Diet v primeru bolezni jeter: recepti, meni

Diet z bolezni jeter

Bolezni jeter

Dieta z boleznijo jeter danes danes zahteva veliko ljudi, saj so težave z jetri in žolčnim traktom še vedno ena najbolj priljubljenih v gastroenterologiji. Zato je tako pomembno, da preprečimo njihovo pojavljanje v zgodnjih fazah, da učinkovito preprečimo in preprečimo morebitne poslabšanje.

Diet v primeru bolezni jeter je eden izmed najučinkovitejših terapevtskih in profilaktičnih ukrepov, upravičeno prevzame vodilno mesto. Načela terapevtske prehrane danes temeljijo na sodobnih raziskavah, ki vam omogočajo, da v celoti ocenite učinek izdelkov na fino strukturo jeter, opazujete aktivnost encimov, izločanje in nastanek žolča.

V tem kontekstu je nepotrebno spomniti, da je jetra, ki se imenuje kemijski laboratorij telesa, zato je zelo pomembno, da skrbimo za to. Skoraj vsi metabolni procesi se pojavljajo v telesu z neposredno udeležbo tega telesa. Jetra opravlja eno od vitalnih prebavnih funkcij - izločanje žolča.

Značilnosti jeter

Upoštevajte prehrano pri boleznih jeter, ker je ta organ zelo občutljiv na sestavo hrane. Vsaka kršitev vodi do funkcijskih motenj jeter. In to se zgodi iz presežka hranilnih snovi in ​​zaradi njihove akutne pomanjkljivosti.

Osnovne zahteve za zdravljenje, prehrana za bolezni jeter zmanjšano na dejstvo, da je hrana prispevala k normalizaciji motene presnove v telesu mora ustvarili ugodne pogoje za funkcionalno delovanje jeter, prehrana naj bi povečali zmogljivosti za pretok žolča, in izboljšanje stanja preostalega prebavnega trakta, ki Pogosto so vključeni tudi v patološki proces.

Dejavniki terapevtske prehrane

Eden od glavnih dejavnikov terapevtske prehrane je ritem. Navsezadnje je hrana najoptimalnejša fiziološka koleretična sredstva. Je odgovor na obrok, da žolč pride iz žolčnika. V pavzi med prebavo je žolč natančno določen v mehurju. To se zgodi ponoči in med obroki. Zato je eno od glavnih pravil prehrane za jetrno bolezen jesti dlje čez dan pogosto in v strogo določenih urah. Priporočljivo je jesti štiri ali petkrat na dan. To bo znatno prispevalo k normalnemu odvzemu žolča iz mehurja, hkrati pa preprečilo okužbo in stagnacijo žolča.

Pomemben pogoj je, da pozno zvečer izključite izobilje hrane. Induciranje prebave ponoči lahko povzroči razčlenitev v biološkem ritmu.

Potrebne snovi

Pomembno vlogo ima sestava živil za bolnike z boleznimi jeter. Posebno pozornost je treba nameniti beljakovinskemu delu prehrane, saj ima jetra ključno vlogo pri presnovi proteinov. V akutnih in kroničnih težavah mora vsebnost beljakovin na dan nujno ustrezati fiziološki normi, to je približno 90 gramov. Pomembno je, da so rastlinske in živalske beljakovine enake.

Prav tako je treba skrbeti za zadosten delež beljakovinskih izdelkov v celotni prehrani. Nujno je, da imajo tako imenovane dejavnike lipotropnega delovanja. Najprej je sir, skuta, trska, jajčni beljak, ovsena kaša. Omejitev uporabe beljakovin je potrebna le, če ima bolnik predhodno stanje, zaradi česar se pojavi dekompenzacija funkcionalnih sposobnosti jeter. V tem primeru je treba dnevno normo beljakovin zmanjšati na 20-40 gramov in včasih popolnoma izključiti iz prehrane.

