Cabernet Sauvignon - gurmansko vino

Cabernet Sauvignon je eno izmed najbolj znanih vin na svetu. Njeno ime je bilo pridobljeno iz ustrezne sorte grozdja. Pravzaprav, zahvaljujoč se mu je postal tako razširjen po vsem svetu. Rdeča Cabernet Sauvignon stalno prevzema vodilni položaj pri prodaji in potrošnji.

Grozdje

Hibrid se imenuje kralj grozdja. Nanaša se na sorte vina in je predstavnik ekološke in geografske skupine zahodnoevropskih sort. Uporablja se za proizvodnjo rdečih vin. Nobena vinska industrija ga ni obvarovala s svojo pozornostjo.

Raznolikost grozdje Cabernet Sauvignon je rezultat prečkanja belega Sauvignon Blanc in rdečega Cabernet Franc (to so leta 1996 ustanovili ameriški znanstveniki). Predlagali so tudi, da je gojenje sorte izvedeno v sedemnajstem stoletju na francoskih vinogradih v Bordeauxu.

V skladu s pregledi pridelovalcev vina ima sorta vrsto edinstvenih lastnosti:

• Nezapleteno, popolnoma prilagodljivo v vseh podnebnih razmerah. Ne zahteva kompleksne pridelave.
• Odporen proti boleznim. Skoraj ne vpliva na siva gniloba in plesen. Izgubi rake takih škodljivcev, kot so filoksera in grozdevaya listni valji.
• Odporen proti zmrzali. Dobro prenaša suho. Pridelki se ne zmanjšajo - zmanjšajo se količine jagodičja.
• Razgaljena v različnih pogojih ohranja svojo edinstvenost. Aroma in okus sorte je prepoznavna, kljub presenetljivim razlikam v podnebnih razmerah in sestavi tal.
• Pozno zorenje (jagode zorijo precej počasi). To daje vinarjem odlično izbiro pri žetvi. Čeprav je nepopolno zorenje mogoče v hladnem podnebju.
• Geografija gojenja - od Argentine do Kanade. Cabernet Sauvignon se gojijo v Španiji, ZDA, Avstraliji, Franciji, Čilu, Južni Afriki in Novi Zelandiji.
• Jagode so majhne z velikimi zrnami in debelo kožo. Po mnenju strokovnjakov dajejo vino tratnessu in globoko, bogato barvo.

Uporabno

Neskončni argumenti o nevarnostih in koristih pri porabi vina so znanstvenike sprožili to vprašanje. V Ljubljani Columbia University Številne študije so pokazale, da:

• vino lahko upočasni rast nevarnih bakterij v človeškem prebavnem sistemu;
• pijača se lahko uporablja kot preventiva proti kariesu;
• kombinacijo vinske kisline, kot so citronska, ocetna, mlečna, jabolčna, jantarna, omogoča uporabo vroče kuhano v hladnem ali angine;
• vino potisne bakterije kolere in tuberkuloze;
• ugodno vpliva na srčno mišico zaradi naravne sestavine resveratrola (upočasni staranje);
• visoka vsebnost melatonina omogoča uporabo pijače kot spalne tablete;
• protitumorske in antioksidativne lastnosti vina znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka prostate;
• pijača odstranjuje sol iz telesa;
• pomaga pri obvladovanju anemije.

Zaradi nekaterih posebnosti vpliva vina na človeško telo ni priporočljivo, da ga uporabljate do konca delovnega dne. Tudi z rahlim občutkom zastrupitve, ne smemo zaspati.

Kljub vsem zgoraj naštetim pozitivnim lastnostim rdečega vina zloraba alkohola lahko povzroči nepopravljive učinke in popolno degradacijo posameznika.

Aroma

Obiskovalci opozarjajo, da so glavni okusi tega vina sadje: črni ribez, zrela češnja in robidnica. Odtenki so odvisni od proizvajalca in določenega kraja gojenja vinske trte. Spreminjanje dišav in dolgotrajnega staranja.

Klasično sorte vina se lahko pohvali z bogatimi sadnimi aromami z očitnimi ostrimi paprikami - od zelenega bolgarskega do črnega.

Evropska vina se odlikujejo s travnatimi cvetnimi odtenki. Po mnenju strokovnjakov lahko slišijo grafit, tobak, vijolično, sladko korenje.

Toda ameriški celini - pravijo panelisti - polnjenje okuse češnje izdelka, črnega popra in sladkega korena, ki poudarjajo svojo rahel vonj po vaniliji.

Barva

Mlado vino Cabernet Sauvignon temno rdeče. Ima izrazito vijolično odtenek. Toda z leti se barva spremeni. Po večletnem staranju pijača pridobi globoko ruby ​​ali barva granule.

Kultura pitja

Gurmani zagotavljajo, da je Cabernet Sauvignon popolnoma združen z mesnimi in maščobnimi jedmi. Lahko se uporablja z hamburger, govejega zrezka ali gob pico. Za klasiko je mogoče pripisati kombinacijo vina z zloženimi rebri. Govedina Stroganov pod opombe jagodami gobovo omako poudarjajo to vrsto alkohola.

Strokovnjaki ne priporočajo kombiniranja Cabernet Sauvignona s čokolado. Močan okus sladkarij bo preprosto "zdrobil" sadni senci.

Vino Cabernet Sauvignon (pregledi to potrdijo) z zmerno uporabo ne preveč pijte. Telo napolni z energijo. Ni bilo za nič, da so vitezi Templarji in Druidi zelo rad voleli njega.

Zanimivo je

Cabernet Sauvignon je tako široko razširjen po vsem svetu, da njeni nasadi zasedajo skoraj 270 tisoč hektarov:

• Francija - 50 000 hektarov;
• Čile - 40 500 hektarov;
• ZDA - 40 000 hektarov;
• Avstralija - 26 000 hektarov;
• Južna Afrika - 16.500 hektarov;
• Argentina - 6500 hektarov.

V skladu z ameriškim pravom Cabernet Sauvignon ne sme vsebovati več kot 75% iste sorte grozdja. To vam omogoča, da izboljšate dišavo izdelka in povečate njegovo vrednost.

Visoka cena steklenice vina je neposredno odvisna od vrednosti grozdja. Iz ene tone surovin je možno kuhati do 750 steklenic pijače. Za primerjavo: cena na tono Cabernet Sauvignon lahko doseže 6000 dolarjev, za Merlot (z enakimi rastnimi pogoji) - 1300 dolarjev.

V zadnjem četrtek avgusta ves svet praznuje Dan Cabernet Sauvignon. Masa degustacija vina prehaja v vsa večja mesta vinogradniških regij. Praznik je zelo mlad, praznuje se šele od leta 2010.

Nenavaden vonj zelene paprike prinaša mikroskopsko vsebnost vina organske spojine pirazina.

Ta sorta je ena izmed najbolj plodnih. Z območja 0,5 ha lahko zberete do 3,5 ton jagodičja.

Trpnost grozdja kaže na dejstvo, da se goji v puščavi Gobi (kitajski del).