WOK ring: kaj je to in zakaj je potrebno?

Danes bomo svojim bralcem povedali o takšni kuhinjski napravi kot gorilniku WOK. Kaj je to, ne vem vse, čeprav je videti, verjetno, veliko. Naj nas izvedeti, zakaj tak gorilnik opremljen s skoraj vsemi sodobnimi štedilnikov in kuhalnih plošč, katerih raven je višja od povprečja, pa tudi razumeti, če je katera od njih pomembne razlike in ali je teh podatkov v praksi.

Kaj je wok?

Torej, WOK ring - kaj je to? Da bi razumeli ta koncept, moramo najti vire svojega izvora. Beseda wok je zadolževanje iz angleškega jezika, kjer je prišel iz Azije, kjer se vok imenuje globoko ponev s konveksnim dnom. Ta orientalski kuhinjski pripomoček je glavni asistent pri pripravi tradicionalne azijske kuhinje. Uporablja se v tej regiji kot cvet pred dvema tisočletjema, na zelo raznolike načine. V vok lahko pražite hrano, jo obarjate, kuhate na paro in celo dim.

Ponev s konveksnim dnom je bil ogret na odprtem ognju, pri čemer plamen pokriva ne samo njegovo dno, temveč tudi stranske stene. Zaradi tega je bila hrana pripravljena hitreje in z manj maščob. S podobno analogijo je bil ustvarjen sodoben gorilnik WOK. Kaj je to jasno, če pogledate v delovni vrstni red? Ta gorilnik ne proizvaja ene vrste plamenov, ampak več (dva ali tri, odvisno od modela).

Orientalska restavracija doma

Azijščina, ali kot se še vedno imenuje kitajščina, je kuhinja hitro vstopila v življenje Evropejcev in Američanov ter trdno uveljavljena v svoji prehrani. In če prvič uživate v eksotičnih začinjenih jedih, so ljudje morali obiskati tematske restavracije, zdaj pa jih lahko kuhamo sami. To naredite s pomočjo navadnih jedi in na tradicionalnem plinskem ali električnem kuhalniku ne bo delovalo. Te naprave niso sposobni, da bi želeno temperaturo predgretje, koščki hrane ne prepražimo dovolj hitro in enakomerno, v tem zaporedju, in original "vzhodne" okus ne bo.

Če ima kuhinja sodobno kuhalno ploščo, gorilnik WOK pa je vključen v osnovno opremo, potem priprava jedi iz orientalske kuhinje postane precej resnična. Poleg tega ta možnost na štedilniku omogoča znatno razširitev kulinaričnih možnosti. Tudi običajne in vsakdanje jedi, kuhane v novih pogojih, bodo prejele drugačen, bolj intenziven okus.

Nov okus dolgih znanih jedi

Po mnenju proizvajalcev je plinska plošča s kuhališčem WOK bolj funkcionalna in primerna za uporabo od običajnih modelov. Dvojni gorilnik je sposoben dati več toplotne energije kot največji gorilnik, namenjen ekspresnemu ogrevanju, pri čemer plamen pokriva veliko površino jedi. Zaradi te lastnosti je hrana izpostavljena boljši toplotni obdelavi, čas kuhanja pa se v povprečju zmanjša za 20%.

Vendar pa obstaja več pravil, ki bodo, če bodo izvedene, omogočile dobro kuhanje pri uporabi plinske kuhalne plošče z gorilnikom WOK. Njihova spoštovanje bo pripomoglo k preprečevanju žganja izdelkov v ponvi, pa tudi priložnost, da diverzificirajo domačo hrano, postanejo okusnejše in bolj uporabne.

Najprej med kuhanjem na turbo gorilniku morate posodo v posodah. Tudi hrano je treba razrezati na kose enake velikosti. Če so drugačni, nekateri izdelki morda niso pripravljeni, ker je čas za njihovo toplotno obdelavo dovolj kratek. Cvrtje v voklu na WOK-ringu pomaga hitro in praktično brez olja, da narezane in zelenjavne mesne reči in rdeče skorje naredi v ustih. Torej izdelki ohranjajo bolj uporabne mikroelemente, vitamine, njihov okus ni izkrivljen in ni nadomeščen z okusi drugih sestavin, skupaj pa se dopolnjujejo.

Kaj so WOK gorilniki?

Pravzaprav veliko sort, kot so gorilniki, ne. Zato, dolgo časa, da bi razumeli, kaj je WOK prstan, ne bo potrebno. Najprej je treba razlikovati med njimi glede na vrsto vir energije na plošči, kjer je nameščena ta naprava. Morda bo nekdo presenečen, toda WOK-ring ne more biti samo na plinski štedilnik, ampak tudi na električni peči. Njihovo delovanje se dramatično razlikuje.

Gorilnik, ki črpa energijo iz zemeljskega plina, je tradicionalni, vendar formalno posodobljen gorilnik. Plamen je lahko razporejen v dveh ali treh vrstah, poleg tega pa obstajajo tudi odtenki pri nadzoru goreče sile ognja.

Zdaj pa ugotovimo, kakšen je gorilnik WOK električni kuhalniki. Vizualno je majhna električna plošča, katere velikost vključuje kuhanje z enim vokalom. Toda v tej kategoriji je tudi profesionalni gospodinjski aparat, o katerem bomo govorili še malo.

