Kako hitro oreščiti lupine od lupin: nekaj koristnih nasvetov izkušenih kulinaričnih strokovnjakov

Peanuts so ena izmed najbolj priljubljenih vrst orehov, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji. Preden ga dodate v to ali drugo posodo, morate izdelek pripraviti. Znano je, da njene luščine vsebujejo snovi, ki lahko pri ljudeh povzročijo močno alergijsko reakcijo. Da se zaščitite, ga morate najprej odstraniti. To storite čim prej, da ne boste upočasnili glavnega procesa. Za obdelavo orehov obstaja nekaj posebnih tehnik. Vsaka gostiteljica, ki namerava uporabiti ta izdelek, mora vedeti, kako hitro oreščiti lupino od luske. Za delo lahko izbere eno od spodaj opisanih metod.

Skrivnosti cvrtja

Čiščenje arašidov je dolgotrajen postopek. Kot kaže praksa, je lupina takšne matice precej trdno povezana z jedrom. Običajni način za odstranitev bo zelo težko. Trdo delo bo zahtevalo veliko časa in truda. Zato morate, preden to storite, naučiti, kako hitro oreščite lupino z lupine. Najenostavnejša metoda je pred-friziranje izdelka. Njegova skrivnost je v tem, da med predelavo lupina postopoma izgubi vlago. Posledica tega je, da se njegova povezava z jedrom slabi. Poleg tega postane zelo krhka in zlahka krči z minimalnim mehanskim vplivom. Zdaj moramo podrobneje razumeti, kako hitro pečemo kislino iz luske.

Za delo na domu lahko uporabite ponev ali pekač, pa tudi pečico. Vse to lahko najdete v kateri koli kuhinji. Če želite očistiti matice, morate:

• Na primer, nalijte izdelek na pekač za pekač in jo raztegnite v tankem sloju.
• Segrevanje pečice.
• Pekač za pekač postavite vanj 15 minut.
• Za obdelavo izdelka z vseh strani ga je treba rahlo potresati. Po tem je potrebno nadaljnje cvrtje še 10 minut.
• Odstranite pekač iz pečice in pustite, da se izdelek dobro ohladi.

Po tem lahko zlahka drgneš matico v rokah. Krhke lupine takoj izginejo. To je najlažji način za hitro odlepiti lupino od lupine.

Tehnike za pomoč

V kuhinji danes ima veliko opreme, ki ji pomaga reševati različne probleme, povezane s kuhanjem. Vzemite, na primer, mikrovalovno pečico. Njena značilnost je, da se zaradi močnega sevanja trajanje procesov, ki potekajo znotraj komore, izrazito zmanjša. Torej lahko pečete arašide v mikrovalovni pečici. Kako je treba ukrepati v takšni situaciji? Za delo je potrebno vnaprej pripraviti:

• posebne jedi;
• žlico;
• začetni proizvod.

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete. Kaj naj naredim za obdelavo arašidov v mikrovalovni pečici? Tukaj je vse preprosto:

• Prvič, izdelek mora biti osvobojen iz lupine (če obstaja).
• Po tem je treba sortirati tako, da odstranite pokvarjene ali poškodovane vzorce.
• Oreže operite v vodi, nato jih posušite, tako da jih polijete na brisačo.
• Praženje je treba opraviti po delih. V nasprotnem primeru bo obdelava težavna. V posebno posodo nalijte majhno količino proizvoda.
• Posodo postavite v mikrovalovno pečico in ga nastavite na največjo moč. Ponavadi je to 750-800 vatov.
• Omogoči način obdelave v presledkih 20 sekund. V tem času lahko izdelke zmešamo z žlico.

Na koncu je treba matice pustiti, da se ohladijo, nato pa odstranite nepotrebne lupine z običajnim mehanskim drgnjenjem.

Trajanje cvrtja

Ko gre za pripravo jedi, v kateri sodelujejo arašidi, se vsaka gospodinja zanima za eno vprašanje. Želi vedeti, koliko praženih arašidov, da se lahko potem uporabi kot polna komponenta. Tu je vse odvisno od vrste kuhinjske opreme, ki jo bo uporabila za takšno obdelavo. Na primer, v mikrovalovni pečici za en sam klic traja največ 4 minute. Skupni čas bo odvisen od količine izdelka. V pečici praženje matic traja veliko dlje. Tukaj bo potrebno potrpežljivost, ker za delo potrebuje približno 20-25 minut. Če pečica ne deluje, lahko uporabite plinski štedilnik in redno ponev.

Postopek bo potekal na naslednji način:

• Sušene in suhe oreščke izlijemo v ponev. Po številu jih mora biti toliko, da je dno prekrito v eni plasti.
• Plamen nastavite pod povprečno raven.
• Pekač postavite na peč in 17 minut držite matico in ga nenehno obračajte z leseno žlico, da se izognete izgorevanju.

Dejansko so vse tri metode zmanjšane na eno: sušenje lupine v stanje, kjer lahko zlahka razpade. Do takrat je najbolj ugodno zdravljenje v mikrovalovni pečici. Toda v praksi večina gospodinjk še vedno izbere običajno ponev.

Izkoristite ali poškodujte

Peanuts so priljubljen izdelek. To se običajno uporablja v živilski surovega ali praženega obliki, ampak tudi kot sestavina za pripravo različnih jedi in začimbe. Živahno zanimanje za to oreh povzroča njegova sestava in hranilna vrednost. Znanstveniki so ugotovili, da vsebuje veliko vitaminov B1 in B2, kot tudi D in PP. Še več, arašidi bogata z minerali, nenasičenih in nasičenih kislin, ki pozitivno vplivajo na človeški organizem. Vendar pa še vedno obstaja ena pomanjkljivost: lupina arašidov vsebuje elemente, ki povzročajo alergijo pri mnogih ljudeh. Zato ga pred uporabo poskusite odstraniti.

To je mogoče storiti le s praženjem. Dejstvo je, da surovi arašidi zelo slabo očiščeni. Povezava med jedrom in lupino je tako velika, da je skoraj nemogoče prekinjati ročno brez predhodne obdelave. Za spreminjanje strukture lupine je potrebno direktno toplotno delovanje. Šele takrat bo postalo bolj krhko in lažje ravnati.