Kako sušiti gobe v električni in plinski pečici: značilnosti in priporočila

Najboljši način, da si sami in celotno družino dobite z zalogo za zimo je sušiti sezonsko zelenjavo in sadje. Ta korak vam omogoča, da najbolje zaščitite uporabne lastnosti nekaterih izdelkov. Še posebej dober je ta način ohranjanja gliv, saj vsebujejo veliko proteinov, ki jih telo potrebuje pozimi. Ker nimajo časa za poletno sezono, se večina lastnikov raje posuši gobe v peči.

Kateri gobi se lahko posušijo v pečici

V suhi obliki, morda so vse vrste teh rastlin dobre. Edina izjema so nekatere vrste lamelarskih gliv, ki postanejo neprijetne grenkobe pri sušenju.

Ampak tukaj so nekatere vrste gozdnih prebivalcev, ki jih lahko posušite:

• cevaste: bele gobe, breza, lubenica, maslo, mahovina;
• lamelni: šampinjoni, jelenske glive, jesensko, poletje in zima, gobični dežnik, podshennik;
• lisica;
• gobova ovna in greznice.

Treba je zagotoviti, da vse zbrane niso strupene, skrbno sortirane, očiščene iz sluzi, oprane. Skupaj lahko posušite različne vrste te dobrote - in okus bo bolj intenziven. Na splošno je sušenje gob v peči precej preprosto, še posebej ob upoštevanju številnih funkcij v sodobnih pečicah.

Kako pripraviti gobe za sušenje

Torej, spore rastline so zbrane, izbrisane, odvzete od smeti in čakajo na njihovo vrsto. Kaj naj še storim z njimi? Preden sušite gobe v pečici, morate:

• dobro je, da se jih dotaknete, sperete ali jih podrgnite;
• jih izberite in jih naredite približno enake velikosti;
• rahlo nagnjen na soncu od vlage;
• Pripravite žar za pečico.

Ena velikost gliv mora biti za enakomerno sušenje. Pogosto se zgodi, da se majhni kosi hitreje izpraznejo in jih je treba izvleči pred velikimi. Zato enakomerno porazdeljene na mrežo, narezane gobe iste velikosti ne prinašajo težav v zvezi s tem.

Gobe ​​pred sušenjem lahko postavimo na naftno prho in pustimo, da se kratek čas izsuši na soncu - tako bodo prihranili čim več koristnih snovi. In, seveda, po tako dobri pripravi bo vprašanje izginilo, kako posušiti gobe V pečici, kot vse, kar je še treba narediti - prinesi pripravljenost. Narežite jih bolje rezine ali plošče, tako da jih hitro posušite in jih shranite v tej obliki, je veliko bolj priročno. Če pa se izprane gobe posušijo brez predhodnega ogrevanja v zraku, je pomembno poznati pravila delovanja za vsak tip kuhinjskih aparatov.

Če pa je kljub temu glava vprašljiva, kako sušiti gobe v plinski peči - tu bi morali že nekaj vedeti o peči. Način ogrevanja, temperatura, kateri instrumenti so boljši za uporabo - vse to je pomembno.

Posebno pozornost je treba posvetiti temu problemu, kako posušiti cepce V pečici, ker so nekoliko bolj muhaste kot navadne vrste.

Bele gobe

V ločeno kategorijo so predstavniki bele barve. Je ena izmed najbolj dišečih in prijetnih okusov vrste, bogata z beljakovinami. Pred pošiljanjem pečice obrišite krpo, da odstranite umazanijo s površine, v redkih primerih, oprana, ampak tako dolgo, kot se posuši.

In, seveda, se postavlja vprašanje, kako sušiti cepce v peči. Previdno jih izberite, razvrstite jih, jih razrežite v istih rezinah. Od vseh gliv je, da izberejo najbolj odporne in najtežje, ohranijo strukturo bolje in se ne razpadajo. Prav tako pripravite več mrež z velikimi celicami in zagotovite dobro kroženje zraka. Na rešetki lahko postavite folijo.

Iz belih posušenih rezin lahko pripravite prašek, ki se uporablja kot začimba.

