Sladka kumara, melonska hruška ali Kaj je pepino: sadje ali zelenjava?

Na trgih številnih južnoameriških držav je pepino sadje znano in pogosto, tako kot imamo krompir. Toda v evropskih in azijskih državah šele začenja pridobivati ​​priljubljenost in še bolj kot eksotično darilo za gurmansko ali pikantno sestavino v jedeh znanih restavratorjev. V naših trgovinah je to sadje redko izpolnjujejo, vendar vrtnarji navdušenci je zrasel na okenskih policah Pepino mestnih stanovanj, v rastlinjakih, in tudi na prostem!

Botanični opis

Pepino - sadje družina Nightshade, ki vključuje paradižnik, jajčevci in paprike. V Južni Ameriki (v svoji domovini) je trajnica grmičevja, ki navzven spominja na divjega paradižnika s temno zelenimi, močno razrezanimi listi. Ta naprava z dobro skrbjo lahko doseže 1,5 m višine. Koreninski sistem pepina je ključen in zelo občutljiv na nezadostno nasičenje prsti z zrakom.

Med cvetenjem se oblikuje socvetje - čopič z veliko podobo cvetov krompirja. Rastlin Pepino je neverjetno, da se lahko na enem grmu oblikujejo tudi plodovi različnih barv in oblik - od koničastega do skoraj okroglega. Sadje te rastline je berry, ki tehta od 50 do 700 g. V središču je majhna letala, napolnjena z majhnimi semeni. V bližini peclja je površina nekoliko pritisnjena. Pri barvanju s pepinom ni nobenega drugega sadja, spodnja slika potrjuje to. Barva zrelega sadja se lahko, odvisno od sorte, in svetlobo rumene in limone in smetano, z več vzdolžnimi črtami svetlo vijolično in pikami. Ni slučajno, da se imenuje tudi melonska hruška, saj sočna sladko-kisle rumene kaše na več načinov spominja na aromo hruške ali melone, z rahlim opombo tropski sadeži. Danes so rejci prinesli nove sorte pepino, sadje pa ima vonj mango.

Malo zgodovine

Na začetku 20. stoletja so znanstveniki ob opravljanju arheološkega dela v okolici perzijskega mesta Nazca odkrili ritualne posode iz gline od začetka I tisočletja pred našim štetjem. e., Zunaj zelo podoben plodom pepina. To sadje, očitno, ni bilo samo znano, temveč ga tudi gojijo antični Inki.

V Evropi je melonsko hruško leta 1785 prinesel Andre Tuen, vrtnar Royal Garden v Parizu. Britanski raziskovalec William Eaton leta 1789 je opisal Pepino in mu dal posebno ime Solanum muricatum Ait. Sto let pozneje je pepin prišel v Rusijo in že leta 1890 je bil prikazan na Sankt-Peterburgu vse ruski kmetijski razstavi. Obisk ekspozicije je ruski cesar Aleksandar III cenil nenavadno kulturo in naročil objavo uredbe - za pošiljanje semena pepina v rastlinjakih. Torej je bila ta eksotična rastlina varno obdelana do oktobrske revolucije leta 1917. Potem že skoraj stoletje je melonska hruška skoraj izginila, saj je bila v samo nekaj rastlinjakih pridelana kot razstava botaničnih zbirk.

In okusno in uporabno

Pepino vsebuje veliko različnih mineralov, elementov v sledovih, pektinskih snovi, organskih kislin in celuloze. Zahvaljujoč prisotnosti kalija je sadje odlično preventivno sredstvo za bolezni, ki prizadenejo srčno-žilni sistem. Prisotnost v dišeči hruški zadostno količino lahko prebavljivega joda omogoča njegovo uporabo pri boleznih ščitnice. Pepino pulpa ima nizko kislost in visoko vsebnost vlaken - uporabna je za ljudi z različnimi težavami prebavnega sistema. Koža tega sadja vsebuje antocianine, ki imajo protivnetna, protimikrobna in anti-raka lastnosti.

Kulinarična uporaba

Ripened pepino - to je precej veliko sadje, fotografije, ki jih lahko vidite spodaj. Uporabljajo se za kuhanje. Pri tem je treba spomniti, da so zreli plodovi izgubijo svoj okus, ampak sveža, ki ima nepoškodovano debele kože, se lahko shranijo za približno mesec dni v hladilniku. Nezrelih pepinov se hranijo še dlje, le okus je slabši.

V državah Južne Amerike, kot tudi na Japonskem, se melonska hruška ponavadi sveže posladi kot sladica. Pred jedjo s tem sadjem previdno odlepite in odstranite semena iz jedra sadja.

Na Novi Zelandiji se poprove celuloze dodaja ribje in mesne jedi, juhe, omake in razne sladice, ki se uporabljajo kot polnila v pečenju. Poleg tega lahko sadje dišeče hruške ohranimo, zamrznemo, posušimo in kuhamo iz njih kompoti, džemi in džemi. Nezrele pepino jagode so marinirane na enak način kot navadne kumare in jih naredijo drugačne konzervirano zelenjavo solate.

Kako rastejo v naših razmerah?

Naši vrtnarji, ki se spoznajo o številnih uporabnih lastnostih tega obrata, se pogosto sprašujejo, kako od nas pepino rastejo. Ramses in Consuelo veljajo za najuspešnejše in prilagojene našim razmeram.

Dišeča hruška se goji skozi sadike. Seeding se izvaja od konca januarja ali od začetka februarja v vlažni mešanici tal za paradižnik, škropljenje na površini in rahlo posuto z zemljo. Potem zaprite posevke s steklom ali filmom. Po pojavu poganjkov se redijo, ostanejo najmočnejši. Ko sadike rastejo do 15-20 cm, se ščepijo in po pojavu stranskih poganjkov presadijo v posodo z veliko količino. Po pomladanski vrnitvi so zmrzali pepino sadike, ki se presadijo v rastlinjaku in jih še naprej skrbijo, kot da bi bile navadne paradižnike. Ta kultura v resnici ne všeč toplota, optimalna temperatura za to - od +15 ^oS do +30 ^oZ vlažnostjo zraka okoli 75%.

Rezila

Poleg razmnoževanja se lahko pepino razmnožujejo s potaknjenci. Za to je potrebno imeti maternico, ki je zimila v ogrevanem kleti ali v ložah. Od sredine februarja si lahko rez, rezanje vrha streljanja s sedmimi listi. Pazite, da odstranite dve spodnji listi, preostali pa se skrajšajo za polovico, da zmanjšate izhlapevanje. Če so grmi maternice majhne, ​​se lahko iz spodnjega dela snopa pridobijo potaknjenci, pri čemer ostane pet internod.