Pomembno vlogo imajo sestava in količina maščob. Mnogi verjamejo, da kadar bolezni jeter potrebujejo za zmanjšanje vnosa maščob, v resnici to ni. V večini primerov ni potrebe po omejevanju porabe maščob. Prepoved je uvedena le na tako imenovane ognjevarne in neprebavljive maščobe, ki vključujejo zlasti maščobo svinjine, jagnjetine, rac, gosi. Pri bolnikih je fiziološka norma ocenjena na 80-90 gramov maščobe na dan. V tem primeru se upošteva idealno razmerje, ko sta dve tretjini maščob živalskega izvora, ostali pa rastlinski.

Pri jetrnih motnjah je pomembno spremljati prehrano ogljikovih hidratov v prehrani. Od 350 do 400 gramov na dan. Poleg tega morajo biti ti proizvodi bogati z rastlinskimi vlakni. Ta kruh je grob, zelenjava in sadje. Ti izdelki vsebujejo prehranske vlaknine, ki pomagajo zmanjšati nasičenost žolča s holesterolom. Poleg tega ima jetra veliko vlogo pri metabolizmu vitaminov. Priporočljivo je, da se vitamin C pridobi iz sadja črnega ribeza, vrtnice, paradižnika, zelja, kopra, jagod, tangerin, malinov. Vir vitamina A je smetana in maslo.

Na zahtevani ravni je treba ohranjati ravnotežje med vodo in soljo. Piti je približno en in pol litra tekočine na dan. Konec koncev, s svojo pomanjkljivostjo, se lahko poveča koncentracija žolča v telesu, kar bo pripeljalo do kopičenja škodljivih presnovnih produktov. Omejitev dnevnega vnosa tekočine je smiselna samo pri cirozi jeter.

Priporočene jedi

Zelo pomembno je, da poznate seznam jedi, ki jih lahko vključite v dietni meni za bolezni jeter. To so pšenični kruh, dovoljen je kruh iz ržene moke, pa tudi piškotke, pečene iz neudobnega testa.

Juhe morajo biti iz zelenjave ali testenin. Dovoljena juha iz svežega zelja, borsch.

Mesne jedi samo iz nizko vsebnosti maščob, enako velja za perutnino. Prednostno bodo v pečeni ali kuhani obliki ali po gašenju, pod pogojem, da se sok odstrani. Dovoljene so tudi maščobne vrste rib tudi v pečeni ali kuhani obliki. To je ščuka, navaga, trska, ostriž, ščuka, krap.

Sončnično, oljčno ali koruzno olje lahko dodamo v pripravljene jedi. Kot okrasite primerno pečeno ali kuhano zelenjavo, lahko dodate čebulo, šele potem, ko jo opečete z vrelo vodo. Testenine in žitarice morajo biti v drobljenici.

Pri pripravi omete je dovoljeno ne več kot eno jajce na dan ali dva proteina. Od prigrizkov si lahko privoščite zelenjavne solate, namočeno sled, kuhani jezik, sir, vinaigrette. Iz omakov morate izključiti začimbe. Lahko jeste sadje in jagode, samo pozabite na kisle sorte.

Iz mlečnih izdelkov je treba izbrati polno in kondenzirano mleko, skuto, jogurt, kislo mleko, kislo smetano kot začimbo.

Akutna bolečina: meni

Z poslabšanjem jetrne bolezni bi morala biti posebna dieta. Zdravniki priporočajo, da o takšni prehrani. Obstaja potrebnih petkrat na dan.

Za prvi zajtrk - riževa kaša, mesni sir in čaj z mlekom. Za drugi zajtrk - pečena jabolka ali skuta testenine. Za kosilo - ovsena juha z zelenjavo, parni kotli s kuhano testenino, jabolčni kompot. Ne smemo pozabiti na popoldanski prigrizek. Pojejte kruton s sladkorjem in pijte juho vrtnic. Za večerjo, pire krompir s kosi rib, parjeno, ajdovski puding s skuto in čajem. Ponoči pijte kozarec sadnega želeja.

