Indukcijski kuhalnik

Kaj je indukcijski kuhalnik in kako se razlikuje od običajnega električnega kuhalnika? Sodoben gospodinjski indukcijski štedilnik temelji na tehnologijah, prvotno razvitih za metalurgijo. Ogrevanje se ne pojavlja pri običajnih TET-ih, tako kot pri vseh dobro znanih električnih pečeh, toda z induciranimi tokovi, ki jih ustvarjajo z visokofrekvenčnim magnetnim poljem. Vrtljivi tokovi ne segrevajte kuhalne plošče, ampak takoj na dnu posode (grelnik vode, kuhinjske posode itd.). Korak prenosa toplote iz gorilnika v ogrevan predmet je zamujen, kar ima za posledico znaten prihranek energije.

Kaj je indukcijski kuhalnik, kakšen je njegov dizajn? Pod prevleko toplotno odpornega stekla, na katerem so ogrevane posode neposredno nameščene, obstaja magnetna indukcijska tuljava, skozi katero se pretaka električni tok. Magnetno polje, ki ustvarja tok, prodre v dno posode in začne krožiti, segrevati in skozi to vodo ali hrano.

Indukcijski štedilnik, poraba električne energije manj kot tradicionalno, vam omogoča hitrejše segrevanje hrane, prihranek časa. Koeficient učinkovitosti tudi višja je - 90 odstotkov proti 60-70. Da ne omenjam plinskih peči, katerih učinkovitost je od 30 do 60 odstotkov.

Za indukcijski kuhalnik ni primerna vsa posoda. Najbolj učinkovit bo tisti, v katerem se vsebnost železa poveča. Ni pomembno, ali je dno posode prekrito z dielektrikom ali ne. To pomeni, da je za takšno ploščo primerna konvencionalna ponve za litje in emajlirane posode, vendar bo uporaba steklene posode ali posode iz barvnih kovin bistveno zmanjšala učinkovitost plošče ali onemogočila delovanje. V trgovinah je velik izbor posebnih jedi za indukcijske štedilnike.

Zanimivo je poslušati lastnika stanovanja, kjer je vgrajen indukcijski kuhalnik. Pregledi so včasih neposredno nasprotni: od navdušenja do zmede. Z navdušenjem s tistim, ki je popolnoma razumel nianse uporabe novosti in zmeden, so večinoma tisti, ki neutrudno preučujejo navodila za uporabo. Indukcijski štedilnik ima zanimivo funkcijo, ne da bi vedela, da bo težko kuhati hrano.

Dejstvo je, da bi dno grelne posode pokrivalo površino indukcijskega gorilnika za polovico površine ali tri četrtine, odvisno od modela. Brez tega kuhalnik preprosto ne bo deloval. Če ste na primer postavili nož na površino plošče, se nič ne bo zgodilo. Prav tako se nič ne bo zgodilo, če kosite meso na površino. Ne bo ogrevanja, ker v mesu - ne železu in s pomočjo induktivnega toka - ni mogoče segrevati, čeprav je popolnoma zaprt gorilnik. indukcijska peč nemogoče je, razen da bo le površina segreta iz lonca, ki se nanese nanjo.

Zdi se - hurray, tukaj je, popolna kuhinjska oprema? Že dolgo živi indukcijski štedilnik, ki nima pomanjkljivosti? Ne, seveda. Kot pri vsaki enoti, poleg prednosti in slabosti obstaja plošča. Poleg posebnih zahtev za posodo vključujejo tudi nemožnost doseganja polne moči ob hkratnem delovanju vseh gorilnikov. Res je, da je pravično reči, da ta napaka ni značilna za vse modele plošč. Kaj še? Majhen hrup zaradi delovanja hladilnega sistema (ventilatorjev) in stroški delovanja plošče je znatno višji kot pri plinu. Ihellip - Tukaj, morda, to je vse.

Ali druge vrste kuhinjske opreme zamenjajo indukcijske štedilnike? Ob sedanjih razmerah v tem segmentu trga - malo verjetno. In jutri - kdo ve? Znanstveni in tehnološki napredek ni miren.