Kako odlepiti bolgarskega popra: nekaj nasvetov izkušenih kulinaričnih strokovnjakov

Pri pripravi sladke paprike je veliko tankoč, ki jih mora vsaka ljubica vedeti. Na primer, njegova koža je debela, čeprav je bogata z vitamini, vendar pa absolutno ne sodi v nekaterih jedi z nežno teksturo. Zato je treba te zelenjavo pogosto predhodno očistiti. Kako odstraniti kožo od bolgarskega popra, da ne poškodujete mesa in ga hranite za prihodnjo uporabo? V praksi to lahko storite na več načinov.

Skrivnosti pečenja

Od sladke paprike lahko naredite ne le solate. Ta edinstvena zelenjava se ponavadi uporablja za izdelavo različnih juh, obara, vseh vrst krompirja, omaka in tudi kot podlago za polnjenje. V vsakem od teh primerov je koža očitno odveč. Kako odstraniti kožo iz bolgarskega popra? Konec koncev, po toplotni obdelavi postane suh, trden in samo pokvari videz kakšne posode. Izkušene gospodinje lahko rešijo tak problem. Poznajo več metod, kako odstraniti kožo iz bolgarskega popra. Prva možnost zahteva pečico ali mikrovalovno pečico.

Vsa dela potekajo v štirih fazah:

1. Prvič, zelenjavo je treba oprati, nato pa previdno izrezati jedro in ga odstraniti skupaj s semeni.
2. Paprika tako obdelane se dajo v ponev ali žar ponvi običajno prej določiti njegovo ali pecilni pergament folijo. Pecite, dokler ne porjavi.
3. Vložite še vroče zelenjave v plastično vrečo in jih pustite tam 5-7 minut.
4. Previdno s konico noža za vsako zelenjavo vzemite rob lupine in počasi povlečete. Zato mora ostati le meso.

Ta metoda bo zanimiva za tiste, ki jih zanima, kako odstraniti kožo iz bolgarskega popra v državah, ko ni mikrovalovne pečice ali pečice ne deluje. Za takšno tehnologijo je primerna tudi običajna ruska pečica. Mimogrede, na podeželju gazdarica to počne dlje časa.

Blanching metoda

Obstaja še ena možnost, kako lupiti kožo iz bolgarskega popra. Uporabite lahko metodo blanširanja, ki se že dolgo uporablja v kuhanju. Za delo potrebujete peč (ali drug vir ognja) in posodo z vodo.

Obdelava se običajno opravi na naslednji način:

1. Postavite posodo na peč in prinesite vodo, ki je v njej, da zavre.
2. Pepper stroke je treba oprati in očistiti semena. Tukaj potrebujete kuhinjski nož.
3. Vdolnite votele v vročo vodo 6-8 minut.

Po tej obdelavi lupina dobro zapusti in se zlahka odstrani. Ta možnost se pogosto uporablja za konzerviranje, ko vonj pečene zelenjave lahko pokvari samo okus končnega izdelka. Res je, da je ta možnost v slabšem položaju. Takšna metoda je travmatična zaradi neposredne izpostavljenosti vročim izdelkom. Toda z izkušnjami se praviloma pridobi potrebna znanja, s pomočjo katerih se je mogoče izogniti temu problemu.

Metoda petja

Za pripravo nekaterih jedi je potrebno, da meso zelenjave ostane sveže in sočno. Predelava v peči ni mogoče doseči. Pod vplivom visoke temperature se sadje peče ne le z zunanje strani, ampak tudi z notranje strani. Kot rezultat, pulpa izgubi veliko uporabnega soka, kar bistveno poslabša okus in kakovost končnega izdelka. Seveda lahko surovi bolgarski poper skuša znebiti lupine s konvencionalnim zelenjavnim lupinarjem. Res je, to ne bo enostavno. V takih primerih je bolje uporabiti metodo singije na odprtem ognju.

V tem primeru morate predelati zelenjavo na naslednji način:

1. Opere in očistite z notranje strani poda na plošči plošče (rešetka).
2. Vklopite ogenj.
3. Občasno obrnite papriko in jo nadomestite z ognjem. V tem primeru mora biti lupina zatemnjena in nekoliko nagubana.
4. Strgajte kožo z nožem.

Lepota te metode je, da tudi po pečenju kože celuloza ostane vlažna in ohrani vse uporabne lastnosti in organoleptične lastnosti.