Koristi in škode divjega česna. Cheremsha - recepti

V začetku pomladi, takoj ko se sneg pojavi, se pojavi divji ram. Ta rastlina je vir vitaminov, zdravil in prehrambenega proizvoda, ne samo, da ljudje uživajo takšne lastnosti, ampak divje živali, ki ga jedo, dopolnjujejo svojo moč. Ljudem se divji česen imenuje tudi medvedka. "Kakšne so prednosti in pomanjkljivosti česna?" - vprašanje, ki ga veliko skrbi.

Sladka češnja je trajnica rastlin, pripada družini lila. Njegova višina je približno 50 cm. Žarnica ima podolgovate oblike, rože so majhne, ​​zelenkasto-bele barve. Rastlina raje obarvana mesta.

Zberi divji česen v aprilu in maju, v tem obdobju je rastlina najbolj uporabna. Seveda ne le spomladi, ampak vse leto bi želel imeti pri roki tako dragocen izdelek, kot divji česen. V tem članku so navedeni recepti praznih posevkov iz te rastline za zimo.

Kulinarično uporablja listje in stebla rastline, ki se zbirajo spomladi, preden se pojavijo prvi cvetovi.

Sestava

Prednosti in poškodbe česna so povezane z njegovo sestavo. Rastlina vsebuje veliko količino vitamina C. V 100 gramih divjega česna vsebuje 100 mg. Poleg tega je rastlina vsebuje vitamine skupin A in B, hlapnih eteričnih olj, ogljikovi hidrati, vlakna, organskih kislin, pepela, karoten, beljakovine kot tudi lizocim, ki je naravni antibiotik, ki je zelo pomembno za normalno delovanje človeškega organizma. Eterično olje, ki ga vsebuje česen, mu daje oster okus, ki spominja na česen.

Koristne lastnosti

Prednosti in škode divjega česna so bile znane že od nekdaj. Obrat je bil cenjen kot najmočnejši baktericidni in fungicidni agent. Cheresha je bila uporabljena za preprečevanje bolezni, kot so skorbut, kuga, tifusna mrzlica, kolera. Poleg tega je ta rastlina učinkovita pri napadih helminthov, zvišana telesna temperatura, ima antibakterijske, anti-sklerotične lastnosti.

Uporaba divjega česna pozitivno vpliva na delo prebavnega trakta in prebavni sistem kot celoto. Rastlina normalizira procese presnove, pokaže "slab" holesterol, pomaga zmanjšati krvni tlak, izboljša srčno-žilni sistem.

Uporaba divjega česna je koristna pri beriberiju in imunosupresiji, se uporablja kot profilaksa in zdravljenje bolezni, kot so ateroskleroza, hipertenzija, prehlad, kot tudi ohraniti moško moč.

Kontraindikacije

Jedi iz te rastline ne moremo uporabiti za bolezni, kot so gastritis z visoko kislostjo, razjeda na želodcu, holecistitis, pankreatitis. Prednosti in škode divjega česna so odvisne od količine njegove uporabe. Kljub ohranjanju velikega števila hranilnih snovi v rastlini lahko prekomerna uporaba povzroči gastrointestinalne motnje, glavobole, nespečnost, pojav edemov.

Sladka češnja v ljudski medicini

Za povečanje imunitete se divji česen uporablja sveže. Koristne so solate iz mladih listov s katerim koli rastlinskim oljem.

Za izboljšanje zdravja je koristna tinktura divjega česna, ki se jemlje trikrat na dan. Če želite to narediti, morate vzeti čebulice rastline (1 žlico) in jih nalijte s kozarcem vrele vode. Traja 1 uro. Nastala infuzija vsebuje rekordno količino vitaminov.

Toda ne preveč zaužijte s takšno profilakso, ne smemo pozabiti, da so koristi in škodljivi učinki divjega česna odvisni od odmerka, v katerem je porabljen. Dnevna norma za odrasle je do 20 listov rastline.

Na osnovi divjega česna, tinkture, mazila so prav tako pripravljeni, ki se uporabljajo za zunanje in notranje pri zdravljenju različnih bolezni.

Rheumatizmu pomaga stiskanje z lupino iz listov rastline z majhno količino rastlinskega olja, ki se uporablja za prizadete sklepe.

