Katera ponev je boljša?

Verjetno je vsaka ženska na našem prostranem planetu zanima vprašanje: "Katera je ponev boljša?" Vstop v trgovino so oči predstavnikov čudovite polovice človeštva pobegnile zaradi ogromne raznolikosti posod na police. Naredite pravo izbiro in se zavedajte, kateri posodi so dobri, in ki bodo dolgo časa služili v kuhinji, ne da bi pri tem izgubili lastnosti, ki jih ne držijo, ne morejo vsi.

Da bi razumeli, katera cvrtje je najboljša, je pri izbiri in nakupu treba upoštevati nekatere značilnosti in merila. Najprej bodite pozorni na težo ponve. Kljub vsem zagotovilom proizvajalcev, da so lahke ponve zelo dobre, trajne in zanesljive pri obratovanju, v praksi, na žalost, debelina sten in s tem tudi težo igrajo zelo pomembno vlogo. Pod vplivom visokih temperatur se tanko dno ponve zelo hitro deformira, kar posledično vpliva na kuhanje in življenjsko dobo posode.

Katera ponev je boljša: aluminij, litina ali titan? Vsaka kovina ima vidne pluse in minuse. Do danes je na prodajnih policah gospodinjstev predstavljeno ogromno število ponjav, izdelanih iz nizko taljenega aluminija. Razumete, da je življenjska doba teh ponev precej manjša od tistih iz težjih in neodzivnih kovin. Poleg tega se lahko pokliče ena najbolj opaznih pomanjkljivosti te vrste ponve Teflonska prevleka. Morda mislite, da Teflon ščiti hrano pred opeklinami. Ja, zares, vendar za zdaj, vse do časa. Teflon zaradi kemijske strukture pod vplivom visokih temperatur začne izhlapevati. Po nekaj časa, kdaj premaz brez premaza skoraj izgine, vaša hrana se bo začela držati dna posode, ki absorbira škodljive snovi. Prednosti aluminijastih ponev so lahke, udobne in kompaktne, zaradi česar so njihovi stroški zelo nizki in sprejemljivi za vse.

Titan in ponve za litje delite palmo med seboj, saj so te kovine najbolj odporne proti visokim temperaturam in odprtemu ognju. Titanium in litega železa se ne posvečata deformacijam, ki nastanejo med delovanjem aluminijastih ponev, zaradi česar je njihov nakup bolj racionalen in upravičen kljub višjim stroškom. Po kuhanju se lahko čiščenje litega železa brez strahu obriše s trdimi kovinskimi rešetkami, saj to ne bo poškodovalo površine. V kuhinjah strokovnih kuharjev, ki delajo v velikih obratih in restavracijah, če opravite inšpekcijski pregled, ne najdete ponve iz nizko talilnih kovin, temveč le njihov titan in litino.

Pri nakupu ponve seveda je treba pozornost nameniti, da je cvrtje bolj primerno za eno ali drugo ploščo, kjer naj bi še naprej uporabljala posodo. Če so na dnu ponve majhni, tanki žlebovi srebrne barve, so najbolj primerni za plinske peči, kjer se dno enakomerno segreje. Če je kuhinja nameščena električni štedilnik, potem lahko uporabite katero koli ponev, ne da bi posvečali veliko pozornosti njegovi spodnji površini. Steklokeramična plošča svojim lastnikom obvezuje, da kupijo ponev, debelina spodnje površine pa presega tri milimetre. To je razloženo z dejstvom, da na tej vrsti plošč temperatura doseže višjo raven kot na plinskih in električnih gorilnikih.

Glede na vse zgoraj navedene značilnosti se nikoli več ne boste vprašali, kateri pan je najboljši, saj lahko preprosto kupite zanesljive pripomočke z dolgo življenjsko dobo.