Najboljša bolgarska vina - pregled

Vinogradništvo v Bolgariji je začelo prakticirati stare Grke. Znano je, da v teh krajih pijače zorijo v kleteh pri konstantni temperaturi, ki je optimalna za fermentacijo. Poleg tega je bilo vino vlijemo v ogromne amforje z žigom, na katerem je bilo označeno leto žetve, območje izvora in oznaka proizvajalca. Tudi takrat so v bolnišnici uživali veliko bolgarskih vin starodavni svet in se aktivno izvaža v metropolo - Grčija. Od takrat se umetnost pridelave vinske trte in proizvodnje pijač ni zmanjšala.

Stari Rim, Bizantij, bolgarska kraljevstva, Otomansko cesarstvo - ne vedno je usoda ugodila kmetom. Dvakrat skoraj vse vinske trte so brezobzirno posekale. Prvič se je to zgodilo pod zakonodajalcem Hanom Krumom leta 681, drugo - med dolgim ​​(od 1396 do 1878) turškega jarma. Toda vsakič, ko so vinogradi preživeli zahvaljujoč pravoslavnim menihom. V čast njih imajo nekatera bolgarska vina imena, povezana s shemami. Najbolj znani so samostanska koča, Confession of the Black.

Bolgarija je dom številnim sortam grozdja. Sedaj je ves svet poplavljen s klasičnimi, transkontinentalnimi vrstami, kot so Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir in rizling. Vendar pa lokalni vinarji raje ravnajo z lastnimi tradicionalnimi vini. Večina bolgarskih vin je sortnih, to je, proizvedenih iz jagodičja ene vrste. Toda včasih so tudi mešani. V šopki so prepletene samo evropske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Najboljša bolgarska vina, v nasprotju z našimi uveljavljenimi idejami, so rdeča. Najprej morate omeniti sorto Mavrud (še posebej lepo na jugu države). Ta razred naredi prvovrstno suho, pa tudi desertno vino. Nič manj kot na Bugarskem okusu. To daje vinu tartness in sočno barve škrlatne. Nemogoče je ne spominjati razredov poznega zorenja. Med njimi, zlasti Gumma (gojijo na severu Bolgarije). To grozdje proizvaja tudi lokalni šampanjec. Kadarka daje življenju pol suhega in Pamida - do rožnatih vin.

Toda ta država ni edina pijača rdeče barve. Bela bolgarska vina si zaslužijo tudi iskreno pohvalo. Iz Dimyate se proizvajajo konjske žgane pijače. Cherven Misket lahko kupite poceni in počivate v okrožjih Varna in Burgas. Vino daje muškatni žametni okus in igrivost. Vratsa-Misket daje močne pijače z bogato aromo. Na področju belih vin lokalni proizvajalci dejavno uporabljajo evropske sorte - Chardonnay, Aligote. Ampak podnebje Bolgarije s svojim vročim poletjem neugodno za rizling.

V Sovjetski zvezi je bila ta južna država glavni dobavitelj vina. Dva echelona petdesetih cistern sta dnevno odšli iz Moskve. Nato je izvoz padel zaradi visokih provizij. Toda tudi zdaj lahko dobri bolgarski vina v Moskvi kupite od 250 rubljev na steklenico. Najprej je Mezzek, proizveden iz Mavrouda z dodatkom Cabernet in Merlot. Prav tako dobra mešanica Mavrud in Shiraz je predstavljena v vinih Vinifera. V blagovnih znamkah Pamidovo blagovne znamke Aktis in Merlot sta se združila sokovi domačega grozdja. Posebej cenjen je Mmgorud iz Assenovgrada - to je dolgo živo vino. Lahko je star več kot deset let.