Hladni in izcedek iz nosu je čebulasto čebulico, ki jo je treba zaviti v gazo, nastali tampon pa v eno in nato v drugo nosnico. Tampon nekaj minut ostane v nosnici. Dneva se postopek ponovi.

Izboljšati stanje osebe, s katero trpijo bolezni srca in ožilja, Koristno je čiščenje krvnih žil s pomočjo divjega česna. Za pripravo zdravila sveže zdrobljene liste rastline pour vodka (1: 2) in stati tri tedne na svetlem mestu. Po tem se infuzija filtrira in vzame 10-15, razredčenih z kapljicami vode pred začetkom izboljšanja.

Surovo, kislo, slani divji česen Uporaben je pri boleznih ščitnice. Phyttoncidi, ki jih vsebuje divji česen, prispevajo k razvoju in obnavljanju človeškega tkiva. Te lastnosti divjega česna se uporabljajo pri zdravljenju bolezni, kot so gnojni otitis, črevesne okužbe, gnojne rane, trofični ulkusi, tlacne rane.
Mnoge gospodinje zanimajo načini spravljanja takšne koristne rastline, kot je divji česen, za zimo. Recepti so navedeni spodaj.

Kako pobarvati divji česen za zimo

Najprej morate pripraviti kumarico. Za to na liter vode morate vzeti 50 g soli. Običajno se na ta način zbirajo listje česna, včasih se stebla tudi nasoljevajo, predhodno operejo in posušijo. Pletenica bo bolj dišeča, če dodate malo koperja, konjske rastline, lovorjev listov, črnih poprovih korenin ali koriandra.

Listi divjega česna, ki se razširijo v steriliziranih kozarcih s kroglami - kroglica zelenice, skodelico začimb, lahko dodate česen. Nato se zelenjava zlije s pripravljeno slanico in ohlapno zapira z pokrovi. Banke morajo stati več dni. Pena, oblikovana na površini, je treba odstraniti. Približno en teden in pol po koncu fermentacije so banke napolnjene s svežo slanico in zaprto s pokrovi.

Sladka češnja z kisom za zimo

Obstaja recept in enostavnejši. Pripraviti moramo 200 ml kisa slanico s slanico, 1 žlico žlica. l. sol, 2 tbsp. l. sladkor in kozarec vode, po želji dodamo črni poper. Lahko dodate malo nageljnove žbice ali cimeta.

Pre-nataknjena zelenjava se razprostira v sterilnih kozarcih, vlije vročo slanico in valja. Banke bi morale stati na glavo navzdol za 1-2 dni, nato pa so prepuščene skladiščenju.

Konzervirani divji česen

Listi rastline se operejo in posušijo. Potem morate kuhati vodo v višini dveh kilogramov zelene vode, dodajte sol (3 žlice na 1 liter) in ocetno kislino v enakem razmerju. Listi česna so postavljeni v vreli slanici in kuhani deset minut, nato jih damo v kozarce in zalijemo z marinado, v kateri je bil pripravljen divji česen. Banke prevrnejo in pustijo odejo pokrito za en dan.

Pobarvani česen

Listi divjega česna se narezujejo. V pripravljene banke dajo lovorjev list, nato korenje s česnom, prelijte slanico. Za pripravo slanice na liter vode vzemite 60 gramov soli, 70 gramov sladkorja, 100 mililitrov kisa. Banke se sterilizirajo pol ure in zavijejo s pokrovi.

Sauerkraut, v konzervah s soljo

Listi in stebla divjega česna (1 kg) se operejo in oluščijo z vrelo vodo, položene v pločevinkah s sloji soli. Za 1 kg česna potrebujete 600-700 gramov soli. Ta metoda vam omogoča, da shranite koristne lastnosti divjega česna.

Sladka češnja v paradižnikovi omaki

Oprani in olupljeni listi divjega česna (2 kg) so postavljeni v kozarce in zlili slanico. Slanica vrele vode (800 g) dodamo 200 gramov paradižnikove paste, poper, lovorov list (2 kom.), Sol (4 žlice. L.), sladkor (2 žlici. L.). Banke je treba sterilizirati 20 minut.

Takšni preprosti načini so zimski pridelki divji česen. Recepti, kot si lahko ogledate, so na voljo tudi za neizkušene gospodinje.