Rdeče suho vino `Medoc`: ocene

Ko govorimo o vinu "Medoc", sommelier ne pomeni blagovne znamke pijače ali celo dvorca (dvorca), v katerem je bila izdelana, in prav gotovo ni neke vrste vinske trte. Toda ime Medoc na etiketi pravi veliko. To vedno pomeni, da je vsebina steklenice zelo kakovostna. In če piše "O Medoc", potem je odlično.

Francoska pokrajina Aquitaine je znana po vinogradništvu. Ta industrija je v glavnem koncentrirana v bližini mesta Bordeaux. Vendar pa v Aquitini obstaja majhna regija, kjer proizvajajo edinstvena vina. In, samo rdeče in samo assemblyazhnye.

Kakšna je ta oznaka? Imenuje se "Medoc". Ime izhaja iz latinskega izraza "medio aquae", kar pomeni med vodami. O imenu, njegovih podregijah in, kar je najpomembneje, o vinu iz Medoca bere v tem članku. Tukaj podajamo tudi ocene o pijači in cenah v ruskih pekarnah. Dejansko vino ni brez razloga velja za enega najboljših v Franciji in, mimogrede, po vsej Evropi.

Kje je regija Medoc?

Kje je provinca Aquitaine, ki je v srednjem veku pripadala kralju Francije, vsi vedo. To zavzema zahodno od države, ki se razprostira vzdolž obale Biskajskega zaliva. In kje vino iz Bordeauxa "Medoc"? Ime označbe "Med vodami" nikakor ni naključno. Po eni strani - Atlantik, natančneje, Biskajski zaliv. In po drugi strani - široka usta Gironde. Apelacija se nahaja na levem bregu te čudovite reke.

Vino iz Medoca so cenili v srednjem veku. Toda status "AOS" - to je kakovost, ki je pod nadzorom porekla, je bila naziv označena leta 1936. Območje vinogradov v njem doseže 5742 hektarov. Kljub svoji majhnosti regija proizvede skoraj štirideset milijonov steklenic vina letno. Razdeljen je na dva dela: Haut Médoc (izgovorjen "About Medoc") in Bas Medoc. Vina iz prve podregije se v skladu s pregledi vrednotijo ​​zgoraj.

Kaj razlikuje poimenovanje od preostanka vinogradniške provinca Bordeaux

Medoc se razteza po dolžini 80 kilometrov, v širini pa le 10 kilometrov. Toda v tem majhnem prostoru je zelo raznoliko olajšanje. Na obmorskih peščenih sipinah in ploskih zemljiščih (v bližini Maga), pa tudi na nizkih gorah (blizu Poyaka). To določa svojo mikroklimo.

Borov gozd varuje vinograde od mrzlega severozahodnega vetra. Vodno ogledalo Gironde zagotavlja dodatno sončno obsevanje, ki omogoča, da se jagode napolnijo s sladkostjo in sokom. Zima tukaj je topleje kot v preostali Aquitaine, poleti in jeseni so sončne. Toda glavna prednost oznake je tla. Vino "Medoc" absorbira minerale in okus gramoza, ki sta jih Garonne in Dordogne, ki sta padla v uro Gironde, prinesla s seboj oddaljenih Pirenejev.

Ta tla so dobro izsušena in omogočajo, da grozdje zori dlje časa. Mnenja potnikov, ki so obiskali Medoc, omenjajo, da en potovanje skozi te nasade prinaša estetsko užitek.

Zahteve za AOC napitke

Omenili smo že, da se v tej regiji gojijo samo rdeče sorte grozdja. Beli "Medoc" je oksimoron. Tudi tukaj se proizvajajo samo suha vina. In morajo biti sestavljeni, to je, da so izdelani iz več sort jagod.

Kot pravilo, Cabernet Sauvignon, Merlot in Cabernet Franc (vendar se ta razred uporablja manj pogosto). Kot okvir okusa pijače se je zatekla k pomoči Malbec, Carmenera in Petit Verdot.

Najboljši so vinogradi, ki rastejo na nizkih gričih ob reki na jugovzhodu regije. To je Haut Médoc, to je zgornji Medok. Podnebje in še posebej tla te podregije so idealne za pridelavo Cabernet Sauvignon in Petit Verdot.

Glinasta težka tla spodnjega Medoka so dobra za Cabernet Franc in Merlot. Nekatere sorte imajo radi druge tle. Hribi blizu Poyaka ustvarijo idealne pogoje za Cabernet Sauvignon.

Kakšno vino "Medoc" je najboljše

Strokovnjaki pravijo, da je kakovost vseh pijač iz te regije odlična. Toda, kot v Vino Burgundije, v Bordeauxu imajo tudi svoj "kru" - zemljišče, na katerem raste najboljše od najboljših vinogradov.

