Stebla zelene. Recepti za kuhanje

Vsi deli zelene se uporabljajo za kuhanje. Rhizome se uporablja tudi v suhi obliki. Rigidne zunanje steble se toplotno obdelajo, prej odstranjujemo vse toge plasti z nožem. Notranji (bolj nežni) stebla se uporabljajo v surovi obliki. Listi se običajno ne shranijo, takoj dodajo v solate. Približno 2 tedna lahko shranite v hladilniku zelena. Recepti za kuhanje različne. Ta rastlina proizvaja odlične solate, juhe, pijače, druge teče, začimbe ali omake.

Recept 1

Recept za solato iz divjega riža, zelene in orehov opisuje, kako narediti stebla zelene, da se pripravi lepa jed za večerjo. Izdelki so potrebni za 6 obrokov:

Za solato:

• 1 liter vode (boljša piščančja juha ali rastlinska juha);
• 1 skodelica divjega riža, oprana;
• 1/3 skodelice orehovih oreškov, rahlo porjavelih in zmletih;
• sol po okusu;
• 3 zelene stebla se razrežejo diagonalno (se izkaže za približno 1 frac14-skodelica) - najboljši del pri pripravi solate je vedno notranji stebel zelene - recepti, ki ne potrebujejo toplotne obdelave, priporočamo, da ne uporabljate zunanjih stebel rastline v surovi obliki;
• frac12- kozarec sesekljanega svežega peteršilja;
• 1 žlička sesekljanega drobno sesekljanega žajfa (2 velika lista).

Za ponovno polnjenje:

• 2 žlice sveže stisnjenega limoninega soka;
• 2 žlički rdečega vinskega kisa (lahko belo vino ali kis kisloja sir);
• sol;
• 1 česen česna, zdrobljen;
• sveže poper poper;
• 3 žlice orehov orehov;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 2 žlici kefirja ali navadnega jogurta.

V veliki ponvi prinesite vodo ali juho v vrenje, dodajte sol in divji riž. Zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 40 minut ali dokler ne kuhamo. Izpusite vodo, ohladite in položite v veliko skledo na druge sestavine solate. Zmešajte limonin sok, kis, česen, sol in poper. Vlažite oljčno olje, oreh, kefir. Sezono s solato. Okus se prilagaja z začimbami in služi mizi.

Recept 2

Za italijansko solato z gobami je primeren tudi notranji pecelj zelena. Recepti kuhanje hladnih jedi iz surovih stebel omogoča shranjevanje v hladilniku. Sestavine za 4 obroke:

• 250 g kreminijevih šampanjcev ali belih šampanjcev, zelo narazen;
• 4 stebla zelene, od sredine, zelo razreže;
• 2 žlice sveže sesekljanega peteršilja;
• 1 žlica sesekljane zelene čebule;
• sol;
• 1 frac12- žlice limoninega soka (ga je mogoče zamenjati z 1 žlico limoninega soka in frac12-žlice belega vinskega kis ali sirševja kis);
• frac14- skodelica oljčnega olja;
• sveže poper poper;
• 60 g parmezanskega sira, kosite veliko.

Mešajte skupaj: gobe, zelena, peteršilj, spomladanska čebula in sezono s soljo in poprom. Zmešajte limonin sok in olivno olje, dodajte zelenjavo in premešajte. Takoj pred porcijo ponovno sperite s sirom parmezana. Solata se lahko pripravi vnaprej, vendar mora biti prelivanje z omako in mešanje s sirom pred služenjem.

Recept 3

Originalna solata v slogu Waldorf združuje jabolka, orehe, rozine, zelene stebla. Recepti s surovo zeleno so namenjeni za kuhanje prehrambenih jedi, koristne za zdravje. Pripravijo se 6 porcij solate iz naslednjih proizvodov:

za solato:

• 2 Fuji jabolko.
• 2 žličke svežega limoninega soka;
• 1/3 skodelice orehov, jedrca so razdeljena na 4 dele in rahlo pražena;
• 1 skodelica drobno sesekljane zelene (vzemite steblo iz sredine);
• frac14- kozarec rozin;
• frac14 - kozarec velikega narezanega zelena ali listov peteršilja (lahko žlico 2 žlice vsake rastline).

za omako:

• 2 žlice sveže stisnjenega limoninega soka;
• 2 namizne žlice majoneze;
• frac12-skodelica jogurta z nizko vsebnostjo maščob;
• frac34- žlice kavnega prahu v prahu;
• frac12- žlice kozjega mleka;
• sol.

Pripravite obleko: premešajte limonin sok, jogurt, majonez, curry, kumina, sol. Pustili so jih. Vsako jabolko izrežite na 12 segmentov. Odstranite jedro vsakega segmenta in ga razrežite na tanke prečne rezine. Kako kuhati celery stebla? Ne ogrevajte jih. Solata uporablja surove drobno sesekljane steblo, pomešane so v veliki skledi z jabolkami in 2 žlički limoninega soka. Dodajte preostale sestavine in premešajte. Preden postrežemo, solato obleko z omako.