Zakaj potrebujemo konvekcijo v peči?

Če izberete peč s pečico ali ločeno pečico, bo veliko gospodinjstev postavilo vprašanje izjemnega pomena najprej. Namreč: bo konvekcija v peči spopadla z občutljivim procesom pečenja različnih yummy? Treba je opozoriti, da so sodobni kuhinjski štedilniki opremljeni s čim večjim številom funkcij, kroženje vročega zraka v pečici pa je potrebno.

Običajno način cirkulacije vročega zraka zagotavlja prisilno in enakomerno širjenje toplote v cvrtniku, ventilator posebnega sistema je nameščen v ta namen in problem se večinoma odpravlja. Glavni problem, ki ga konvekcija reši v peči, je neenakomerno segrevanje posode, ki ga pripravlja. Živi znak nujne potrebe po cirkulaciji zraka je znak, ki ga poznajo številne gospodinje: ožgan spodnji del pite in bledo brezkrvni zgornji del. Nič manj poškodovan, če na eni strani pita ali žitnice spali.

Pri nakupu kuhinjskih aparatov se mnogi soočajo s potrebo po izbiri med različnimi načini kuhanja. Kaj kupiti: plinski štedilnik s primerno pečico ali ločeno kuhalno ploščo, ločeno pečico, ker v tem primeru lahko združite najbolj privlačne tehnologije? Če nameravate kupiti takšne vgrajene aparate kot pečico s konvekcijo, se običajno nanaša na električni model. Dejstvo je, da je specifičnost plinske peči le za uporabo odprtega plamena, ventilator za kroženje pa bo izstrelil ogenj. Zato je šele pred kratkim postalo mogoče kupiti plinsko pečico s konvekcijo, v osnovi nov pristop k oblikovanju zdaj omogoča uporabo kroženja toplega zraka brez nevarnosti ugasnitve plamena.

Veliko ljubiteljev kuhanja trdi, da pečice ni mogoče vedno uporabljati ravno tako, kot želite. Seveda funkcijo "žara", pa tudi ročno preklapljanje zgornjih in spodnjih grelnih elementov, v določenem obsegu pomaga pri nadzoru postopka ogrevanja, zdaj pa na dveh pekačih za pečenje ni mogoče takoj izpirati. Mnogi gospodinje vedo, da konvekcija v peči ustvari takšen temperaturni režim, ki ga ni mogoče doseči na noben drug način. Na primer, vsake jedi ni mogoče kuhati tako, da odprete vrata pečice sredi postopka: občutljivo souflo bo nujno padlo, številne občutljive piškote ne morejo stati niti glasne glasove. Torej, stari način za reševanje pečenja, ko so pekači obrnjeni ali zavrti, tukaj ni dobro. Ta funkcija, kot je konvekcija v peči, je zasnovana tako, da ustvarja popolnoma enakomerno segrevanje hrane z vseh strani. V tem primeru je absolutno nemogoče pojav, pri katerem pita opeče z ene strani, druga pa bleda.

Električne in plinske peči s konvekcijo so v različnih kategorijah cen, kar je posledica zapletenosti načrtovanja notranjih ventilatorjev v plinski peči. Vendar pa so električni peči s konvekcijsko funkcijo, ki se lahko štejejo za najbolj uspešne. Lažje jih je pripraviti, jedi so vedno uspešne, zahvaljujoč termostatom pa je odlična priložnost za nadzor temperaturnega režima.

Če zaslišite ritmično trkanje pri preklopu na konvekcijo, to pomeni, da obstaja verjetnost, da bo prišlo do nekaterih težav z ventilatorjem, ki kroži vroč zrak. Najbolje je, da se ob prvem sumu okvare obrnete na mojstra, ker visoka temperatura običajno prispeva k hitrem poslabšanju težav, popravila pa so lahko dražja.