"Premier" je prva in najvišja kategorija. Vključuje tako shato kot Lafite-Rothschild, Muton-Rothschild, Latour, Margot in O-Brion (Grav). Tako je samo pet vinogradov najpomembnejši Medoc. Nahajajo se, seveda, v zgornjem (južnem) delu regije.

Toda to ni vse. Vino v Medocu ni samo v gradovih. To vključuje številne male proizvajalce in zadruge. Torej bi morali upoštevati lokalno oznako. Šest jih je: Margot, Saint-Julien, Poyac, Lystrack, Saint-Estef in Mouli. Vina iz njih so enako odlična, vendar se razlikujejo po slogu.

Obstaja še ena kategorija, imenovana Creu-Bourgeois. V 15. stoletju je francoski kralj milostno dovolil bogatim državljanom Bordeja, da imajo lastne gradove, rastejo trte in vino. Takšne "meščanske deleži" v Medocu 127. Vina iz njih so razdeljena v tri razrede. Nižji razredi so le meščanski. Zgoraj so "Best" in "Exclusive". Seveda pa je najbolj dragoceno vino "Chateau Medoc".

Proizvodnja

Glavna značilnost pijač iz te regije je njihov rafiniran in hkrati bogat sadni okus. Toda tudi glavna značilnost vina iz Medoca je dolga rok uporabe. Sčasoma pijača postane boljša za okus in okus.

Fermentacija moka se izvaja v jeklenih zaprtih posodah najmanj en ali dva tedna. Nekateri chateau to obdobje podaljša na 28 dni. Poleg tega se rdeče suho vino "Medoc" stara že več let hrastovi sodi. Posledično postane malo lažji in napolni s posebnimi tanini, ki pijejo lesa. Zato v vinu po vinu obstajajo očarljive tople in sladke note vanilije.

Vina Spodnjega Medoka

Ne podcenjujte jih. Na nalepkah pijače se nič ne govori o "Basu" ("Spodnji"), označuje se le rdeče vino "Medoc". Če vidite takšno steklenico, je bila surovina za pijačo zbrana na severu "polotoka", ki ga je oblikovala reka in morje, najverjetneje blizu Lesparre.

Vina iz tega podregija imajo zelo bogato rubinasto barvo. Na teh krajih večinoma raste. Zato pregledi zagotavljajo, da ima vino iz zgornjega medoka veliko okroglost in svetlo značilno sadno bučko. V obalnem delu podregije so tudi peščeno-kamnita tla, ki prenašajo pijačo taninov in prefinjenost okusa. Prav tako raje Merlot. Ampak, v skladu z zahtevami AOS, za proizvodnjo pijače se uporabljajo tudi dodatne sorte: Cabernet Franc in Petit Verdot.

Vina zgornjega Medoka

V podregiji Haut Medoc je šest imen, ki Bordeaux pijače znane po vsem svetu. So enako popolni, vendar so drugačni na različne načine. Tako rdeče suho vino "Chateau Medoc Margo" odlikuje čudovita sadna aroma in posebna mehkoba. Grad Saint-Estef proizvaja močne značilne pijače z visoko vsebnostjo taninov. Vina iz Poike odražajo celotno harmonijo okusa, ki jo lahko daje Cabernet Sauvignon. Prihajajo zelo dobro, postajajo leto za letom le bolj izpopolnjeni. Chateau Saint-Julien proizvaja elegantne, rafinirane in prečiščene pijače.

Kaj so mnenja o gastronomskih značilnostih vina Medoc in njihovi ceni

Pijače iz te regije ne moremo imenovati poceni. Čeprav majhni pridelovalci iz Nižnega Medoka dobavljajo odlična domača namizna vina na domači trg alkohola po povsem demokratični ceni.

V Rusiji se lahko vino "Medoc" (Francija) z ponosnim dodanim "zakonom" kupi že za 1046 rubljev. Toda ta pijača pripada Cru Bourgeoisu. Polov je sestavljen iz Merlot.

"Medoc", rojen ni v gradu, ampak v hiši, na primer, Maison Bouey, je še cenejši - 950 rubljev. To so zelo vredne pijače z mehkim, elegantnim okusom in šopkom, ki združuje okuse gozdnih jagod, sliv in hrasta.

Če vas zanima vina iz Grand Cru, potem cena začne od deset tisoč in pol tisoč rubljev. Ta vina imajo izjemen okus in idealno sposobnost staranja. Če želite okusiti pijačo, ki je bila starana, jo najprej pripnite blizu sobne temperature. Pregledi pravijo, da vas bo na ta način zadovoljil z odtenki in okusi okusa.

Če vino je mlado, pijan mora biti rahlo ohlajen in ne služiti mesu, temveč ribe.