Splošna pravila za uporabo pečice

Ni važno, kaj se je gospodinja odločila storiti: kako posušiti gobe v pečici plinskega kuhalnika in jih posušiti v električni pečici. Vse to zahteva skrbno pripravo.

Na primer odgovorimo na vprašanje, kako sušiti gobe v električni peči. Zato je pomembno, da se gobe na žaru, tako kot so električne pečice, oblikovana tako, da je spodnji grelni element greje vedno močnejši, kot je zgornji. Pri polaganju gob na pecilni list se preprosto držijo dna, tvorijo vlago na dnu in sčasoma postanejo plesni pri shranjevanju.

Pri uporabi pečice s pečico poskrbite, da nihče v bližnji prihodnosti ne namerava kuhati ničesar cvrtje, hkrati posušite gobe v pečici. Temperatura sušenja je običajno nastavljena na približno 70 ° C. Obstaja več možnosti: za surove gobe je bolje najprej nastaviti nižjo temperaturo (30-40 ° C) in nato povečati na 60-70 ° C. Ali pa od samega začetka nastavite konstantno temperaturo od 40 do 60 ° C, segrejte pečico in v njej položite gredice.

Sušenje gob v električni pečici

Moderni električni doseg, zaradi visoke funkcije, ki lahko posušenih gob ni slabše kot v starih časih naši predniki, ki jih zavezovanja na nit in jih pustimo, da se posuši na soncu.

Glavna naloga sušenja je izhlapevanje vlage iz izdelkov. To olajšuje gibanje toplega zraka. Zato je v zaprtih prostorih toplo, te rastline zelo dobro in posušimo hitro, ampak če se sprašujete o tem, kako, da se posuši gobe v pečico električni, odgovor je še enostavnejše.

V številnih sodobnih pečicah je takšna funkcija kot "notranji ventilator" (nekateri proizvajalci imajo "konvekcijo"). Za izhlapevanje vlage od idealnega modus izdelka zgornja in spodnja grelniki s pomočjo ventilatorja, ki ustvarja pretok zraka v notranjosti pečice, s čimer posnemajo naravne vremenske razmere. Če je pečica stara in ni ventilatorja, je treba gobe posušiti z odprtimi vrati.

Zahvaljujoč ventilatorju v električnih kuhalnikih se čas sušenja zmanjša za približno 30%. To je namesto običajnih pet ur sušenja omejeno na tri in pol. Sušilne gobe v električni peči so eden najsodobnejših in najhitrejših načinov sušenja gob.

Sušilne gobe v plinski peči

Kako sušiti gobe v plinski peči? Tudi zelo preprosta. Iz električnega žarnega plina se razlikuje, ker se hitro segreje in samo v plus - prihrani čas. Tudi v plinskih pečeh je toplota večinoma od spodaj in se pogosto porazdeli neenakomerno. V tem primeru morate v plinski štedilnik postaviti rešetke bližje zgornjim, prav tako pa je pomembno, da so vrata odprta za boljšo kroženje zraka. Sodobni analogi plinske peči se glede na funkcionalnost ne razlikujejo veliko od električnega. Pri obeh ventilatorjih lahko priključijo ventilator.

Suhe gobe v pečici plin je veliko hitrejši zaradi sposobnost pečice segreje hitro, vendar obstaja nevarnost, in izsušijo njih, tako da je postopek treba bolj natančno kontrolirati, in včasih je bolje, da zniža temperaturo 10 ° C.

Shranjevanje posušenih gob

Priporočljivo je, da vnaprej pripravite prostor za shranjevanje pločevink z obdelovanci. Suho, čisto, prezračeno, brez svetlobe. Gobe ​​so zelo mucne, še posebej, če niso dobro posušene. V suhi obliki se ne razpadajo, imajo močno strukturo, dišijo lepo, vendar nimajo sposobnosti, da absorbira vlago iz okolja.

Posušene gobe zelo dobro absorbirajo vonjave okoliških proizvodov in vlago, zato je njihovo skladiščenje pogosto težje kot sušenje gob v peči. Idealno prilegajte tesno zaprte steklene kozarce, iz katerih morate izhlapeti kisik, tako da gorite alkohol na pokrovu. Če ne obstajajo pločevinke - gosto vrečke iz tkanin, tesne vrečke, bodo plastične posode naredile.