Naslednji dan je lahko še en dieti za bolezni jeter. Za prvi zajtrk pripravite beljakovinsko omleto iz dveh jajc za par, mlečno kašo in čaj z mlekom. Na zajtrk omejite jabolčni pire. Za kosilo jejte juho iz mlečne ovsene kaše, meso s paro, ajdovo kašo in kompot. Za prigrizek zjutraj - domači skut. Večerja mora biti sestavljena iz kosov rib, parjenega, s pire krompirjem in čajem.

Ponoči pijte kozarec jogurta.

Če se težave z jetri pojavijo proti debelosti ali sladkorni bolezni, potem morate spremljati količino kalorij. Enkrat na teden morate urediti dneve raztovarjanja.

Če se težave z jetri kombinirajo s kroničnim gastritisom ali razjedo, mora biti vsa hrana v popačeni obliki.

Maščevja bolezni jeter

Posebna prehrana mora biti za bolezni maščobnih jeter. Pri hepatozi je pravilna prehrana izredno pomembna. To bo pripomoglo k obnovitvi starih hepatocitov, s čimer bi zagotovili varčen učinek na prebavnem traktu. Pri boleznih jeter dieti št. 5 priporočajo zdravniki. Tako imenovana tabela številka 5 temelji na uravnoteženi in hranljivi prehrani, v kateri se telo priskrbi zadostna količina ogljikovih hidratov in beljakovin. Hkrati pa so masti in holesterol omejeni. Jedi s to prehrano kuhamo v pečici ali paru. Na mizi je treba postrezati toplo, tako da ne dražijo sluznic gastrointestinalnega trakta.

Meso in zelenjavo morata biti obrisana in narezana, tako da jih telo bolje absorbira. Dieta soba 5 za boleznijo jeter v dnevnem norme so 3 tisoč kcal, 100 gramov beljakovin, 350 gramov ogljikovega hidrata, 10 mg karotena, 4 mg riboflavina, 0,5 mg magnezija in retinola in 4 mg fosforja in kalija.

Vedno so potrebni majhni deli, temeljito žvečenje hrane. V enem dnevu morate piti približno dva litra vode.

Kontraindikacije

V tem članku boste ugotovili, kakšna prehrana je v primeru bolezni jeter potrebna, in kar je najpomembnejše, katera hrana je v tem kontekstu strogo kontraindicirana.

Od pijancev do bolnikov z motnjami v delovanju jeter, kakava, kave, gaziranih in alkoholnih pijač, cikorije, svežega in svežega soka, zelenega čaja so kontraindicirane.

Od prvih jedi se ne priporočajo bučke, ki so bile kuhane na ribah, mesu in gobah, pa tudi na brokolah, ki temeljijo na špinači in kislini. Prepovedana je kakršna koli okroshka. Med žitami so izključeni ječmen, biserni ječmen in koruza, pa tudi leča. Bolnikovo stanje se lahko poslabša zaradi testenin, ostrih pastic z različnimi omakami.

Da bi zmanjšali potrebo po zmanjšanju, če ne izločijo iz prehrane suhomesnatih izdelkov, jetra, ledvice, jezik, vse konzervirano meso, prekajene in soljene ribe, kaviar, rakovic palice. Prepovedani ocvrti krofi in pecivo, piškoti iz testa, svež kruh, palačinke, vse izdelke iz piškotov in listnatega testa.

Bodite prepričani, da se odpravi maščobnih mlečnih izdelkov, smetane, fermentirani pečen mleko, sirotko. Izključena koruza, gobe, rabarbare, kislica, repa, česen, čebula, jajčevci, paradižnik paste, surovo zelje, limone, rafinirano rastlinsko olje, ovčje maščobe, vse akutne in mastne hrane, izdelkov v pločevinkah v kakršni koli obliki.

Med sladicami prepovedano čokolade, mastne sladice, halva, žvečilni gumi, hematogen, kokice, vaflji, Kozinaki, semena, sherbet.

