Kako izbrati kotel za indukcijski štedilnik

Indukcijski kuhalniki so vse bolj priljubljeni danes - prihranijo električno energijo, segrejejo hitro in takoj ohladijo, so varni za otroke in ljubljenčke, ki radi hodijo po površini na dotik. Vendar pa izbira primernih pripomočkov včasih povzroči izgubo časa, ker sta material in oblika pomembni. In ko to ni preprost ponev ali ponev, toda taka posebna pripomba, kot na primer kotel za indukcijski kuhalnik, se iskanje lahko celo konča brez uspeha.

Značilnosti posode za indukcijske štedilnike

Glavna razlika med indukcijskim štedilnikom in drugimi ploščami je, da ne segreje kuhalne plošče ali kuhalne površine, ampak na dnu posode, ki stoji na njej. To se doseže s posebno zasnovo - pod steklokeramično prevleko je prevodni tok iz bakrenih tuljav. Ta tok prodre na dno posode in gre tam ni linearna, in skupnost, in ti vrtenjem vrtinci trenutnih in ogrevanimi jedi, in vsi, ki so v njem. Zato je logično, da imajo posode posebne feromagnetne lastnosti, to je magnet, ki absorbira tok. Te lastnosti so narejene iz naslednjih materialov:

• lito železo;
• aluminij;
• emajlirano;
• kovino z magnetnim dnom.

To pomeni, da lahko celo stari sovjetski pripomočki gredo v indukcijski štedilnik, pomembno je samo, da je njegovo dno gladko in enakomerno. Prepričajte se, da je zgornja mečka babice z novim pečem preprosto - vsak magnet (tudi spomin iz hladilnika) se bo držal primernega dna. Moderne plošče prav tako vedo, kako določiti primerno posodo - stekleno posodo ali keramična ponev pečica preprosto ne vidi in ne bo začela delovati, poleg tega bo izdala poseben signal ali vključila indikator.

Tudi sodobne jedi primerne za indukcijske štedilnike, ima posebno ikono, ki simbolizira navitje elektromagneta, pogosto ima tudi besedo indukcijo. Takšna ikona je postavljena na dno vseh posod, vključno z litino za indukcijski štedilnik. Fotografija simbola je prikazana spodaj.

Razlika od drugih jedi

Torej, ko smo se odločili za gradiva, med katerimi bi morali izbrati, govorimo o samem Kazanu. Zakaj to še posebej vrsta jedi je zaželeno imeti v kuhinji?

Kazan je tradicionalna jed, razširjena v Srednji Aziji. Klasična oblika kotla je hemisferična, zaokrožena. To naredimo, da potopimo vse jedi v ogenj, in ne samo na dno. Tako je doseženo hitro in enakomerno segrevanje vseh vsebin ter dolgotrajno zadrževanje toplote.

To je tradicionalna oblika, ki se pogosto uporablja pri odprtem ognju, vendar pa je oblika kasete drugačna za domačo uporabo in za plošče. To je precej ponev z visokimi stranicami, ki imajo dno enake velikosti kot grlo. V primeru gospodinjskih plošč se toplota porazdeli enakomerno na posodo, zato oblika ni tako pomembna za pridobitev okusne posode. Poleg tega indukcijski štedilnik segreva dno posode, tako da bo kotel z ozkim dnom neučinkovit.

Izberite kotel za indukcijski štedilnik: materiali

Danes je na trgu na voljo veliko različnih vrst kazanov, primernih za indukcijske kuhalnike. Izdelujejo jih iz različnih materialov, v različnih oblikah in velikostih. Kakšna prednost?

Če govorimo o materialih, bo idealni kovinski kotel za indukcijski kuhalnik. Pričevanja izkušenih kulinaričnih strokovnjakov pravijo, da bo le ta možnost pripomogla k pripravi resničnega pilafa, ker je iz litega železa izdelana tradicionalna ladja. Tovrst izdelek lahko zaradi debelih sten in dna vzdržuje temperaturo za dolgo časa, kar omogoča hitro pečenje mesa ali zelenjave in dolgo, da nosijo posodo, kar je pomembno, na primer, za pilaf. Poleg tega nič ne gori na površino in se ne drži. Slaba stran takšnih izdelkov je, da so zelo težka. Tudi nekateri kotli imajo prevleko iz sklenine, vendar pa poslabša lastnosti neplitine posode, zato izberite najpogostejši lončarski lonec.

