Beloruska solata z jetri in gobami: recept s fotografijo

tako se je zgodilo, da je Belorusija do 19. stoletja ni uporabljal solato kot samostojen obrok, zadovoljni z zgolj vsakdanje jedi. Poleg tega, do konca dvajsetih let prejšnjega stoletja, pa vse "beloruščina" solata Nihče ni vedel - pozornost vsakogar je bil sestavljen na nedavni "SH.U.B.E" - vse, zdaj znan kot sled pod krzno plašč. Toda kot je čas mineval, in je prišel iz skromnega države sestra počasi je trdno mesto med ljubitelji nezahtevne jedi, ki dokazuje, da na svetu, ki preprostost in naravnost tudi v ceni.

Potrebne sestavine

Tradicionalni recept za "belorusko" solato vključuje preproste sestavine, ki so na voljo vsem družinam. Če ga želite pripraviti, potrebujete naslednje deleže:

• Tristo gramov jeter, kot ponavadi, goveje meso, vendar zaradi neuporabe lahko uporabite teletino in celo piščanca, glavni pogoj je absolutna svežost izdelka.
• Dvesto gramov vseh gob: od gozdnega bivolja ali gob v vseprisotne gobe.
• Dve ali tri čebule in čim več kumaric.
• Tri do štiri piščančja jajca.
• Majoneza ali kisla smetana za ponovno polnjenje pripravljenih jedi.

Prav tako bo zajemalo sončnično olje, malo moke za panjevanje in, seveda, sol z začimbami, da okrepi okus in daje "Belorusski" salado izvrstno aromo. Treba je omeniti, da če ni svežih gob, potem lahko uporabite zamrznjeno v isti količini.

Priprava glavnih izdelkov

Kot ponavadi solato iz prijateljske države needed kuhana jetra, ker pa je ta izdelek je enostaven za nered up, ga spremenila v suho in okusa kos, so iznajdljivi gospodinje na zanimiv način, da: so prepražimo jetra v ponev, predhodno narežemo na tanke rezine in potresemo z moko. Seveda je postopek težje kot kuhanje, vendar je to vredno.

Torej, v telečih jetrih in filmih odstranimo žile, potem jih razrežemo na sloje, ki niso debeli več kot en centimeter, rahlo prežeta s črnim poprom in pade v moko. Pražite v pusto olje do zlate rjave barve, obrnite med toplotno obdelavo. Pripravljen je, da je jetra na papirnato brisačo, ker je preostanek maščobe v solati neuporaben.

Medtem ko se jetra ohladi, lahko gobo: narežite na majhne rezine in popražite v istem olju do rdečega, v procesu, posutem s soljo in majhno količino koriandra. Če se gobe prevzamejo zamrznjeno, pred kuhanjem jih je treba kuhati približno osem minut v slani vodi in šele po tem. Tudi piščančja jajca je treba zavreči v strm položaj.

Postopek kuhanja po korakih

Ko so sečke in gobe že kuhane v saloni "Belorussky", jih lahko začnete sestavljati, vendar najprej morate potegniti čebulo in jo pršiti v prosojnost v rastlinskem olju. Nato jetra narežemo na kvadrate ali kratke brusochke, jajčne kocke in kisle kumare na polovicah krogov. Mimogrede, ta izdelek je pomembno, da izberete previdno: kumare ne smete soliti, peroksidirati ali imeti kakšno drugo lastnost z ojačevalnikom, drugače bo okus salate temeljito pokvarjen.

Vse komponente posode se zmešajo v solato skledo, se dodajo majoneze, ki beloruskih hostese pogosto vzrejene s kislo smetano v razmerju 1: 1, čeprav za kakšen namen - ni znan. Razlika v vsebnosti kalorij je majhna, okus amaterja in očitno nikakršnih razlik. Če želite več pikantnega okusa, potem lahko dodate v jetra ali gobe črni poper, nariban muškatni orešček ali ščepec timijana.

Če ni svežih gob

Glede na to, da je Belorusija - dežela gozdov, naravno, da so gobe v solati "beloruski" se uporablja les, ki podjetnih gospodinje zaloge za zimo, sušenje na prostem. Torej, lahko to solato pripravimo tudi iz posušenih gob, ampak najprej morajo biti namočeno v malo mlačne vode ali mleka za tri ali štiri ure, nato pustimo vreti deset minut, in šele potem, da prepražimo malo nad visoko vročino do zlato rjave barve. Glede na to, da so suhe gobe precej manjše od teže, se zgornji delež vzame le štirideset gramov posušenih gob, ki bodo med predelavo vzeli pravo količino.

Načrtovanje možnosti za vložitev

Solata "beloruščina" jetra potrebuje malo izpostavljenosti (eno uro) do njenih sestavnih delov zamenjanih arom in pojasnila okus, tako da je čas, da razmisli, kako uporabiti jed. Seveda, lahko drsi tradicijo v skledo solate in okrasimo z vejico peteršilja ali vseprisotnih zelene sesekljano čebulo, ampak lahko greš naprej in pripravimo tortice iz testa in jih napolnimo s solato in top okrasimo z rezino paradižnika in paprike. To bo nenavadno, praznično in zelo okusno.

Prav tako lahko dal plasti solato: dno krožnik enakomerno poskrbi jetra, razširila z majonezo in na vrhu s popečeno čebulo na vrhu plast gob, ki imajo spet pripraviti mrežo majoneze omako. Nato lahko plast kumar, tudi majoneza in potresemo vse z naribanim naribanega jajc, je treba mešati s sesekljano zeleno čebulo perja.

Isto načelo je mogoče uporabiti za zagotavljanje "Beloruski" solata v kozarcu (ali kremanki): solata, prav tako se nahaja na vrhu plasti in okrašena s sezonsko zelenjavo ali marinirano gob na zeleno čebulo blazino. Uporabite lahko tudi kot dekoracijo kuhanih korenčkov, ki se izrezujejo iz njenih ljubkih vrtnic.

"Bela Vezha"

To ime ima to solato v svoji domovini, v Belorusiji. Pravijo, da je poimenovana v čast rezervi Belovezhskaya Pushcha, čeprav je beseda po besedah ​​ta fraza prevedena kot beli stolp. Čeprav ni uradne potrditve mojstrov kulinarične umetnosti, je verjel, da ime solate je v čast tega velikega mesta narave, kjer na svobodi in pod zaščito lovcev živi veličastne živali - bizon.

Celo rekli, da so v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, je bila ta solata postregli malo drugače: jetra rezine še ocvrte, vendar sama po sebi ne prestregla solato, mešanje le gobe, čebulo in kumarice z majonezo. Salon "Belorusskiy" je bil postavljen na ploščo z diapozitivom, na vrhu so postavili rezine jeter, ki so bili nadvladi kot ponosni bisoni nad Matično Zemljo. Zabavna zgodba, kdo ve, če je res?