Spreminjanje stanja stvari

Tisti, ki imajo možnost namestiti plinski štedilnik v stanovanje ali hišo, so v boljšem položaju v primerjavi z najemniki gospodinjstev, ki so opremljeni samo z električno energijo. Razpon dostopnih gospodinjskih aparatov (glede na zmogljivost) je praktično neomejen.

Vprašanje, kaj je gorilnik WOK v plinskih pečeh, vsebuje najbolj celovit odgovor. Proizvajalci ponujajo potrošnikom veliko možnosti za plošče. Med seboj se razlikujejo z močjo, ki jo dajejo gorilniki, lokacijo gorilnikov in njihova funkcionalnost.

Raven segrevanja jedi in njihove vsebine je odvisna od tega, kaj je sistem za nastavitev plamena, in tudi koliko tokokrogov v gorilniku. Kot smo rekli, jih lahko dve ali tri. Z lahko ta vrsta nadzora je monokonforka, ki je pod nadzorom enega stikala, vendar pa obstaja nekaj modelov tablic, opremljenih WOK-gorilnik, kjer ima vsak krog neodvisen sistem za oskrbo s plinom, in ta številka se lahko spremeni glede na trenutne potrebe.

Najpogosteje se tak gorilnik nahaja v središču kuhalne plošče, včasih proizvajalci odstopajo od tradicionalnega oblikovanja in premaknejo gorilnik WOK na levo ali desno stran plošče.

Napajanje

Plinske plošče, ki proizvajajo požar za kuhanje, so bolj tradicionalna tehnika, če jo pravzaprav obravnavamo kot vir energije za uporabo vokalnega pribora z ukrivljenim dnom. Zelo pogosto je rešetka kuhalne plošče v njih opremljena z dodatnimi obroči, ki pomagajo spremeniti raven razporeditve posode ali pa uporabiti ponvice in ponve z ravnim dnom. Zaradi tega je odbor bolj funkcionalen in vsestranski. Tudi dvojni gorilnik se lahko uporablja kot gorilnik WOK. Da ta naprava za pripravo azijske hrane, na splošno, ne vsi vedo, z uporabo velikega gorilnika po svoji presoji.

Električni kuhalniki so plošče z določenim premerom lukenj. To dejstvo naredi takšno tehniko precej enotnega. Obstajajo tudi profesionalni kuhalniki, v katerih je mogoče spremeniti temperaturo ogrevanja, zagotavljajo več načinov delovanja, vključno s turbo ogrevanjem.

Ločeno o indukciji

Plošče z indukcijskimi površinami so posebna kategorija kuhinjskih peči. Običajne so z ravno ogrevalno ploščo, vendar so tudi modeli z WOK sistemom. Posebnost teh naprav je načelo njihovega delovanja. Vsi niso združljivi z navadnimi kuhinjskimi pripomočki, zato jih potrebujejo za posodo, katere dno je opremljeno s feromagneti. Poleg tega se mora velikost loncev in ponev ustrezati premeru gorilnika, sicer se kuhalnik ne bo vklopil. Med delovanjem naprave se aktivira elektromagnetno polje, ki s pomočjo induciranih vrtinčnih tokov segreje posode.

Stroški takšne plošče so znatni, zlasti za tiste modele, ki jih proizvajajo velike proizvajalci gospodinjskih aparatov (Miele, Sirman, Electrolux). Vendar pa obstaja tudi več proračunskih plošč, na primer, indukcijski gorilnik WOK HJ013-A5XK od ukrajinskega podjetja KIY-B Trade. Na poceni so tudi blagovne znamke, kot so Gefest, Hendi, Saro.

Katere jedi so primerne za ploščo s turbo gorilnikom?

Kot smo že povedali, je bil izvorno WOK-ring namenjen izključno za cvrtje s konveksnim dnom in visokimi stranicami. To je tradicionalna oblika voksa, pripomočki za kuhanje orientalskih jedi. Vendar sodobne plinske peči, opremljene z dvema ali tremi gorilniki, omogočajo uporabo navadnih loncev in posod.

Če so načrti za nakup jedi s konveksnim dnom, potem je vredno kupiti obroči, ki bodo zagotovili stabilnost v času kuhanja. Ne skrbi, da bi pozorni na kovino, iz katere je bila izdelana. Bolje je, če gre za lito železo ali ogljikovo jeklo. Enostavno meso se lahko drži mesa in jajc, vendar aluminij pri zelo visokih temperaturah segrevanja začne sproščati strupene snovi.

Ponve za gorilnike Wok različnih višinskih straneh in stopnjo njihovega nagiba, pa tudi od premera, od katerih je lahko 15, 30, 40, 50 ali 76 cm. Če vok ali ponev ne poberete v velikosti do globine gorilnika na električni štedilnik, da je samo " potopite "v luknjo.

Mnenja

Kuhinjske peči s turbo gorilniki so se pojavile na prodaj v relativno kratkem času. Za 5-10 let so uspeli pridobiti zveste oboževalce in nasprotnike, ki takšno tehnologijo štejejo za presežek in zapravljanje denarja. To so cenili njegovi podporniki zdrave hrane, pa tudi tiste, ki želijo kuhati orientalsko kuhinjo, saj je preprosto nemogoče narediti nekaj podobnega na običajnem štedilniku. Vendar vsi modeli gorilnikov ne proizvajajo moči, ki jo je navedel proizvajalec, kar je postalo vzrok za razočaranje za uporabnike.