Aluminijski kotliček za indukcijski štedilnik je prav tako primeren za pripravo tradicionalnih jedi, čeprav je v njem zelo aktiven kot pri litjem železa. Glavna stvar je, da izberete model z neprepustnim premazom in debelimi stenami (najmanj 1 cm). Tudi velik aluminijast kavčuk je precej lažji od litega železa, še manj pa za približno polovico, vendar zahteva bolj temeljito nego. Od agresivnih detergentov in abrazivov se površina poslabša. Prav tako je bolje, da ne hranite končnega živila v kuhinjska posoda iz aluminija - hitro se oksidira.

Pogosto je različica kazana iz troslojnega materiala, v katerem med dvema plastema iz nerjavnega jekla ena plast aluminija. Tak kotel se bo enakomerno segreva, dolgo časa zadržuje vročino, vendar je pomanjkljivost, da se bo hrana neizogibno držala dna in obstaja nevarnost, da bo posoda zažgala. Pogosto so tudi lonci, ki izgledajo kot kotel, vendar imajo zelo tanke stene. To je bolj všeč ponev WOK, kjer je potreben hiter, skoraj instant pečenje, ne pa tudi ohranjanje toplote in tresenja, ki zagotavlja polni kotel za indukcijski kuhalnik za pilaf.

Izbira oblike in velikosti

Danes lahko najdete na prodaji kazany od zelo majhnih do velikanov, primerne samo za odprt ogenj. Za gospodinjsko uporabo, vzemite srednje velik kotel (od 3 do 8 litrov). Zlata sredina je 5-litrski litinski železni kotel.

Najpogostejša oblika v prodaji je okrogla sferična ali podolgovata ovalna. Okrogel z visokimi stranicami kotla pogosto imata dva stranska zavihka ali, če stranice niso zelo visoke, je lahko kotel za indukcijsko ploščo opremljen z enim dolgim ​​ročajem. Tudi pokrov je s stranskimi ročajem.

Kateri kotel bi izbral. Brendi in proizvajalci

Ker je Kazan načeloma neznan v Evropi ali Ameriki (obstaja vrsta podobnosti, imenovano francosko brazgotino), se večina tistih, ki se prodajajo na našem trgu, proizvajajo v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji. Torej, litoželezni kazany proizvaja ukrajinsko podjetje "Siton", v asortimanu modela z zmogljivostjo od 3,5 do 8 litrov s titansko ali emajlno notranjo prevleko in brez nje. Odvisno od velikosti lahko stoji od 2,5 do 4 tisoč rubljev kotel za indukcijski kuhalnik.

Ocene beloruskih proizvajalci pogosto pozitivne na trgu so predstavili Slutsku naprave in podjetje "Tenolit POLOTSK", ki naj jedi iz Sovjetske zveze in ponujajo tradicionalno kakovost po zmernih cenah - največji kotel na 20 litrov je mogoče kupiti za 7000, in najmanjša za 4 litre - za 3000 rubljev.

Ruski proizvajalci so zastopane blagovne znamke Kukmara (aluminijasti kotli Tatarstan proizvodnja), TIMA (in emajlirane litega železa kuhinjskih pripomočkov) in Balezinskim obrat (tradicionalnih izdelkov iz litega železa v najboljših tradicij Ural livarne).

Kako skrbeti za kazanom

Pred prvo uporabo lito železo je treba pražiti z rastlinskim oljem. Po kuhanju kotliček z mehko gobo in sperite z vodo, se prepričajte, da se posuši z brisačo, tako da ne bo rje in podrgnite z mehko krpo, namočeno v olju - tako maščob prodre v pore in ustvarili film, ki izboljšuje lastnosti jedi.

Aluminiumski kotli se prav tako bolje operejo z mehko gobico s detergentom za pomivanje posode, vendar ne uporabljajte trdih abrazivov, da ne bi poškodovali premaza.

Posodo iz nerjavečega jekla se lahko spere s katerim koli detergentom, tudi v pomivalnem stroju - se ne boji korozije ali mehanskih poškodb.