Grozdje `merlo`: prijava, prednosti, kvalitete razreda

Grozd "Merlot" je temna tehnična kakovost, ki se tradicionalno uporablja za proizvodnjo rdečih desertnih vin. S številom letno pridelanih poljščin je le pred Cabernet Sauvignon. Poglejmo, kaj so "merlot" grozdje. Opis sorte in njene prednosti so predmet današnjega članka.

Bushes

Grozdje "merlot" ima živahne grmovje s poganjki rjavkaste barve, na katerih so jasno ločeni črni vozli. Listi srednje velikosti se odlikujejo po okrogli, petkratni obliki, imajo temno zeleno barvo. Sredi jeseni so listi nasičeni z rumenkastimi odtenki s komaj opaznimi rdečimi obliži.

Jagode

Grozdje "merlot" daje sferično sadje, zbrano v kopičastih oblikah konic. Dolžina slednjih v povprečju znaša od 12 do 17 cm, širina pa do 10-12 cm. Vino tukaj imajo temno modro barvo. V času zorenja na površini tvori nestabilen vosek premaz. Masa jagod je v povprečju približno 1-2 grama.

Grozdje "merlot" ima gosto kožo. Kar se tiče celuloze, je najvišja sočnost. Tekočina, ki iztisne iz sadja, ko jo stisnemo, ima nevtralen odtenek. V vsaki jagodici vsebuje od 1 do 3 majhna semena.

Funkcije aplikacije

Sorta grozdja "merlot" se uporablja izključno za proizvodnjo alkoholnih pijač. Za uporabo v svežem stanju se ta izdelek uporablja zelo redko, saj ima njena lupina precej neprijeten vonj po kisu z izrazitimi kislimi barvami.

Pridobljeno iz "merlot" rdečih suhih vin, ki so različne okuse. Sommelier degustacijo opombo v njihovi prisotnosti toni češnje, slive, čokolada in celo kavo. S tako nasičene šopek a ti vina so primerni za uporabo kot aperitiv pred služijo jedi iz perutnine, govedine, svinjine, zelenjavnih in sadnih solat.

Grozdje "merlot": opis uporabnih lastnosti

Sorta grozdja je izredno bogata z natrijem. Ta mikronutrient je vpleten v številne metabolične procese v telesu, še posebej pa je nepogrešljiv za vzdrževanje vodnega ravnovesja. Uporaba vina, izdelanega iz takega grozdja, zaradi vsebnosti natrija spodbuja proizvodnjo medceličnega tekočine in obnovo krvne sestave.

Jagode prav tako koncentrirajo impresivno količino kalija, ki krepi vaskularne stene in pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice. Mikroelement omogoča izogibanje razvoju bolezni, ki vplivajo na kardiovaskularni sistem.

Grozdje "merlot" je nasičeno s kalcijem. Slednje je potrebno, da telo ohrani gostoto kostne gostote, nohte in dlak.

Vsebuje v grozdnih jagodah predstavljene sorte in magnezija. Snov telesu omogoča ohranjanje stabilnega delovanja prebavnega sistema.

Sestavine, ki so koncentrirane v "grozdje" grozdja, lahko škodijo samo tistim potrošnikom, katerih organizem ima posamezno nestrpnost določene sorte.

Aroma

V primeru gojenja rastlin v sušnih, semi-tropskih regijah sadja dati šopek močnih okusov, bogata z začinjene podtoni. V proizvodnji vina iz grozdja zrelega v takih okoliščinah, bo čutiti močnejši od alkohola.

Nasprotno, pri gojenju grozdja v zmerno hladnem podnebju v končnem izdelku prevladujejo cvetlične dišave, note zelenja. Tu je alkoholna pot manj izrazita.

Kakovost vina, pripravljena iz "Merlot"

Proizvodnja izdelkov iz predstavljene sorte grozdja je dobra rešitev za začetek vinarjev. Berilna masa, ki se uporablja za pripravo osnove vina, je nezahtevna za zadrževanje. Alkoholni produkt zorenja hitreje. Zato je mogoče razkužiti steklenice v zgodnjih fazah staranja. Kljub temu se bo vino izkazalo za mehko glede na strukturo, zrelost v okusu.

Zaradi velikega obsega jagodičja in majhnega odstopa lupine glede na celulozo je za vino iz takega grozdja značilna manjša vsebnost taninov - snovi, ki se razlikujejo po učinkih zgoščevanja. Zato ima končni izdelek enotno strukturo, ki ne veže usta.

"Merlot" se pogosto uporablja za kombinacijo z drugimi sortami grozdja pri pridelavi vin. Uporaba tega soka lahko zmehča strukturo alkoholnih pijač, nasičenih s tanini.

Prednosti sorte

Med glavne prednosti sorte grozdja so naslednje:

• Možnost izdelave poceni vina, ki ima bogat okus in bogato aromo;
• relativno hitro zorenje jagodičja;
• rastlinska odpornost na suho in visoko vlažnost;
• Odpornost na poganjke in jagode zaradi nizkih temperatur;
• dobro izkoreninjenje sadik v skoraj vseh podnebnih razmerah.

Na koncu

Nazadnje je treba omeniti le, da so posebnosti gojenja sort grozdja Merlot v vsaki regiji posamezne. Posamezni vinarji imajo svoje skrivnosti pri pripravi jagod za popolno razkritje okusa in aromatičnih lastnosti končnega izdelka. Hkrati se Merlot najpogosteje uporablja za izdelavo vina z istim imenom, ki se na mednarodnem trgu še vedno veliko povprašuje.