Paella z morskimi sadeži je idealna jed za družinsko večerjo

Obstajajo trenutki, ko želite svoje presenečence presenetiti z nečim nečimrnim in okusnim. Idealna rešitev za družinsko večerjo je paella. Ta zelo okusna jed je prišla na mizo iz sončne španske province Valencia. Tam je bila pripravljena prva paella, ki je kasneje postala ena od vizitk nacionalna kuhinja Španije. Do danes obstajajo vsaj tristo različnih načinov kuhanja paele.

Kako kuhati paella? Na to vprašanje je vsaka španska pokrajina pripravljena odgovoriti. Dodaja ribe, meso, perutnino, morske sadeže, zelenjavo in fižol. V paeli lahko zmešate vse sestavine, ki vam jih fantazija pove. Vendar pa je najbolj priljubljena možnost paella z morskimi sadeži.

Tradicionalno Španci pripravijo paello na odprtem ognju in doma uporabljajo globoko ponev z dvema ročajema, ravnim dnom in nizkimi stranicami, imenovano paella. Pripravljeno v njej paella z morskimi sadeži dobi zelo okusna in dišeča jed z nenavadno prijeten videz. Če pa nimate posebnih jedi, ne skrbite - za kuhanje paelle lahko uporabite katero koli ponev z debelimi stenami in širokim dnom.

Klasična paella morskih sadežev sestavljajo naslednje sestavine:

• dolgozrnati riž - 300 g;
• žafran - 1 čajna žlička;
• klapavice - 300 g;
• kozice - 300 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• piščanec iz juhe - 375 ml;
• oljčno olje za cvrtje;
• čebula - 1 kos, česen - 3 zobe;
• zeleni zmrznjeni grah - 150 g;
• začimbe: poper, sol po lastni presoji.

Začni kuhanje paella je s pripravo morskih sadežev. Izplaknite školjke temeljito in neprecišcene kozice. Zavrzi odprta lupina. Če uporabite zamrznjene morske sadeže za kuhanje posode, jih je treba odmrzniti in tekočina izsušiti. Pohitite morske jedi v veliki ponvi z oljčnim oljem na visoki temperaturi približno dve do tri minute. Odstranite jih iz olja.

Nato očiščite paradižnike, jih lupite iz semen in lupite in si kosite majhno meso na majhne kocke.

Nalijte eno čajno žličko žafrana s štirimi žlici vrele vode in pustite, da se pijača približno 15-20 minut.

V istem posodu, kjer so bili ocvrti morski sadeži, na majhnem ognju ocistite čebulo in tri česna, dokler ni prozoren.

Put riža, vlijemo skupaj nekaj minut, skupaj s čebulo in česnom, nato pa vlijemo v vodo z žafranom in brokolom. Skupna količina tekočine okoli prsta mora presegati raven riža. Upoštevajte, da riža ne smete mešati po dodajanju vode.

Dodamo drobno sesekljano celulozo iz paradižnika in v desetih minutah - zeleni grah. Posoda je približno 25-30 minut. V procesu kuhanja skrbno pazite na riž - ne smete zavreči ali obratno, ostati podtuknjeni in trdi. Seme riža naj se izkrvavijo in paella je popolnoma suha.

Ko riž popolnoma vpije vodo in posoda je pripravljena, pripravite pripravljene morske sadeže na vrhu paella in jo okrasite z rezino limone in vejico zelenice.

Pripravljeno posodo lahko prelijete s omako "Salsa" ali posujte z belim vinom, tako da bo paella z morskimi sadeži dobila okusno aromo. Paella se praviloma postavi na mizo v ponvi, nato pa se deli na dele.

Ta klasični recept se lahko dopolni z različnimi zelenjavami - fižolom, artičokami, rdečo ali zeleno papriko. Seafood se lahko uporablja ne samo školjke in kozice, ampak tudi sipe, lignje in majhne školjk. Tudi paella z morskimi sadeži Dobro se pije s piščancem.

Očitno je, da kljub dolgemu seznamu sestavin ni težko pripraviti paele z morskimi sadeži sami. Kuhajte z ljubeznijo in vam bo uspelo!