Tarragon - kaj je to? Lastnosti in uporaba taragona

Se sprašujete o pehtrana - kaj je, ljudje niso daleč zavedajo, da v skladu s to fancy beseda se nanaša na vse znane pehtrana - flavorful in okusne začimbe, te že več let uporabljajo za kulinarične in zdravilne namene.

Ta trajnica, ki raste do višine več kot 1 m, ima razvejano steblo in podolgovate temno zelene liste. Koren je precej gosta in lesena, s cvetočim značajem zlato rumene barve cvetov, ki spominja na košarico. Rastlina cveti v juliju in avgustu, po kateri daje gladko rjavo seme.

Izvor taragona

Pogovorimo se o tem, od kod izvira tabor. Kaj je, vedel je naše prednike. Ta rastlina je ena izmed najbolj priljubljenih pri kuhanju. Njeno ime prihaja iz latinske besede drago, kar pomeni "res". Najverjetneje je bila izumljena na osnovi videza korena taragona, ki je zelo podobna plazilcu.

Druga imena te rastline so pogoste: tarragon in tarragon pelin. Rojstni kraj taragona se lahko upravičeno imenuje Azija. Kot kulturna rastlina, ki se uporablja za hrano, se tarragon goji na Kavkazu, v Indiji in v osrednjih predelih Rusije, ki ga uporabljajo pri kuhanju v sveži in suhi obliki. Okus in vonj rastline sta zelo dišeči in dišeči s subtilnimi notejami janeža, zahvaljujoč eteričnim oljam, ki tvorijo taragon.

Potrebno je vedeti, kako izgleda taragon. Kaj je ta rastlina, katere videz spominja na pelin, zeliščarji zagotovo vedo. Navsezadnje je zelo pogosto ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicini. Že v starih časih so predniki ga uporabljajo kot zdravilo, čiščenje krvne žile, pomaga pri motnjah in boleznih želodca, menstrualne in zobna bolečina in poveča apetit.

Uporaba taragona

Rastlina se je široko uporabljala kot začimba pri pripravi različnih jedi in solat. Različne omlete, limone in kislica omako, zrezek, cvetača, Govedina Stroganov, bučke in paradižnik med kuhanjem ne more storiti brez dodatka pehtrana. Z zeliščnimi jedmi, jedmi iz rib, mesa, divjačine, fižola in krompirja pripravljamo tudi to pikantno začimbo. Kazahstanski in azerbajdžanski kuharji pogosto dajo začimbe v svoje nacionalne jedi, dodajajo tarragon manty, pilaf in drugo hrano. Uporaba je navedena v receptih gospodinje, ki se ukvarjajo z žetvijo za zimo, na primer, dajo začimbe v kisle kumare in paradižnik, kislo zelje zelje in jabolka. Pri proizvodnji alkoholnih pijač se v raztopino doda nekaj kapljic taragona.

Uporaba rastline v medicini

Za zdravilne namene se za pitje priporoča tinktura tarhune, ki izboljša delo želodca, prebavnega sistema, gastritisa in napihnjenosti, povečuje apetit in spodbuja zdravje. Z zunanjimi boleznimi ustne votline se raztopina pripravi na osnovi rastline, za ekcem in dermatitis pa se zmeša mazilo, ki ima antiseptičen in protivnetni učinek. Pripravljen je na osnovi masla, pomešanega s praškom, katerega glavni del je tarragon. Aplikacija se po potrebi izvede in končni izdelek se shrani v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom.

Uporaba taragona pri pripravi različnih jedi

Kaj kuhati z uporabo Tarragon? Recepti kuharske pijače, hrana in poslice z dodatkom te zelenjave so raznolike in so prisotne v skoraj vsaki sodobni kuhinji. Zelo pogosti tarragon z istim imenom, ki je pripravljen iz svežih zelišč, več limonov, sladkorja in vode. Vse sestavine speremo, odrežemo in jih segrejemo z dodatkom 1 litra vode, po kateri se pijača popolnoma ohladi. Po filtriranju ga damo v hladilnik in postrežemo mizi v ohlajeni obliki.

Suhi listi taragona dišijo veliko manj kot sveže zelenje, zato ga je treba hraniti v suhem in temnem prostoru v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Dodajanje tarhuna mora biti v pripravljeni posodi, ker kot toplotna obdelava izgubijo vse njegove uporabne lastnosti in vonj.

Tarragon: zdravilne lastnosti

Od davnih časov, ta rastlina je znana ne le zaradi svojega okusa in pikantnost, ampak tudi veliko število vitaminov in elementov v sledovih, koristnih za zdravje ljudi. Tarragon na četrtino sestoji iz beljakovin in skoraj polovica ogljikovih hidratov. Vsi koristni elementi niso samo v stebelih in listih, ampak tudi v grenkem olju, kar je zelo koristno in ima edinstven vonj.

Posušeni pehtran dovolj uporaben, vendar sveže zeleno ima veliko večji spekter vitaminov in mineralov: A, C, PP, B1, železa, kalcija, joda in fosforja. Poleg tega so nenasičene in nasičene maščobe, askorbinska kislina, eterična olja, karoten in kumarini - vse to ima taragon, katerega lastnosti so zelo raznolike. Poživljajoče značilnosti rastline so mu prinesle največjo slavo: iz nje se pripravljajo številne tonične pijače. Tarragon dobro okrepi, dvigne razpoloženje in dviguje delovno sposobnost.

