Ponoči: kislo mleko.

Treba je upoštevati, da jogurti vsebujejo veliko število barvil in konzervansov, tako da lahko poškodujejo vneto sluznico trebušne slinavke. Prav tako vam ni treba uporabljati sladoleda, skute z različnimi dodatki, glazirane skute.

Diet v primeru zaprtja

Pankreatitisu lahko spremlja zadnja omenjena težava. Zaprtje vodi v dejstvo, da se toksini zbirajo v črevesju, da se poveča nastajanje plinov, napihnjenost, obstajajo krči in bolečine sindromi. To vodi k dodatnemu bremenu trebušne slinavke, ki lahko poslabša bolezen. Zato je v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja, s pankreatitisom treba vključiti pečena jabolka in uporabo svežega kefira. V tem primeru je treba opustiti proizvode iz kislega mleka, ki so bili proizvedeni pred več kot dvema dnevoma, pa tudi riž, ker imajo učinek določanja.

Primer menija s pankreatitisom z zaprtjem:

1. Prvi zajtrk: masa skute, kuhana buča, trska, kompot.
2. Drugi zajtrk: kuhana pesa, krutoni z zelenjavnim sokom.
3. Kosilo: zelenjavna solata, rdeča pesa brez mesa, pire krompir z golažem, prune suhe slive.
4. Popoldanski prigrizek: pšenični otrobi, pečeno jabolko, krekerji.
5. Večerja: parjeno zelenjavo z mesnim pudingom in kuhanim govejim jezikom, čajem.
6. Ponoči: kefir, včeraj-danes.

Vegetable menu

Prehrana za pankreatitis, vključno z zelenjavo, bi morala vsebovati bučke, korenje in krompir. Ni priporočljivo uporabljati:

• česen;
• čebula;
• kislina;
• redkev;
• repa.

Od uporabe paradižnika v akutni fazi bolezni je bolje opustiti. Njihov sprejem, pa tudi sok, izdelan na njihovi podlagi, je možen pri kroničnem toku bolezni.

Pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom je priporočena prehrana kumare. Ko opazite, morate dnevno porabiti 1 kg kumar.

Belo zelje v sveži in kislo smetano je prepovedano. Brokoli, Peking in cvetača se lahko jedo v obara brez olja ali kuhamo. Laminaria, imenovana morsko sorto te rastline, ni vključena v sestavo terapevtske prehrane za pankreatitis.

Plodovi se ne uporabljajo za poslabšanje bolezni. V dveh tednih po tem, ko se pojavi, lahko v krmo vključite nekatere od njih:

• ananas;
• lubenice;
• zelena jabolka;
• banane.

Ni treba uporabljati:

• agrumi;
• hruška;
• šljiva;
• češnja sliva;
• mango.

Recepti za prehrano pri pankreatitisu

Ta bolezen ne vključuje mono prehrane. Pripadajoči primeri hrane so tisti, jih je mogoče razredčiti in druge jedi.

Torej, lahko kuhate semolino kašo z mesnim pudingom. Za to, kuhajte teletino, naredite mleto meso z jajcem, mehkim maslom in namočeno zdrobjo.

Lahko pripravite pečen krušek. Vzemite 2 kokošja jajca, ločite rumenjake, jih zmešajte skupaj s sladkorjem (50 g), dodajte vdihane beljakovine, 100 g moke in 400 g skute. Vse to je mešano in pečeno v peči.

Za zajtrk lahko kuhate leni vareniki. Za to mešanico moke, sladkorja, skute in 2 jajc, nato jih zvijte s klobasami. Rezani, gneteni in nato vreli v vrelo vodo. Njihova priprava bo končana 2-3 minute po površini.

Žitarice lahko kuhate brez mesa. Za to se uporabljajo bučke ali krompir. Tudi v njih lahko dodate pire korenček in bučo. Uporabljajo se ovsena kaša, zdrob, ajdov drozg, uporabijo se lahko majhne testenine.

Iz mesa lahko pripravite naslednje jedi:

• vozli;
• kosi;
• meso pire;
• soufflé.

Če uporabljate puranje ali piščančje meso, morate odstraniti kite in odstraniti kožo. Teleč ali kunec se uporablja v kuhani obliki.

Kot prvo jed, lahko naredite smetano juho s kozicami. Ima nežno konsistenco in prijetno aromo. Za pripravo se uporabljajo naslednje sestavine:

• kruh;
• peteršilj (zelišča);
• bučo;
• krompir;
• meso s kozicami;
• mleko;
• voda;
• sol.

Zelenjavo je treba oprati v tekoči vodi, olupljeni. Semena se odstranijo iz rastlinskega kostnega mozga. Nato jih meljejo na večjem delu. Kozice za 2 minuti vlijemo v vrelo vodo, ohladimo, očistimo in zmeljemo z mešalcem mesa ali mešalcem.

Mleko dodamo v vodo in jo zavremo, nato pa zmes mešamo 15 minut. Po tem času se doda zdrobljena zelišča in meso s kozicami, nato pa se kuhata 2-3 minute. Tukaj lahko dodate krušne drobtine iz belega kruha, ki so ga prej razrezali na kocke, posušili v pečici.

V mikrovalovni pečici lahko pripravite pečen kruh. Da bi to naredili, vzemite skuto, banane, drobno nasekljane suhe plodove. Banana s skuto se pretepa z mešalnikom, nato se doda posušeno sadje, vse je mešano. Pripravljena mešanica je iz silikonskih kalupov, postavljena v mikrovalovno pečico, v maksimalnem načinu delovanja 5 minut. Po tem se ohlaja kaša.

Pečeno jabolko lahko kuhamo s skuto. Za to je sadje razdeljeno na polovico z odstranitvijo jedra. V skodelici beljakovina pretehta z 10 g sladkorja v prahu, dokler se ne zgosti. Dodajte brisani skuto. Polnjena z jabolkami in pospremljena v pečico, segreto na 160 °, kjer je 20-30 minut.

Na koncu

Prehrana za pankreatitis ne sme vsebovati ostrih, pereperchennyh, soljenih, maščobnih, ocvrtih živil. Glede na obliko bolezni je prehrana lahko bolj ali manj stroga. Najtežja hrana, ki zahteva samo uporabo vode, mora biti v prvih dneh poslabšanja bolezni. Dnevno prehrano je treba razdeliti na 5-6 majhnih delov.