Meni za vsak dan

Ta članek ponuja podroben meni za teden. V primeru bolezni jeter moramo strogo upoštevati prehrano tabelo št. 5. Začnite pogojni ponedeljek z zajtrkom iz mleka s skuto, ajdo in čajem. Za drugi zajtrk jejte dve srednje veliki jabolki. Za kosilo si lahko privoščite vegetarijansko juho, mesne rezance in jabolčni žele. Popoldanski prigrizek - piškoti s čajem. Za večerjo - kuhane ribe s krompirjem in pred spanjem piti kefir.

V torek, ko bolezen jeter na dieti (tabela številka 5), ​​kuhamo testenine z pusto meso in čaj z mlekom. Za drugi zajtrk jedo skuto z mlekom in za kosilo - meso polnjene zelje, krompirjeva juha in poljub na jagodičjih. Popoldanski prigrizek - par srednje velikih jabolk. Za večerjo - mlečno riževo kašo in kozarec mineralne vode, pred spanjem pijemo kefir.

V sredo za zajtrk jedo ovseno kašo na mleko, kuhane ribe in čaj. Za drugi zajtrk pripravite kašo za zelje. Kosilo bi moralo biti sestavljeno iz vermicell juhe, sušenega korenja s kuhano meso in kompote na suho sadje. Med prigrizkom pijte čaj s piškoti. Za večerjo kuhajte ajdove kaše in pijte s kozarcem vode. Pred spanjem - tradicionalni kefir.

V četrtek si lahko za zajtrk privoščite omlet iz beljakovin, paro, riževo kašo na mleko in čaj. Za drugi zajtrk jedli skuto z nekaj žlicami kisle smetane.

Za kosilo - juha iz pese, zelja in krompirja, brez mesa, pire krompir in dušeno sadje. Popoldanski prigrizek - čaj s piškoti. Na večerji kuhajte makarone in sir ter popijte kozarec vode. Pred spanjem - spet kefir.

V petek za zajtrk si organiziramo solato jabolk in surove korenčke, parne mesne kroglice in čaj. Za drugi zajtrk pečemo jabolko v pečici. Na večerji pripravite juho-pire iz krompirja in kuhajte ribe, ki jih lahko jedo z zamrznjenim zelje. Za sladico, sveže sadje. Med prigrizkom pojejte piškotek z luknjičastim kruhom. Na večerji kuhajte grmovec z ajde in pijete kozarec vode pred spanjem, ne pozabite piti kefir.

V soboto kuhajte za zajtrk kuhan krompir s sledom in čajem, za drugi zajtrk jedo dve jabolki. Na kosilu organiziramo vegetarijanska zelišča sveže zelje, v drugem - parne zarebrnice z testenine, sladice - sadni kompot iz suhega sadja. Med popoldanskim prigrizkom pijte piškot z ruševinami. Vaš večerja je lahko sestavljena iz beljakovin omleta, cheesecakes s kislo smetano in kozarec vode pred spanjem - en kozarec kefirja.

V nedeljo za zajtrk jedo ajdovo kašo s čajem. Za drugi zajtrk - marmelada z pirejem korenja. Na kosilu jejte vegetarijanski borsch s skutnim pudingom in pečeno jabolko. V prigrizku zjutraj - jagodičasto kissel. Med večerjo si dovolite, da si kosmiči s suhimi slivami in kozarcem vode. Pred spanjem v nespremenjeni kefir.

Recepti za bolezni jeter

Med prehrani z boleznijo jeter, recepti izvirnih jedi pomagajo diverzifikirati prehrano. Na primer, lahko naredite juho z ovsenimi kosmiči in bučo.

Za to naredimo rezine 100 g olupljenih bučnih kock in pour hladno vodo. Kuhajte do polovice kuhane. Buče buče v ponvi z visokimi stranicami in z maslom nalijete dve žlici ovsene kaše. Ne pozabite stalno mešati, nato pa to zmes postavite v mešalnik in sekanje.

Drugi ima tudi zanimiv recept. Z boleznijo jeter, prehrana omogoča parni goveji kosi. Namastite 25 g belega kruha v mleku. 125 g govejega mesa brez maščobe in kite. Streljajte skozi meso. Nastane kocke kuhamo približno 20 minut.