Koristne lastnosti taragona

Koristne lastnosti taragona vključujejo naslednje:

• To je koristno, ne samo v tem, da je prijetnega okusa in ima edinstven okus, ampak tudi s tem, da obsega v svoji sestavi veliko vitamina C, kar ugodno vpliva na človeški organizem, okrepitev imunskega sistema.
• Uporablja se kot sredstvo proti boju proti črvi, ki ima diuretični in obnovitveni učinek.
• Odpravlja znake nespečnosti, depresije in živčnosti.
• Spodbuja povečano spolno željo, povečuje moško moč.
• Uporablja se pri zdravljenju bronhialnih poti, pljuč, pljučnice, tuberkuloze, olajša glavobol in zobobol.
• Normalizira krvni tlak, ima ugodne učinke na kardiovaskularni in živčni sistem.

Po navedbah dietetikov lahko taragon vključimo v prehrano in jih nadomestimo s soljo. Ne samo, da bo posodo doda edinstven okus, temveč tudi iz telesa izvleče presežek vode, kar prispeva k hitri izgubi teže. Uporaba hrane pehtran v prehrani ne samo shujšati, ampak tudi jasno želodčne parazite, normalizira presnovo maščob in holesterola, izboljšajo odpornost in odpornost na različne prehladi, virusnih in nalezljivih bolezni.

Kontraindikacije taragona

Kaj je lahko škodljiva taragona? Njegove kontraindikacije veljajo ne le za nosečnice, za uporabo rastline, ki je strogo prepovedana, zato ker lahko povzroči splav, pa tudi na epilepsije. Uporaba tarhuna mora biti precej previdna, ker spada v skupino strupenih začimb. Potem lahko dolgotrajna uporaba izdelka izkušnje halucinacije, omotica, krči, živčne motnje, depresije in epileptične napade, zato je treba uporabiti več kot 1 mesec, in že je treba posvetovati z zdravnikom. Če je bil otrokom predpisan zdravilni namen, ga je treba razredčiti z vodo, ker lahko poškoduje taragon. Uporabne lastnosti in kontraindikacije z njim podrobneje opisujejo vašega zdravnika.

Tarragon v ljudski medicini

Pri ljudeh je tarragon (tarhun) že dolgo priljubljen pri zdravljenju velikega števila bolezni. V suhi obliki se rastlina uporablja za kuhanje tinkture, mazil in praškov. To je zelo pogost čaj iz taragona, povečuje imuniteto in odpravlja simptome nespečnosti, šibkosti in slabosti. Za boj proti krčenim žilam se stisne na osnovi katrana in kefirja, nato pa se nanese na prizadeta območja. Glavno pravilo pri uporabi tarhune v ljudski medicini in samozdravljenje je skladnost z odmerkom.

Kako rastejo tarragon doma?

Odločitev, da bi tako koristno kulturo rastejo v primestnem območju ali celo na okencu, je najprej treba kupiti seme taragona. Trg ponuja široko paleto različnih vrst različnih proizvajalcev, zato je danes iskanje tarhuna precej preprosto. Spomladi ta rastlinska rastlina hitro daje poganjke in lahko raste na enem mestu do deset zaporednih let, vendar je najbolj koristen tarragon v prvih nekaj letih. Reprodukcija rastline se dogaja na več načinov: z setvijo semen, ki delijo grmičevje in potaknjence.

Tarragonova semena so dovolj majhna in ravna, zato jih je priporočljivo saditi na sadikih konec zime ali zgodnje pomladi. Do konca aprila so uzdignjeni poganjki posajeni v odprtem tleh, v katerem so dovolj dobro in brez posebne pozornosti. Rastlina je nezahtevna za tla, raste tako v senci kot na soncu. V vodo je potrebno približno enkrat v 10 dneh. Pomlad primešati v zemljo, v kateri je rast pehtran, več kilogramov humusa in majhna količina pepela kot gnojilo.

Za celotno poletno pehtrana je treba zmanjšati za 3 do 5-krat, in višina reza je treba doseči ne več kot 15 cm. Več listi so cut, bolj in bolj bogata grm raste.

Kako posušiti taragon?

Po končnem razrezu grmov se tarragon posuši in pobere zimo. Za sušenje se zgornji del rastline razreže z listi, preden cveti. Listi so ločeni od stebla in drobno sesekljani. Treba je zapomniti, tarragon sušenje, da je rastlina, vonj, ki se hitro izognemo vremenu. da se posuši na več načinov: s pomočjo sušilniki za travo, ker bi moral biti proces hiter in temperatura - ne več kot 35 stopinj Celzija, ali suspendiranje povezana v svežnju v temnem in suhem prostoru pri nizkih temperaturah, brez izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi. V nasprotnem primeru bo začimba izgubila vse okuse in listi bodo postali rjava barva.

Na koncu je treba omeniti, da je pehtran, katerih uporaba je očitno - ne samo dišeče in okusno začimba, ampak tudi zelo koristna rastlina, ki je nepogrešljiva v kuhinji in v omarici določa gospodinje.